芹菜餛飩的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種方便食品，具體為芹菜餛飩的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]相對餃子、包子食品而言，餛飩?cè)菀紫诟屑?xì)膩，一直深受中老年人青睞，但現(xiàn)有的餛飩方便食品所用餡料大多以肉類、蛋類為主，脂肪含量偏高，長期食用，容易導(dǎo)致肥胖血管不暢，不利健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決以上問題，本發(fā)明提供一種適合中老年人食用的餛飩制備方法。芹菜營養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高I倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體十分有益。芹菜有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健腦鎮(zhèn)靜的藥用價(jià)值。用本方法制作的餛飩更容易被腸胃吸收，口感豐富，清香無窮，有益健康。
【具體實(shí)施方式】
[0004]本發(fā)明要解決的問題是，在肉餡中加入適量的芹菜，營養(yǎng)更均衡，香而不膩，制備方法是:1.把牛肉餡加醬油、豆瓣醬攪拌均勻后腌制20到30分鐘；2.取芹菜，蔥，姜，胡蘿卜清洗干凈、控干備用；3.把芹菜切成小段放在沸水中迅速地焯一下，然后快速放到冷水里過涼并控干水分；4.牛肉中加入調(diào)味料:十三香、味精、鹽、芝麻油、蔥姜末并按照一個(gè)方向不斷攪拌均勻并腌制20分鐘；5.把芹菜、胡蘿卜切碎成末加到餡中拌勻即可；6.接下來按照傳統(tǒng)的包餛飩的方法包好、稍微晾一下，消毒、分袋包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.本發(fā)明提供的芹菜餛飩，其特征在于制備方法是:1)把牛肉餡加醬油、豆瓣醬攪拌均勻后腌制20到30分鐘；2)取芹菜，蔥，姜，胡蘿卜清洗干凈、控干備用；3)把芹菜切成小段放在沸水中迅速地焯一下，然后快速放到冷水里過涼并控干水分；4)牛肉中加入調(diào)味料:十三香、味精、鹽、芝麻油、蔥姜末并按照一個(gè)方向不斷攪拌均勻并腌制20分鐘；5)把芹菜、胡蘿卜切碎成末加到餡中拌勻即可；6)接下來按照傳統(tǒng)的包餛飩的方法包好、稍微晾一下，消毒、分袋包裝。
2.根據(jù)權(quán)利I所述，其特征在于包裝所用的袋子為真空包裝袋。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種方便食品，具體為芹菜餛飩的制備方法。本發(fā)明要解決的問題是，在肉餡中加入適量的芹菜，使餛飩營養(yǎng)更均衡，香而不膩。制備方法是：1.把牛肉餡加醬油、豆瓣醬攪拌均勻后腌制20到30分鐘；2.取芹菜，蔥，姜，胡蘿卜清洗干凈、控干備用；3.把芹菜切成小段放在沸水中迅速地焯一下，然后快速放到冷水里過涼并控干水分；4.牛肉中加入調(diào)味料：十三香、味精、鹽、芝麻油、蔥姜末并按照一個(gè)方向不斷攪拌均勻并腌制20分鐘；5.把芹菜、胡蘿卜切碎成末加到餡中拌勻即可；6.接下來按照傳統(tǒng)的包餛飩的方法包好、稍微晾一下，消毒、分袋包裝。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-29, A23L1-212
【公開號】CN104543700
【申請?zhí)枴緾N201310522976
【發(fā)明人】段慧敏
【申請人】段慧敏
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月23日