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一種薯米的制備方法

文檔序號:560333閱讀:292來源:國知局
專利名稱:一種薯米的制備方法
技術領域
本發(fā)明涉及一種薯米的制備方法,具體的說是涉及一種將紅薯加工制備成薯米的方法。
目前,隨著人民生活水平的提高,人們對自身的健康越來越重視,對膳食結構的要求越來越講究,人們在吃細糧的同時,也希望食用一些粗糧,尤其是希望食用一些粗糧細作的食品,而現(xiàn)有的粗糧多為傳統(tǒng)的食用方法,也就是說簡單煮后即食而已,沒有經(jīng)過深加工,如眾所周知的紅薯就是煮、烤、蒸后即食,這樣傳統(tǒng)的方法,不能產(chǎn)生經(jīng)濟效益,同時,也給紅薯的運輸、儲存、食用帶來了極大的不便,所以現(xiàn)有的紅薯食用方法有待于改進,人們希望能有一種將紅薯深加工的方法出現(xiàn),以帶來經(jīng)濟效益,因為我國產(chǎn)紅薯的地域很廣,是一個產(chǎn)紅薯的大國。
本發(fā)明的目的在于提供一種將紅薯深加工成薯米的制備方法,以彌補市場的不足。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的它由新鮮紅薯為原料,經(jīng)選料、清洗、去皮、浸泡、切丁、淘滌、鋪盤、干燥、篩選、成品、包裝而成,其特征在于它是用下述方法制備的薯米①商購并稱重優(yōu)質紅薯,將新鮮紅薯用清水沖洗掉泥砂,②原料去皮用手工或機械去皮,去皮后應立即浸泡于水中,③切粒將紅薯用人工或機械切成粒狀,顆粒大小為邊長0.4cm左右的薯丁,切好的薯粒立即浸泡水中,以防氧化變色,將薯粒從水中取出瀝干備用。
④鋪盤將瀝干的薯粒平鋪在竹盤或竹毯中以便干燥,⑤干燥用風、陽光自然干燥,亦可用機械烘干,干燥至含水量為10%左右,
⑥干燥后的薯米用竹器具過篩,將不合規(guī)格的小顆粒及粉末篩去,留住邊長為0.2-0.3cm的顆粒,既得含水量為10%的呈白色方粒狀的本發(fā)明薯米。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比,它便于儲存,運輸方便,食用簡單,口味甜美,與米同煮清香爽口,保持了紅薯的天然風味,是一種有利于人體健康的經(jīng)濟食品。
以下結合實施例進一步說明本發(fā)明實施例①商購并稱重100Kg的優(yōu)質紅薯,將新鮮紅薯用清水沖洗掉泥砂,②原料去皮用手工去皮,去皮后立即浸泡于水中,以防褐變,③切粒將紅薯用人工切成方粒狀,顆粒大小為邊長0.4cm左右的薯丁,切好的薯粒立即浸泡水中,以防氧化變色,將薯粒從水中取出瀝干備用。
④鋪盤將瀝干的薯粒平鋪在竹盤中以便干燥。
⑤干燥用自然風光曬干,至含水量為10%,⑥燥后的薯米用特制的竹器具過篩,使不合規(guī)格的小顆粒及粉末篩去,留住邊長為0.2-0.3cm的顆粒,既得含水量為10%的呈白色方粒狀的本發(fā)明薯米,又名為群山薯米。
權利要求
1.一種薯米的制備方法,它由新鮮紅薯為原料,經(jīng)選料、清洗、去皮、浸泡、切丁、淘滌、鋪盤、干燥、篩選、成品、包裝而成,其特征在于它是用下述方法制備的薯米①商購并稱重優(yōu)質紅薯,將新鮮紅薯用清水沖洗掉泥砂,②原料去皮用手工或機械去皮,去皮后應立即浸泡于水中,③切粒將紅薯用人工或機械切成粒狀,顆粒大小為邊長0.4cm左右的薯丁,切好的薯粒立即浸泡水中,以防氧化變色,將薯粒從水中取出瀝干備用。④鋪盤將瀝干的薯粒平鋪在竹盤或竹毯中以便干燥,⑤干燥用風、陽光自然干燥,亦可用機械烘干,干燥至含水量為10%左右,⑥干燥后的薯米用竹器具過篩,將不合規(guī)格的小顆粒及粉末篩去,留住邊長為0.2-0.3cm的顆粒,既得含水量為10%的呈白色方粒狀的本發(fā)明薯米。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薯米的制備方法,它由新鮮紅薯為原料,經(jīng)選料、清洗、去皮、浸泡、切丁、淘滌、鋪盤、干燥、篩選、成品、包裝而成,本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比,它便于儲存,運輸方便,食用簡單,口味甜美,與米同煮清香爽口,保持了紅薯的天然風味,是一種有利于人體健康的經(jīng)濟食品。
文檔編號A23L1/216GK1255298SQ99126049
公開日2000年6月7日 申請日期1999年12月14日 優(yōu)先權日1999年12月14日
發(fā)明者歐陽炳文 申請人:歐陽炳文
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