一種防裂速凍水餃的加工裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水餃加工裝置，具體涉及一種防裂速凍水餃的加工裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]目前速凍水餃生產(chǎn)行業(yè)基本上都已實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，但在速凍過程中餃子開裂比例占1% -2%，成型后的餃子在入速凍機(jī)之前面皮表面水分揮發(fā)，水分揮發(fā)后餃子皮含水量不均勻，造成凍結(jié)時(shí)面皮表面水分不均勻的收縮，最終造成餃子開裂屬于不合格產(chǎn)品，需投入人力進(jìn)行挑揀，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，增加成本。速凍干耗也比較高，即餃子經(jīng)過傳送帶從常溫直接進(jìn)入-30°的速凍隧道內(nèi)，由于餃子表面的冰晶直接升華，造成食品重量減少。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種防裂速凍水餃的加工裝置，其對(duì)餃子表面均勻覆蓋水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，減少凍結(jié)后餃子凍裂及降低速凍干耗。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
[0005]一種防裂速凍水餃的加工裝置，包括餃子成型機(jī)、與餃子成型機(jī)出口相接的第一輸送帶、安裝在第一輸送帶后端的第二輸送帶和速凍隧道，第二輸送帶伸入速凍隧道內(nèi)，所述第一輸送帶和第二輸送帶之間設(shè)置有第三輸送帶，第三輸送帶前端位于第一輸送帶后端下方，第三輸送帶后端位于第二輸送帶前端上方，所述第三輸送帶上方安裝有噴霧裝置。
[0006]所述噴霧裝置包括固定在第三輸送帶上的支架，支架上安裝有霧化噴頭，霧化噴頭上連接進(jìn)水管道和進(jìn)氣管道。
[0007]所述進(jìn)水管道和進(jìn)氣管道上均設(shè)置有調(diào)節(jié)閥門。
[0008]所述第三輸送帶為輸送網(wǎng)帶。
[0009]所述輸送網(wǎng)帶由不銹鋼制成。
[0010]所述第三輸送帶下方設(shè)置有集水槽。
[0011]本發(fā)明在輸送帶上方安裝噴霧裝置，噴霧裝置可在凍結(jié)前連續(xù)對(duì)餃子表面進(jìn)行噴霧，經(jīng)過噴霧裝置后的餃子表面均勻覆蓋著水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，減少水餃凍結(jié)后開裂，降低速凍干耗，提高產(chǎn)品的出品率。
【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明實(shí)施例整體的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖2為本發(fā)明實(shí)施例噴霧裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖3為圖2俯視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0016]如圖1-圖3所示，一種防裂速凍水餃的加工裝置，包括餃子成型機(jī)1、與餃子成型機(jī)出口相接的第一輸送帶2、安裝在第一輸送帶2后端的第二輸送帶7和速凍隧道8，第二輸送帶7伸入速凍隧道8內(nèi)，第一輸送帶2和第二輸送帶7之間設(shè)置有第三輸送帶3，第三輸送帶3前端位于第一輸送帶2后端下方，方便餃子從第一輸送帶2轉(zhuǎn)運(yùn)到第三輸送帶3上，第三輸送帶3后端位于第二輸送帶7前端上方，方便餃子從第三輸送帶3轉(zhuǎn)運(yùn)到第二輸送帶7上，第三輸送帶3上方安裝有噴霧裝置。噴霧裝置包括固定在第三輸送帶3上的支架9，支架9上安裝有霧化噴頭6，霧化噴頭6上連接進(jìn)水管道4和進(jìn)氣管道5，進(jìn)水管道4和進(jìn)氣管道5上均設(shè)置有調(diào)節(jié)閥門10，可以人工調(diào)節(jié)進(jìn)水管道、進(jìn)氣管道的調(diào)節(jié)閥門的大小來控制霧化狀態(tài)。
[0017]本實(shí)施例的第三輸送帶3為輸送網(wǎng)帶，第三輸送帶3下方設(shè)置有集水槽11，因?yàn)殪F化后的水不能完全保證全部覆蓋在水餃表面，覆蓋在水餃表面多余的水分可直接通過第三輸送帶3流入下方的集水槽11內(nèi)，方便收集多余的水，第三輸送帶3由不銹鋼制成，其耐腐蝕，使用壽命長(zhǎng)。
[0018]本實(shí)施例具體工作時(shí)，從餃子成型機(jī)I出來的餃子經(jīng)過第一輸送帶2輸送到第三輸送帶3上，噴霧裝置將霧化后的水覆蓋在餃子表面，多余的水分通過第三輸送帶3落在下方集水槽11內(nèi)，霧化后的餃子經(jīng)過第三輸送帶3輸送至第二輸送帶7上，餃子隨著輸送帶7進(jìn)入速凍隧道8內(nèi)速凍。本實(shí)施例在凍結(jié)前連續(xù)對(duì)餃子表面進(jìn)行噴霧，使得餃子表面均勻的覆蓋著水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，保證凍結(jié)后產(chǎn)品凍裂比例降低至0.3%以內(nèi)，降低凍結(jié)后餃子的凍裂比例，降低速凍餃子凍結(jié)損耗從而提升成品率。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種防裂速凍水餃的加工裝置，包括餃子成型機(jī)、與餃子成型機(jī)出口相接的第一輸送帶、安裝在第一輸送帶后端的第二輸送帶和速凍隧道，第二輸送帶伸入速凍隧道內(nèi)，其特征在于:所述第一輸送帶和第二輸送帶之間設(shè)置有第三輸送帶，第三輸送帶前端位于第一輸送帶后端下方，第三輸送帶后端位于第二輸送帶前端上方，所述第三輸送帶上方安裝有噴霧裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防裂速凍水餃的加工裝置，其特征在于:所述噴霧裝置包括固定在第三輸送帶上的支架，支架上安裝有霧化噴頭，霧化噴頭上連接進(jìn)水管道和進(jìn)氣管道。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的防裂速凍水餃的加工裝置，其特征在于:所述進(jìn)水管道和進(jìn)氣管道上均安裝有調(diào)節(jié)閥門。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防裂速凍水餃的加工裝置，其特征在于:所述第三輸送帶為輸送網(wǎng)帶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的防裂速凍水餃的加工裝置，其特征在于:所述輸送網(wǎng)帶由不銹鋼制成。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防裂速凍水餃的加工裝置，其特征在于:所述第三輸送帶下方設(shè)置有集水槽。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種防裂速凍水餃的加工裝置，包括餃子成型機(jī)、與餃子成型機(jī)出口相接的第一輸送帶、安裝在第一輸送帶后端的第二輸送帶和速凍隧道，第二輸送帶伸入速凍隧道內(nèi)，所述第一輸送帶和第二輸送帶之間設(shè)置有第三輸送帶，第三輸送帶前端位于第一輸送帶后端下方，第三輸送帶后端位于第二輸送帶前端上方，所述第三輸送帶上方安裝有噴霧裝置。本發(fā)明在輸送帶上方安裝噴霧裝置，噴霧裝置可在凍結(jié)前連續(xù)對(duì)餃子表面進(jìn)行噴霧，經(jīng)過噴霧裝置后的餃子表面均勻覆蓋著水霧，從而提高了餃子皮的水分含量，減少水餃凍結(jié)后開裂，降低速凍干耗，提高產(chǎn)品的出品率。
【IPC分類】A21C9-06, A23L3-36
【公開號(hào)】CN104522109
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410855229
【發(fā)明人】王衛(wèi)剛, 王君奇
【申請(qǐng)人】鄭州思念食品有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2014年12月25日