一種菊粉咖啡的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，特別提供了一種菊粉咖啡。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)在人們的吃的食品過于精細(xì)，膳食纖維含量較少，運(yùn)動(dòng)量又不足，致使很多人腸 道功能不良，發(fā)胖、便秘、臉色灰暗及臉上長瘦瘡。再加上越來越多的人們喜歡喝速溶咖啡 飲品，尤其是年輕的上班辦公族，但是通常的速溶咖啡飲品膳食纖維含量很少，咖啡只是短 暫的提神，缺乏改善腸道功能的作用，致使腸道功能奈亂。
[0003] 因此，如何提高人體對(duì)膳食纖維的攝入量，W促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，舒解便秘，改善腸道 菌群，為益生菌的增殖提供能量和營養(yǎng)成為亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 鑒于此，本發(fā)明提供了一種菊粉咖啡，W至少解決現(xiàn)有咖啡膳食纖維的含量低，無 法滿足人們對(duì)膳食纖維的需求量及單純?nèi)芙饩辗垡捉Y(jié)塊等問題。
[0005] 本發(fā)明提供了一種菊粉組合物，其特征在于，由W下成分按重量百分比組成：菊粉 5?85份，咖啡粉5?85份，植脂末5?30份，糖5?10份。
[0006] 優(yōu)選，由W下成分按重量百分比組成；菊粉15?50份，咖啡粉15?50份，植脂末 20?25份，糖5?10份。
[0007] 進(jìn)一步優(yōu)選，由W下成分按重量百分比組成；菊粉30份，咖啡粉30份，植脂末25 份，糖10份。
[000引本發(fā)明提供的菊粉咖啡由菊粉，咖啡粉，植脂末和糖充分混合制成，提高了咖啡的 膳食纖維含量，解決了單純?nèi)芙饩辗垡捉Y(jié)塊的問題，具有潤腸通便，有助于維持正常的腸道 功能等保健作用。
[0009] 本發(fā)明提供的菊粉咖啡具有配方簡單，口感好，補(bǔ)充膳食纖維，益于人體健康，易 于菊粉溶解等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010] 下面將結(jié)合具體的實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的解釋，但并不用于限制本發(fā) 明。
[0011] 為了解決現(xiàn)在人們對(duì)膳食纖維的攝取量不足的問題，本發(fā)明提供了一種菊粉咖 巧[^，由W下成分按重量百分比組成；菊粉5?85份，咖啡粉5?85份，植脂末5?30份，糖5?10 份。
[0012] 其中，菊粉是一種水溶性膳食纖維和益生元，在大腸尤其是結(jié)腸與直腸部位完全 可W選擇性的被益生菌快速發(fā)酵，通常發(fā)酵時(shí)間不超過24小時(shí)，菊粉作為益生菌的培養(yǎng) 基，大量增殖生長中的益生菌，并抑制腸道有害菌的生長，益生菌發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生很多的水，短 鏈脂肪酸、氨氣甲焼，可W增加腸道排氣、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加糞便含水率和糞便量，從而有 效緩解或解決便秘問題；植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，并 富有奶味，具有良好的溶解、乳化、分散性能，幫助菊粉分散溶解，解決菊粉溶解過程中易結(jié) 塊的問題，且與其他原料無任何排斥作用，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，因其不易被氧化作用破 壞，使產(chǎn)品保質(zhì)期延長；糖起到調(diào)節(jié)口味的作用。
[0013] 本發(fā)明提供的菊粉咖啡由菊粉，咖啡粉，植脂末和糖充分混合制成，其中，菊粉可 W選擇市面上的高純度菊粉或普通菊粉中的一種或者兩種的混合，優(yōu)選高純度菊粉，咖啡 粉為咖啡全粉、咖啡超微粉、速溶咖啡粉中的任意一種或多種的組合，優(yōu)選為速溶咖啡粉， 通過向咖啡粉中添加菊粉，提高了咖啡中的膳食纖維含量，彌補(bǔ)了現(xiàn)代飲食中膳食纖維的 不足和礦物質(zhì)的流失，具有潤腸通便，有助于維持正常的腸道功能等保健作用，通過植脂末 的添加使咖啡口感圓潤豐滿，使菊粉得到充分的分散和溶解，滿足人們享受美味的同時(shí)享 雙健康。
[0014] 優(yōu)選，由W下成分按重量百分比組成；菊粉15?50份，咖啡粉15?50份，植脂末 20?25份，糖5?10份，最優(yōu)選，由W下成分按重量百分比組成；菊粉30份，咖啡粉30份，植 脂末25份，糖10份。
[001引 實(shí)施例： 按照普通的中制備方法將實(shí)施例中各組分均勻混合制得菊粉咖啡，具體配比見表1。
[0016] 表 1
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種菊粉咖啡，其特征在于，由以下成分按重量百分比組成：菊粉5~85份，咖啡粉 5~85份，植脂末5~30份，糖5~10份。
2. 按照權(quán)利要求1所述菊粉咖啡，其特征在于，由以下成分按重量百分比組成：菊粉 15~50份，咖啡粉15~50份，植脂末20~25份，糖5~10份。
3. 按照權(quán)利要求1至2任一所述菊粉咖啡，其特征在于，由以下成分按重量百分比組 成：菊粉30份，咖啡粉30份，植脂末25份，糖10份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菊粉咖啡，由以下成分按重量百分比組成：菊粉5~85份，咖啡粉5~85份，植脂末5~30份，糖5~10份。該菊粉咖啡具有配方簡單，口感好，補(bǔ)充膳食纖維，益于人體健康等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23F5-40, A23F5-14
【公開號(hào)】CN104522261
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410804991
【發(fā)明人】汪義鈞
【申請(qǐng)人】佐源集團(tuán)有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2014年12月22日