一種富硒牡丹油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種富砸牡丹油。
【背景技術(shù)】
[0002] 砸元素被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為"生命的火種"，享有"長壽元素"、"抗癌 之王"、"也臟守護(hù)神"和"天然解毒齊U"等美譽(yù)；砸在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻 決定了生命的存在，對(duì)人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替代的；缺砸會(huì)直接導(dǎo)致人體 免疫能力下降，臨床醫(yī)學(xué)證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺砸有關(guān)，女口 癌癥、也血管病、肝病、白內(nèi)障、膜臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等。牡丹油的綜合利用價(jià)值 很高，含有豐富的不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、尼克酸、胡蘿h素等 活性物質(zhì)，并含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過被稱為"人類健康之油"橄 攬油，亞麻酸含量是橄攬油的200多倍。經(jīng)國內(nèi)外科學(xué)家所證實(shí)，兒童缺少亞麻酸會(huì)導(dǎo)致視 網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中營養(yǎng)不均衡，不能有效吸收直接導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩、動(dòng)作不 協(xié)調(diào)、視力弱、多動(dòng)癥、服胖、厭食、發(fā)育緩慢、免疫力低下等30多種癥狀和疾病。
[0003] 目前，市面上出現(xiàn)了一些富含砸元素的牡丹油，如中國專利（申請(qǐng)?zhí)枮?201210329096. 7)公開的"一種富砸牡丹巧精油的制取方法"，包括W下步驟；（1)精選、瞭 曬種巧；（2)脫殼、賠炒；3)液壓壓棒與過濾；（4)脫酸；（5)脫膠；做干燥、脫色；（7)真空 脫莫；(8)加抗氧化劑。得到牡丹巧精油。其中：步驟（3)所述待用的固體雜質(zhì)殘?jiān)蛏?后，加入己酸己醋，回流浸提；減壓回收溶劑，得化妝品用牡丹巧精油；該發(fā)明的有益效果 是：采用兩步法提取牡丹巧油，第一步采用物理壓棒，生產(chǎn)的牡丹巧油出油率較高，無溶劑 殘留，適合食用；第二步采用己酸己醋浸提，可W將牡丹巧油中的抗氧化、抗炎、防曬等成分 充分浸提出來，用于化妝品生產(chǎn)；不僅提高了牡丹巧的出油率，而且又能使牡丹巧中的有效 成分得到充分利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)全面的食用牡丹油。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)措施是發(fā)明一種富砸牡丹油，是由下列按 重量份的原料制備而成：
[0006] 牡丹巧40-55 富砸牡丹巧10-25 維生素E 0. 1-0. 5
[0007] 維生素C1. 2-2. 0 目-胡蘿h素0. 25-0. 4 富砸蘆算10-20
[0008] 卵磯脂 1.5-3. 5。
[0009] 其制備過程如下：
[0010] A、備料；按上述重量份分別稱取各原料，備用；
[0011] B、原料預(yù)處理：
[0012] a、富砸牡丹巧制備：
[0013] ①、富砸營養(yǎng)液制備：
[0014] 將豬腰子經(jīng)清洗、去雜，切成0. 12-0. 18cm厚的片狀，與占豬腰子重量1-1. 5倍、 20-40目的干枯橘皮粉拌勻，然后在50-65C下炒20-30min，接著加入占豬腰子原重量 8-20%的純食醋，攬勻，在65-85C下炯50-70min，再分離出豬腰子；再將豬腰子與占豬 腰子原重量20-35 %的清水混合，打漿處理成30-40目的漿料，同時(shí)加入占豬腰子原重量 4. 5-6. 5 %的脂肪酶，拌勻，在溫度為24-3rC、相對(duì)濕度為50-70 %的條件下，處理5-12h， 過濾，并用清水洗涂漿料2-3次（采用更細(xì)的篩洗涂），得處理漿料；再將處理漿料與豬腰 子原重量同等的清水混合，并用堿水（可用碳酸軸或碳酸氨軸，其重量濃度為1.5-3. 5% ) 調(diào)節(jié)其抑值為8-10,在溫度為40-55°C、頻率為80-120化的振蕩器中處理30-60min，并保 持整個(gè)過程中水液的抑值在7. 5-9. 0,過濾，收集水提液；用允許分子量為5000-10000的 分子通過的濾膜，在壓力為0. 2-0. 25MPa、常溫下對(duì)水提液過濾，收集截留物；再將截留物 用60-7(TC的水溶解，并調(diào)節(jié)水的用量，使溶解液中的砸含量為0. 25-0. 55mg/100ml，即成 為富砸營養(yǎng)液，備用；
[0015] ②、富砸牡丹巧加工；將牡丹巧在50-75C下干燥至水分<10. 0%，再粉碎成20-60 目的粉粒，然后，將粉粒平鋪于盤中，用備用的富砸營養(yǎng)液按3-8ml/100g的比例噴灑，再次 在50-75C下干燥至水分<10. 0%，如此反復(fù)多次，待粉粒中的砸含量達(dá)到75-125U g/lOOg 時(shí)，即成為富砸牡丹巧，備用；
[001引 b、富砸蘆算制備：
[0017] 將水分巧.0%的干蘆算，加入到備用的富砸營養(yǎng)液中，按2-4C /min的升溫速度 加熱至60-80°C，浸泡至富砸營養(yǎng)液中的砸含量下降至0. 75-2. 475mg/100ml時(shí)，揚(yáng)出，干燥 至水分巧.0%，即成為富砸蘆算，備用；
[0018] C、壓棒一：將備用的牡丹巧重量的1/2和備用的富砸牡丹巧混勻，在〇-l(TC下壓 棒處理，收集壓棒出的油液一，備用；
[0019] D、壓棒二：將備用的剩余牡丹巧和備用的富砸蘆算混勻，在〇-l(TC下壓棒處理， 收集壓棒出的油液二，備用；
[0020] E、混合；先將備用的油液二按照3-4C /min的升溫速率加熱至40-65C，再加入占 其重量24-35 %、100-200目、pH值為5. 5-6. 5的娃膠（采用200-300目的柱層析娃膠），恒 溫?cái)埌杼幚?0-60min，過濾，再經(jīng)10000-15000轉(zhuǎn)/min的離也處理，收集澄清的處理油液 二；再將處理油液二、備用的油液一 W及備用的卵磯脂、維生素E、維生素C、目-胡蘿h素一 起投入頻率為80-120化的振蕩器中處理3. 5-5.化，得混合油液，備用；
[0021] F、堿洗；將備用的混合油液投入到占其重量2-6倍、重量濃度為1. 5-4. 5%的堿水 (可用碳酸軸或碳酸氨軸，其重量濃度為1. 5-3. 5%)溶液中，攬勻，靜置30-60min，分離，收 集上層油溶液，成為堿洗油液，備用；
[002引 G、水洗；將備用的堿洗油液用占其重量2-3倍的沸水洗涂，攬勻，靜置25-35min， 分離，收集上層油溶液，成為水洗油液，備用；
[0023] H、精濾；將備用的水洗油液在0.25-1. 25M化壓力下經(jīng)超濾膜（膜的孔徑為 5-12nm)裝置過濾，收集濾出的油液，即得富砸牡丹油。
[0024] 其優(yōu)化是技術(shù)方案一是由下列按重量份的原料制備而成：
[0025] 牡丹巧40 富砸牡丹巧25 維生素E 0. 5
[0026] 維生素C 1. 2 目-胡蘿h素0. 4 富砸蘆算10
[0027] 卵磯脂 1.5。
[0028] 其優(yōu)化是技術(shù)方案二是由下列按重量份的原料制備而成：