快捷營(yíng)養(yǎng)早餐面的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，具體是一種快捷營(yíng)養(yǎng)早餐面的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是人們喜歡吃的一種食品，傳統(tǒng)的面條往往不足以營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)搭配，達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種快捷營(yíng)養(yǎng)早餐面的制作方法，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡，科學(xué)進(jìn)食的目的。
[0004]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
一種快捷營(yíng)養(yǎng)早餐面，掛面、雞蛋、火腿肉、生菜、胡蘿卜、蔥花、十三香、香油、鹽、醋制成。具體制作方法是:
(1)在鍋中加水加熱，并加入切好的胡蘿卜丁，蓋上鍋蓋，等待水燒開(kāi)沸騰；
(2)加熱過(guò)程中在碗中打入雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味并加入適量鹽并滴入香油，攪拌，然后切好火腿肉和生菜；
(3)待水燒開(kāi)沸騰后，往鍋中加入掛面，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量十三香，然后蓋上鍋蓋加熱；
(4)面條煮好后關(guān)火，將適量開(kāi)水倒入碗中，不斷攪拌，使碗中雞蛋被沖成雞蛋花；
(5)等沖完雞蛋花，把鍋中面條和胡蘿卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中攪拌，讓雞蛋花附在面條的表面；
(6)最后加入切好的生菜、火腿肉和蔥花，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醋等調(diào)味品。
[0005]本發(fā)明各原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是:
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；胡蘿卜還含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
[0006]生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
[0007]雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率；雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收；雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/ 100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。
[0008]蔥具有利肺通陽(yáng)、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來(lái)源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋(píng)果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出；蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用；蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；蔥還含有微量元素砸，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素BI含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，可以恢?fù)疲勞。大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明著眼于營(yíng)養(yǎng)平衡觀點(diǎn)和快生活節(jié)奏，以實(shí)現(xiàn)人體均衡營(yíng)養(yǎng)的需求和適應(yīng)快節(jié)奏生活方式。本發(fā)明制作時(shí)間短，制作方法簡(jiǎn)便，原料均選自日常攝入食源，可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)進(jìn)食，為目前快節(jié)奏生活早快餐諸多弊病與不足，提供一種可行的改善途徑。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例:
原料:
掛面100g，雞蛋I個(gè)，火腿肉50g，生菜葉兩瓣，胡蘿卜丁 20g，蔥花10g，十三香面條料、香油、鹽、醋適量。
[0011]制作過(guò)程:
1、1L水倒入鍋中加熱并加入切好的胡蘿卜丁，蓋上鍋蓋，等待水燒開(kāi)沸騰。
[0012]2、加熱過(guò)程中在碗中打入雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味并加入適量鹽并滴入幾滴香油，然后用筷子在碗中攪拌雞蛋一分鐘，然后切好火腿肉和生菜。
[0013]3、約五分鐘水燒開(kāi)沸騰后往鍋中加入掛面，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量十三香面條料，然后蓋上鍋蓋加熱。
[0014]4、約2分鐘面條煮好后關(guān)火，把鍋中水大約350ml倒入碗中并用筷子不斷攪拌碗中雞蛋，使碗中雞蛋被沖成雞蛋花，往碗中倒水過(guò)程中切記不要把面條和胡蘿卜丁倒入碗中。
[0015]5、等沖完雞蛋花大約1s后把鍋中面條和胡蘿卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中攪拌10s，讓雞蛋花附在面條的表面。
[0016]6、最后加入切好的生菜、火腿肉和蔥花，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醋等調(diào)味品O
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種快捷營(yíng)養(yǎng)早餐面的制作方法，其特征是:包括如下步驟: (1)在鍋中加水加熱，并加入切好的胡蘿卜丁，蓋上鍋蓋，等待水燒開(kāi)沸騰； (2)加熱過(guò)程中在碗中打入雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味并加入適量鹽并滴入香油，攪拌，然后切好火腿肉和生菜； (3)待水燒開(kāi)沸騰后，往鍋中加入掛面，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量十三香，然后蓋上鍋蓋加熱； (4)面條煮好后關(guān)火，將適量開(kāi)水倒入碗中，不斷攪拌，使碗中雞蛋被沖成雞蛋花； (5)等沖完雞蛋花，把鍋中面條和胡蘿卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中攪拌，讓雞蛋花附在面條的表面； (6)最后加入切好的生菜、火腿肉和蔥花，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醋等調(diào)味品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種快捷營(yíng)養(yǎng)早餐面的制作方法，是在鍋中加水加熱，并加入切好的胡蘿卜丁，蓋上鍋蓋，等待水燒開(kāi)沸騰；加熱過(guò)程中在碗中打入雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味并加入適量鹽并滴入香油，攪拌，然后切好火腿肉和生菜；待水燒開(kāi)沸騰后，往鍋中加入掛面，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量十三香，然后蓋上鍋蓋加熱；將適量開(kāi)水倒入碗中，不斷攪拌，使碗中雞蛋被沖成雞蛋花；把鍋中面條和胡蘿卜丁用漏勺落入碗中，并用筷子在碗中攪拌，讓雞蛋花附在面條的表面；最后加入切好的生菜、火腿肉和蔥花，并根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醋等調(diào)味品。本發(fā)明制作時(shí)間短，制作方法簡(jiǎn)便，原料均選自日常攝入食源，可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)進(jìn)食。
【IPC分類】A23L1-16, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104522533
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410846004
【發(fā)明人】朱發(fā)興, 袁縱橫, 胡良紅, 李云, 陳海霞, 金超, 于欣波, 崔麗杰
【申請(qǐng)人】桂林電子科技大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2014年12月31日