專利名稱：活性鈣江米條及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種江米條，也稱糯米條，以及它的制造方法。
傳統(tǒng)的江米條一般由一定量的糯米面、植物油、糖、水組成生胚料，營養(yǎng)比較單調(diào)。這一傳統(tǒng)食品在市場上的競爭力越來越弱，并面臨被淘汰的嚴(yán)峻局面。
本發(fā)明的目的在于提供一種全新配方和新穎制作工藝的江米條，其富含活性鈣成份。不僅色澤誘人，口感香脆，而且食用后為人體提供有益的鈣元素，強(qiáng)身健體，祛病延年。
本發(fā)明的目的可以通過如下措施來達(dá)到一種活性鈣江米條，由糯米面，糯米面重量5-7％的植物油，糯米面重量8-12％的糖，糯米面重量2-3％的水組成生胚料，其還含有活性鈣成份。
本發(fā)明的目的還可以通過如下措施來達(dá)到；所述活性鈣的含量是糯米面的2-3％(重量百分比)。
本發(fā)明的目的還可以通過如下措施來達(dá)到首先將活性鈣加入到糖的水溶液中，攪拌均勻后，一并與其它組份混合制成生胚料，然后制作而成。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)(1)、配方中含有適量活性鈣，食用后補(bǔ)充人體鈣質(zhì)；(2)、活性鈣首先經(jīng)過糖的轉(zhuǎn)化，呈離子狀態(tài)，便于人體吸收。
下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明。
實(shí)施例一生胚料組份糯米面100份 純花生油5份 白砂糖8份活性鈣2份 水2.5份將上述活性鈣、白砂糖和水混合在一起，充分?jǐn)嚢韬笈c其它組份混合在一起，攪拌均勻，按照普通江米條制作工藝制作而成。
實(shí)施例二生胚料組份糯米面100份 純花生油6份 白砂糖10份 活性鈣2.5份水2.5份將上述活性鈣、白砂糖和水混合在一起，充分?jǐn)嚢韬笈c其它組份混合在一起，攪拌均勻，按照普通江米條制作工藝制作而成。
實(shí)施例三生胚料組份糯米面100份 純花生油6份 白砂糖10份 活性鈣3份水2.5份將上述活性鈣、白砂糖和水混合在一起，充分?jǐn)嚢韬笈c其它組份混合在一起，攪拌均勻，按照普通江米條制作工藝制作而成。
權(quán)利要求
1.一種活性鈣江米條，由糯米面，糯米面重量5-7％的植物油，糯米面重量8-12％的糖，糯米面重量2-3％的水組成生胚料，其特征是其還含有活性鈣成份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的活性鈣江米條，其特征是所述活性鈣的含量是糯米面的2-3％(重量百分比)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的活性鈣江米條的制造方法，其特征是首先將活性鈣加入到糖的水溶液中，攪拌均勻后，一并與其它組份混合制成生胚料，然后制作而成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種活性鈣江米條及其制造方法。在原有江米條生胚料基礎(chǔ)上增加活性鈣成份。在制造過程中,首先將活性鈣經(jīng)過糖的轉(zhuǎn)化,再加入到其它組份之中。這種江米條具有口感好,營養(yǎng)豐富,易于吸收,祛病健身的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1260134SQ9912386
公開日2000年7月19日 申請(qǐng)日期1999年11月15日 優(yōu)先權(quán)日1999年11月15日
發(fā)明者李學(xué)良, 姜麗華, 李新, 劉春香, 李鵬 申請(qǐng)人:李學(xué)良