一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明設(shè)計(jì)涉及一種組合茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]薄荷又名蘇薄荷，為常用中藥，其提取劑薄荷醇為清涼油的主要成分；具有鎮(zhèn)靜緊張情緒、提神解郁、止咳、緩解感冒頭痛、開胃助消化、可消除胃脹氣或消化不良以舒解喉部不適，有助開胃、消化，可緩和胃痛及頭痛，并促進(jìn)新陳代謝，消除口臭，解酒醒酒；有增強(qiáng)體力、鎮(zhèn)靜作用，幫助消化的功效。
[0003]菊花中富含大量的芳香物質(zhì)(菊油環(huán)酮、菊醇、龍腦)、黃酮類化合物、留體化合物、糖類、包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸、及豐富的微量元素；具有降血脂、降低膽固醇、抗凝血作用、抗氧化延緩衰老、保護(hù)神經(jīng)、抗抑郁、抗菌抗病毒、抗腫瘤、平哮喘等作用。對(duì)多種致病菌，如結(jié)核桿菌等有抑制作用，能顯著擴(kuò)張冠脈、增加血流量，減輕心肌缺血的情況，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力和去火作用，并有一定的降壓作用。
[0004]現(xiàn)有的技術(shù)很少將二者配合使用，市場(chǎng)上存在的菊花薄荷茶，往往由于成產(chǎn)工藝不科學(xué)，導(dǎo)致薄荷中的有用物質(zhì)大量流失，降低了產(chǎn)品的養(yǎng)生保健功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種菊花和薄荷配合的茶質(zhì)飲品生產(chǎn)工藝，滿足菊花和薄荷功效都不流失的要求。
[0006]為了解決上述問題本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，包括薄荷處理、菊花處理和精裝；所述的薄荷處理包括以下步驟:
(1)鮮葉驗(yàn)收、分級(jí)
進(jìn)廠鮮葉由驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收，根據(jù)其品種、老嫩度、勻凈度、新鮮度等進(jìn)行定級(jí)、稱重、登記、歸堆、分別攤放；對(duì)老嫩混雜或因發(fā)熱等鮮度較差的葉子應(yīng)另行攤放，作降級(jí)處理，茶果、老葉等夾雜物者，就地剔除；
(2)鮮葉攤放貯青
鮮葉運(yùn)至加工廠驗(yàn)收分級(jí)后，應(yīng)按品種、晴雨葉、上下午葉、陰陽坡葉、青壯齡與老齡葉分開貯青、攤放；
(3)殺青脫水
采用6CZTL蒸汽殺青脫水一體機(jī),殺青適度的葉子，香味清純，葉色由青綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉張皺卷，手捏柔軟，略有粘性，減重率約為12%-18% ；
(4)揉捻
殺青葉要求趁熱揉捻，采用35-型揉捻機(jī)，揉桶裝滿后不加壓揉I min，然后加中壓揉5min，至條索緊結(jié)，葉汁擠出，即可下機(jī)解塊攤涼；
(5)做型采用階梯式連續(xù)化理?xiàng)l機(jī)，高理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)度為115cm、溫度300°C -350°C ;低理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)度90cm，溫度 200 0C -250 °C ；
(6)干燥
采用自動(dòng)烘干機(jī)毛火，熱風(fēng)溫度140°C _150°C，攤?cè)~厚度l_2cm，時(shí)間8_10min，烘至七成干，下烘攤放。足火熱風(fēng)溫度70°C _80°C，攤?cè)~厚度2-3cm，時(shí)間15min左右，烘至足干，下烘攤放；
(7)篩分
采用色選機(jī)和篩分機(jī)，將薄荷茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短分開；
所述的菊花處理包括以下步驟:
(1)篩選
選擇花直徑在3cm，色澤靚麗，香氣濃郁，形體健康的滁菊；
(2)烘焙
將挑選好的菊花放入烘篩上置于火坑中烘制，烘制到九成干即可；
所述的精裝是將處理好的薄荷和菊花精裝成小袋。
