一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及小食品，更具體是一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的健脾胃小食品大都營養(yǎng)成分單一，口感差，又多以蔗糖為甜味劑，熱量高，使糖尿病人、肥胖病和患有心血管疾病的人群不能或不適宜食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅，由茯苓、淮山、面粉、泡打粉與鮮羅漢果浸提液混合烘制而成，各組分重量份比為:
獲茶粉1_2 淮山粉1-2 面粉0.5-1 泡打粉0.02-0.03 鮮羅漢果浸提液2-3 ；
其中:茯苓粉為去皮的茯苓經(jīng)粉碎制成；
鮮羅漢果浸提液為由鮮羅漢果經(jīng)破碎、熱水浸提制成的濃度為10-12波美度的鮮羅漢果浸提液。
[0005]本發(fā)明的另一個目的是提供制備上述甜酥餅的制備方法。
[0006]上述甜酥餅的制備方法，包含下述主要步驟:
(1)將去皮后的茯苓打成粉，過100目制成茯苓粉；
(2)將曬干的淮山片打成粉，過100目；
(3)將鮮羅漢果破碎，熱水浸提三次，合并提取液，制成濃度為10-12波美度的鮮羅漢果浸提液；
(4)按重量份配比稱取茯苓粉、淮山粉、面粉和泡打粉，混合均勻；
(5)用鮮羅漢果浸提液將步驟(4)的混合物揉成面團之后，用模具壓制成小圓餅，經(jīng)烘烤制成。
[0007]所得產(chǎn)品香甜可口而不含蔗糖，加之配方中的茯苓、淮山營養(yǎng)豐富，且都具有健脾、安神、安心悸和催眠的功效，老少皆宜，特別適于糖尿病人，心血管病人和肥胖人群食用。
【具體實施方式】
[0008]實施例稱取茯苓粉30g，淮山50g，面粉20g和泡打粉0.02g混合均勻，再與濃度為10波美度的鮮羅漢果浸提液40g混拌均勻，揉成面團，之后用模具壓制成小圓餅，經(jīng)烘烤制成。
【主權(quán)項】
1.一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅，其特征是:它由茯苓、淮山、面粉、泡打粉與鮮羅漢果浸提液混合烘制而成，各組分重量份比為: 獲茶粉1_2 淮山粉1-2 面粉0.5-1 泡打粉0.02-0.03 鮮羅漢果浸提液2-3 ； 其中:茯苓粉為去皮的茯苓經(jīng)粉碎制成； 鮮羅漢果浸提液為由鮮羅漢果經(jīng)破碎、熱水浸提制成的濃度為10-12波美度的鮮羅漢果浸提液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜酥餅，其特征是:采用包括如下方法制成: (1)將去皮后的茯苓打成粉，過100目制成茯苓粉； (2)將曬干的淮山片打成粉，過100目； (3)將鮮羅漢果破碎，熱水浸提三次，合并提取液，制成濃度為10-12波美度的鮮羅漢果浸提液； (4)按重量份配比稱取茯苓粉、淮山粉、面粉和泡打粉，混合均勻； (5)用鮮羅漢果浸提液將步驟(4)的混合物揉成面團之后，用模具壓制成小圓餅，經(jīng)烘烤制成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種無蔗糖健脾胃的甜酥餅及其制備方法，它由下述按重量份配比的茯苓粉1-2，淮山粉1-2，面粉0.5-1，泡打粉0.02-0.03，鮮羅漢果浸提液2-3，經(jīng)混合均勻揉成面團，用模具制成小圓餅，經(jīng)烘烤制成。該產(chǎn)品香甜可口而不含蔗糖，加之配方中的茯苓、淮山營養(yǎng)豐富，且都具有健脾、安神、安心悸和催眠的功效，老少皆宜，還特別適于糖尿病人，心血管病人和肥胖人群食用。
【IPC分類】A23L1-29, A21D13-08
【公開號】CN104542816
【申請?zhí)枴緾N201310471973
【發(fā)明人】羅旭
【申請人】羅旭
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月11日