生地清熱涼血型牛肉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種牛肉食品，尤其涉及一種生地清熱涼血型牛肉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品的種類越來越多，牛肉是人們生活中常出現(xiàn)在餐桌上的一種食品，因其營養(yǎng)美味、美味可口，隨著生活水平的逐步提高，工作頻率加快，如何將牛肉制成一種安全，衛(wèi)生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成為難題，且傳統(tǒng)的牛肉口味單一，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種生地清熱涼血型牛肉及其制備方法，本發(fā)明具有清熱涼血，食用口感好，營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種生地清熱涼血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉蓯蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山藥3-4、黍子5-10、蝦仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、彌弧桃粉3-4、干貝15-20、梅干菜7_8、烏飯果8_15、蟹黃20-22、花膠10-11、人參3-5、鴨血20-30、魷魚12-13、黑蒜粉3-4、營養(yǎng)添加劑65-70 ；
所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成:
北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發(fā)菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制備方法:
(1)將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)將板栗、西蘭花、發(fā)菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；
(3)將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟(I)、(2)所得粉料混合均勻，即得。
[0005]所述生地清熱涼血型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將肉蓯蓉、辣木籽粉、生地、淮山藥、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉放入藥液中浸泡4-5小時，取出備用；
(2)將蝦仁、干貝、螺旋藻、青豆、彌弧桃粉、梅干菜、烏飯果放入蒸抽中蒸2-3小時，撈出搗成泥泥狀，烘干磨成粉；
(3)將蟹黃、花膠、人參放入沸水中煮2-3小時，得湯液；將鴨血、魷魚、黑蒜粉放入炒鍋中炒香，烘干磨成粉；
(4)將步驟(I)所得牛肉與步驟(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均勻，放入鍋中煮熟，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明在傳統(tǒng)的牛肉中添加了多種名貴中藥和多種營養(yǎng)豐富的輔料，其中，添加的生地具有清熱涼血的作用，同時，還添加了淮山藥，具有主治除寒熱邪氣，補中益氣力功效，且添加了蟹黃、花膠、人參等口味獨特的輔料，使得牛肉的口感更好。
【具體實施方式】
[0007]—種生地清熱涼血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、肉蓯蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山藥3-4、黍子5-10、蝦仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、彌弧桃粉3-4、干貝15-20、梅干菜7_8、烏飯果8_15、蟹黃20-22、花膠10-11、人參3-5、鴨血20-30、魷魚12-13、黑蒜粉3-4、營養(yǎng)添加劑65-70 ；
所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成:
北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發(fā)菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹 20-23、玉米油 30-34 ；
制備方法:
(1)將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉；
(2)將板栗、西蘭花、發(fā)菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉；
(3)將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟(I)、(2)所得粉料混合均勻，即得。
[0008]所述生地清熱涼血型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將肉蓯蓉、辣木籽粉、生地、淮山藥、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉放入藥液中浸泡4-5小時，取出備用；
(2)將蝦仁、干貝、螺旋藻、青豆、彌弧桃粉、梅干菜、烏飯果放入蒸抽中蒸2-3小時，撈出搗成泥泥狀，烘干磨成粉；
(3)將蟹黃、花膠、人參放入沸水中煮2-3小時，得湯液；將鴨血、魷魚、黑蒜粉放入炒鍋中炒香，烘干磨成粉；
(4)將步驟(I)所得牛肉與步驟(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均勻，放入鍋中煮熟，即得。
【主權(quán)項】
1.一種生地清熱涼血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、肉蓯蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山藥3-4、黍子5-10、蝦仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、彌弧桃粉3-4、干貝15-20、梅干菜7_8、烏飯果8_15、蟹黃20-22、花膠10-11、人參3-5、鴨血20-30、魷魚12-13、黑蒜粉3-4、營養(yǎng)添加劑65-70 ； 所述營養(yǎng)劑由下列重量份原料制成: 北沙參4-6、炙杷葉1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、貝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西蘭花10-12、發(fā)菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蠶蛹 20-23、玉米油 30-34 ； 制備方法: (1)將北沙參、炙杷葉、山萸肉、貝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分鐘，過濾除渣，得藥液，將香螺放入藥液中浸泡7-8小時，取出煮熟，烘干磨成粉； (2)將板栗、西蘭花、發(fā)菜與雪蛤放入鍋中煮20-30分鐘，取出打成漿，烘干磨成粉； (3)將蕨根粉、蠶蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，與步驟(I)、(2)所得粉料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述生地清熱涼血型牛肉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將肉蓯蓉、辣木籽粉、生地、淮山藥、黍子加15-20倍水，煎煮45-50分鐘，過濾除渣，得藥液，將牛肉放入藥液中浸泡4-5小時，取出備用； (2)將蝦仁、干貝、螺旋藻、青豆、彌弧桃粉、梅干菜、烏飯果放入蒸抽中蒸2-3小時，撈出搗成泥泥狀，烘干磨成粉； (3)將蟹黃、花膠、人參放入沸水中煮2-3小時，得湯液；將鴨血、魷魚、黑蒜粉放入炒鍋中炒香，烘干磨成粉； (4)將步驟(I)所得牛肉與步驟(2)、(3)所得物料以及其他剩余原料混合均勻，放入鍋中煮熟，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種生地清熱涼血型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：牛肉500-550、肉蓯蓉2-3、辣木籽粉8-12、生地1-2、淮山藥3-4、黍子5-10、蝦仁8-12、螺旋藻4-7、青豆5-6、彌弧桃粉3-4、干貝15-20、梅干菜7-8、烏飯果8-15、蟹黃20-22、花膠10-11、人參3-5、鴨血20-30、魷魚12-13、黑蒜粉3-4、營養(yǎng)添加劑65-70。本發(fā)明具有清熱涼血，食用口感好，營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】A23L1-314, A23L1-30
【公開號】CN104522700
【申請?zhí)枴緾N201410633715
【發(fā)明人】陳爭上
【申請人】安徽省固鎮(zhèn)縣爭華羊業(yè)有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2014年11月12日