[0007]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案:所述的攤放應(yīng)根據(jù)天氣情況啟閉門窗，陰雨天門窗應(yīng)敞開，干燥晴天，門窗應(yīng)少開，以保持鮮葉的新鮮度；攤放室空氣的相對(duì)濕度控制在90%左右，室溫15°C左右，葉溫控制在30°C以下，絕對(duì)不得超過35°C。攤放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，做到當(dāng)天鮮葉，當(dāng)天炒制完畢。
[0008]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案:所述的菊花烘焙使用的烘篩采用竹質(zhì)，烘焙溫度控制在 62。。。
[0009]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案:所述的精裝每小袋中包裝有烘焙好的干菊花一個(gè)，薄荷2g0
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明將菊花與薄荷結(jié)合在一起，利用菊花和薄荷的中藥屬性，達(dá)到清熱解毒、緩解疲勞作用；在制作過程中，根據(jù)多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格控制各個(gè)環(huán)節(jié)外在條件，尤其考慮到了溫度對(duì)薄荷中有效成份的影響，科學(xué)的調(diào)節(jié)各個(gè)環(huán)節(jié)的最適溫度，達(dá)到最大化的保存有效物質(zhì)的目的；同時(shí)采用小袋精裝，為消費(fèi)者搭配好每次最適使用量，給消費(fèi)者帶來方便。
【具體實(shí)施方式】
[0011]一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，包括薄荷處理、菊花處理和精裝；所述的薄荷處理包括以下步驟:
(1)鮮葉驗(yàn)收、分級(jí)
進(jìn)廠鮮葉由驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收，根據(jù)其品種、老嫩度、勻凈度、新鮮度等進(jìn)行定級(jí)、稱重、登記、歸堆、分別攤放；對(duì)老嫩混雜或因發(fā)熱等鮮度較差的葉子應(yīng)另行攤放，作降級(jí)處理，茶果、老葉等夾雜物者，就地剔除；
(2)鮮葉攤放貯青
鮮葉運(yùn)至加工廠驗(yàn)收分級(jí)后，應(yīng)按品種、晴雨葉、上下午葉、陰陽坡葉、青壯齡與老齡葉分開貯青、攤放；
(3)殺青脫水采用6CZTL蒸汽殺青脫水一體機(jī),殺青適度的葉子，香味清純，葉色由青綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉張皺卷，手捏柔軟，略有粘性，減重率約為12%-18% ；
(4)揉捻
殺青葉要求趁熱揉捻，采用35-型揉捻機(jī)，揉桶裝滿后不加壓揉I min，然后加中壓揉5min，至條索緊結(jié)，葉汁擠出，即可下機(jī)解塊攤涼；
(5)做型
采用階梯式連續(xù)化理?xiàng)l機(jī)，高理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)度為115cm、溫度300°C -350°C ;低理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)度90cm，溫度 200 0C -250 °C ；
(6)干燥
采用自動(dòng)烘干機(jī)毛火，熱風(fēng)溫度140°C _150°C，攤?cè)~厚度l_2cm，時(shí)間8_10min，烘至七成干，下烘攤放。足火熱風(fēng)溫度70°C _80°C，攤?cè)~厚度2-3cm，時(shí)間15min左右，烘至足干，下烘攤放；
(7)篩分
采用色選機(jī)和篩分機(jī)，將薄荷茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短分開；
所述的菊花處理包括以下步驟:
(1)篩選
選擇花直徑在3cm，色澤靚麗，香氣濃郁，形體健康的滁菊；
(2)烘焙
將挑選好的菊花放入烘篩上置于火坑中烘制，烘制到九成干即可；
所述的精裝是將處理好的薄荷和菊花精裝成小袋。
[0012]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案:所述的攤放應(yīng)根據(jù)天氣情況啟閉門窗，陰雨天門窗應(yīng)敞開，干燥晴天，門窗應(yīng)少開，以保持鮮葉的新鮮度；攤放室空氣的相對(duì)濕度控制在90%左右，室溫15°C左右，葉溫控制在30°C以下，絕對(duì)不得超過35°C。攤放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，做到當(dāng)天鮮葉，當(dāng)天炒制完畢。
