一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬食品領(lǐng)域，具體涉及一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]瓜子營養(yǎng)豐富，也是我國最具特色，最傳統(tǒng)的休閑食品，由于瓜子取材容易，風(fēng)味眾多，而深受人們喜愛，尤其是在傳統(tǒng)節(jié)日或者晚會(huì)，瓜子都成為必備食品。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法，通過以下方案實(shí)現(xiàn):
一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法，包括如下步驟:
51、用精選機(jī)除去雜質(zhì)，篩選出顆粒大小均勻的干葵花籽；
52、稱取下列重量份的原料:干葵花籽800-1200、甘草5-15、甘草浸骨2_10、茴香2_5、八角10-25、花椒2-5、桂皮5-8、食用鹽80-200、甜蜜素1-3、糖精0.6-1.5、AK糖1-3、檸檬酸鈉2-5 ；
53、將甘草、茴香、八角、花椒、桂皮裝入濾袋，一同和干葵花籽、甘草浸膏、食用鹽、甜蜜素、糖精、AK糖、檸檬酸鈉，一起放入重量份為3000-5000的水中蒸煮1.5-3小時(shí)后分離出瓜子；
54、稱取下列重量份的食用鹽10-20，味精2-5，高溫焙烤奶粉5-8，溶于重量份為200-500的水中，制成燜制調(diào)料；
55、用上述燜制調(diào)料在90-95°C溫度下燜制S3步驟分離出的瓜子20-45分鐘；
56、將燜制后的瓜子，放入烘箱中，在105-115°C條件下烘干4-8小時(shí)，在干燥器中緩慢冷卻至室溫，篩選包裝即得到產(chǎn)品。
[0004]本發(fā)明提供了一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法，在賦予瓜子甘草風(fēng)味的同時(shí)，可以有效避免和減輕大量食用瓜子易上火、易口腔潰瘍的情況。
【具體實(shí)施方式】
[0005]實(shí)施例1:
本發(fā)明提供的一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法，包括如下步驟:
51、用精選機(jī)除去雜質(zhì)，篩選出顆粒大小均勻的干葵花籽；
52、稱取下列重量份的原料:干葵花籽1000、甘草8、甘草浸膏10、茴香2.5、八角15、花椒2.5、桂皮6.5、食用鹽150、甜蜜素2.5、糖精1.2、AK糖2、檸檬酸鈉3 ;
53、將甘草、茴香、八角、花椒、桂皮裝入濾袋，一同和干葵花籽、甘草浸膏、食用鹽、甜蜜素、糖精、AK糖、檸檬酸鈉，一起放入重量份為3500的水中蒸煮2.5小時(shí)后分離出瓜子；
54、稱取下列重量份的食用鹽15，味精3，高溫焙烤奶粉6，溶于重量份為300的水中，制成煙制調(diào)料；
55、用上述燜制調(diào)料在95°C溫度下燜制S3步驟分離出的瓜子30分鐘； S6、將燜制后的瓜子，放入烘箱中，在115°C條件下烘干8小時(shí)，在干燥器中緩慢冷卻至室溫，篩選包裝即得到產(chǎn)品。
[0006]以上表述僅為本發(fā)明的優(yōu)選方式，應(yīng)當(dāng)指出，對本行業(yè)的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟: .51、用精選機(jī)除去雜質(zhì)，篩選出顆粒大小均勻的干葵花籽； .52、稱取下列重量份的原料:干葵花籽800-1200、甘草5-15、甘草浸骨2_10、茴香2_5、八角10-25、花椒2-5、桂皮5-8、食用鹽80-200、甜蜜素1-3、糖精0.6-1.5、AK糖1-3、檸檬酸鈉2-5 ； . 53、將甘草、茴香、八角、花椒、桂皮裝入濾袋，一同和干葵花籽、甘草浸膏、食用鹽、甜蜜素、糖精、AK糖、檸檬酸鈉，一起放入重量份為3000-5000的水中蒸煮1.5-3小時(shí)后分離出瓜子； .54、稱取下列重量份的食用鹽10-20，味精2-5，高溫焙烤奶粉5-8，溶于重量份為200-500的水中，制成燜制調(diào)料； .55、用上述燜制調(diào)料在90-95°C溫度下燜制S3步驟分離出的瓜子20-45分鐘； .56、將燜制后的瓜子，放入烘箱中，在105-115°C條件下烘干4-8小時(shí)，在干燥器中緩慢冷卻至室溫，篩選包裝即得到產(chǎn)品。
【專利摘要】一種甘草風(fēng)味瓜子的生產(chǎn)方法，稱取下列重量份的原料：干葵花籽800-1200、甘草5-15、甘草浸膏2-10、茴香2-5、八角10-25、花椒2-5、桂皮5-8、食用鹽80-200、甜蜜素1-3、糖精0.6-1.5、AK糖1-3、檸檬酸鈉2-5，本發(fā)明在賦予瓜子甘草風(fēng)味的同時(shí)，可以有效避免和減輕大量食用瓜子易上火、易口腔潰瘍的情況。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號】CN104522751
【申請?zhí)枴緾N201410592887
【發(fā)明人】周海超, 程源斌, 朱兵超, 牛丹丹, 張躍宏, 趙曉東
【申請人】洛陽藍(lán)斯利科技有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2014年10月30日