一種海鮮火鍋主調(diào)料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及的是食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種海鮮火鍋主調(diào)料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]海鮮火鍋即是以海鮮為主要食材，用火鍋的方式烹飪。這種做法可以避免多余的調(diào)味料和添加劑，保持海鮮原有的風(fēng)味。而目前市面上的海鮮火鍋的調(diào)料調(diào)出的味道并不能滿足人們的需要，口感和營養(yǎng)方面也欠佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)上存在的不足，本發(fā)明目的是在于提供一種海鮮火鍋主調(diào)料及其制備方法，能夠制備出味道鮮美、營養(yǎng)豐富，口感佳的海鮮調(diào)味主料。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過如下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):一種海鮮火鍋調(diào)料，由以下重量配比的主料制成:干貝20份，牡蝴20份，干ife下仁20份，小魚干10份，哈利10份，柴魚片10份，鮮魚40份，海帶20份，生香蔥10份，鮮姜2份，蒜米2份，洋蔥10份，西芹10份，胡蘿卜10份，西蘭花5份，白胡椒I份，南姜10份，香茅草10份。
[0005]作為優(yōu)選，所述的海鮮火鍋調(diào)料的制備方法為:
[0006]1、將海帶泡水，發(fā)好待用；
[0007]2、將上述重量配比的主料中的干貝、牡蠣、干蝦仁、柴魚片、小魚干放入烤箱烤香，冷卻后磨粉待用；
[0008]3、將哈利、鮮魚沖水，過熱水待用；
[0009]4、將生香蔥、洋蔥、西芹、胡蘿卜、西蘭花、鮮姜、南姜、香茅草用橄欖油炸至金黃色待用；
[0010]5、將步驟1、2、3、4中的主料加入煮湯容器中，加入2000份冷水，白蘿卜，用大火煮沸，然后用文火，燉八小時(shí)，當(dāng)湯成乳白色，上述的主料全部融化于湯中即可，瀝湯，即制備得。
[0011]本發(fā)明的有益效果:能夠制備出味道鮮美、營養(yǎng)豐富，口感佳的海鮮調(diào)味主料；更能夠滿足大眾的口味需求。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0013]本【具體實(shí)施方式】采用以下技術(shù)方案:一種海鮮火鍋調(diào)料，由以下重量配比的主料制成:干貝20份，牡蠣20份，干蝦仁20份，小魚干10份，哈利10份，柴魚片10份，鮮魚40份，海帶20份，生香蔥10份，鮮姜2份，蒜米2份，洋蔥10份，西芹10份，胡蘿卜10份，西蘭花5份，白胡椒I份，南姜10份，香茅草10份。
[0014]值得注意的是，所述的海鮮火鍋調(diào)料的制備方法為:
[0015]1、將海帶泡水，發(fā)好待用；
[0016]2、將上述重量配比的主料中的干貝、牡蠣、干蝦仁、柴魚片、小魚干放入烤箱烤香，冷卻后磨粉待用；
[0017]3、將哈利、鮮魚沖水，過熱水待用；
[0018]4、將生香蔥、洋蔥、西芹、胡蘿卜、西蘭花、鮮姜、南姜、香茅草用橄欖油炸至金黃色待用；
[0019]5、將步驟1、2、3、4中的主料加入煮湯容器中，加入2000份冷水，白蘿卜，用大火煮沸，然后用文火，燉八小時(shí)，當(dāng)湯成乳白色，上述的主料全部融化于湯中即可，瀝湯，即制備得。
[0020]本【具體實(shí)施方式】的海鮮火鍋主調(diào)料主要具備安神、養(yǎng)肝明目、和胃等效果，能夠滿足那些不愛吃辣的人們的需求，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，湯汁濃郁，口感極佳。
[0021]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海鮮火鍋主調(diào)料，其特征在于，由以下重量配比的主料制成:干貝20份，牡蠣20份，干蝦仁20份，小魚干10份，哈利10份，柴魚片10份，鮮魚40份，海帶20份，生香蔥10份，鮮姜2份，蒜米2份，洋蔥10份，西芹10份，胡蘿卜10份，西蘭花5份，白胡椒I份，南姜10份，香茅草10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮火鍋主調(diào)料，其特征在于，所述的海鮮火鍋調(diào)料的制備方法為: (1)、將海帶泡水，發(fā)好待用； (2)、將上述重量配比的主料中的干貝、牡蠣、干蝦仁、柴魚片、小魚干放入烤箱烤香，冷卻后磨粉待用； (3)、將哈利、鮮魚沖水，過熱水待用； (4)、將生香蔥、洋蔥、西芹、胡蘿卜、西蘭花、鮮姜、南姜、香茅草用橄欖油炸至金黃色待用； (5)、將步驟⑴、(2)、(3)、⑷中的主料加入煮湯容器中，加入2000份冷水，白蘿卜，用大火煮沸，然后用文火，燉八小時(shí)，當(dāng)湯成乳白色，上述的主料全部融化于湯中即可，瀝湯，即制備得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海鮮火鍋主調(diào)料及其制備方法，它涉及食品技術(shù)領(lǐng)域。由以下重量配比的主料制成：干貝20份，牡蠣20份，干蝦仁20份，小魚干10份，哈利10份，柴魚片10份，鮮魚40份，海帶20份，生香蔥10份，鮮姜2份，蒜米2份，洋蔥10份，西芹10份，胡蘿卜10份，西蘭花5份，白胡椒1份，南姜10份，香茅草10份。發(fā)明能夠制備出味道鮮美、營養(yǎng)豐富，口感佳的海鮮調(diào)味主料。
【IPC分類】A23L1-221
【公開號】CN104543915
【申請?zhí)枴緾N201510070624
【發(fā)明人】黃琴
【申請人】寧波高新區(qū)零零七工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2015年2月6日