[0013]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案:所述的菊花烘焙使用的烘篩采用竹質(zhì)，烘焙溫度控制在 62。。。
[0014]作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案:所述的精裝每小袋中包裝有烘焙好的干菊花一個(gè)，薄荷2g0
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于:包括薄荷處理、菊花處理和精裝；所述的薄荷處理包括以下步驟: (1)鮮葉驗(yàn)收、分級(jí) 進(jìn)廠鮮葉由驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收，根據(jù)其品種、老嫩度、勻凈度、新鮮度等進(jìn)行定級(jí)、稱重、登記、歸堆、分別攤放；對(duì)老嫩混雜或因發(fā)熱等鮮度較差的葉子應(yīng)另行攤放，作降級(jí)處理，茶果、老葉等夾雜物者，就地剔除； (2)鮮葉攤放貯青 鮮葉運(yùn)至加工廠驗(yàn)收分級(jí)后，應(yīng)按品種、晴雨葉、上下午葉、陰陽坡葉、青壯齡與老齡葉分開貯青、攤放； (3)殺青脫水 采用6CZTL蒸汽殺青脫水一體機(jī),殺青適度的葉子，香味清純，葉色由青綠轉(zhuǎn)為暗綠，葉張皺卷，手捏柔軟，略有粘性，減重率約為12%-18% ； (4)揉捻 殺青葉要求趁熱揉捻，采用35-型揉捻機(jī)，揉桶裝滿后不加壓揉I min，然后加中壓揉5min，至條索緊結(jié)，葉汁擠出，即可下機(jī)解塊攤涼； (5)做型 采用階梯式連續(xù)化理?xiàng)l機(jī)，高理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)度為115cm、溫度300°C -350°C ;低理?xiàng)l機(jī)長(zhǎng)度90cm、溫度 200 0C -250 °C ； (6)干燥 采用自動(dòng)烘干機(jī)毛火，熱風(fēng)溫度140°C _150°C，攤?cè)~厚度l_2cm，時(shí)間8_10min，烘至七成干，下烘攤放；足火熱風(fēng)溫度70°C _80°C，攤?cè)~厚度2-3cm，時(shí)間15min左右，烘至足干，下烘攤放； (7)篩分 采用色選機(jī)和篩分機(jī)，將薄荷茶的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短分開； 所述的菊花處理包括以下步驟: (1)篩選 選擇花直徑在3cm，色澤靚麗，香氣濃郁，形體健康的滁菊； (2)烘焙 將挑選好的菊花放入烘篩上置于火坑中烘制，烘制到九成干即可； 所述的精裝是將處理好的薄荷和菊花精裝成小袋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述的攤放應(yīng)根據(jù)天氣情況啟閉門窗，陰雨天門窗應(yīng)敞開，干燥晴天，門窗應(yīng)少開，以保持鮮葉的新鮮度；攤放室空氣的相對(duì)濕度控制在90%左右，室溫15°C左右，葉溫控制在30°C以下，絕對(duì)不得超過 35。。。
3.攤放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，做到當(dāng)天鮮葉，當(dāng)天炒制完畢。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述的菊花烘焙使用的烘篩采用竹質(zhì)，烘焙溫度控制在62°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述的精裝每小袋中包裝有烘焙好的干菊花一個(gè)，薄荷2g。
【專利摘要】一種菊花薄荷茶的生產(chǎn)工藝，包括薄荷處理、菊花處理和精裝；所述的薄荷處理包括以下步驟：鮮葉驗(yàn)收、分級(jí)，鮮葉攤放貯青，殺青脫水，揉捻，做型，干燥，篩分；所述的菊花處理包括以下步驟：篩選，烘焙；本發(fā)明將菊花與薄荷結(jié)合在一起，利用菊花和薄荷的中藥屬性，達(dá)到清熱解毒、緩解疲勞作用。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號(hào)】CN104543190
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410700855
【發(fā)明人】范恒進(jìn)
【申請(qǐng)人】安徽恒進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2014年11月28日