一種航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于特殊用途食品加工生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種航天員專用骨鈣補充食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著航天事業(yè)的發(fā)展，空間站的建立，宇航員在空間極端環(huán)境中對機體會產(chǎn)生一系列的生理問題，尤其是在微重力條件下對骨骼系統(tǒng)的影響極為嚴重。長期的太空環(huán)境會導致失重性骨質(zhì)流失，航天員在空間飛行后骨密度明顯降低，需要長時間恢復，甚至可造成不可逆損傷，嚴重影響航天員的健康和安全。在太空中由于失重的影響，使人的鈣、鎂、磷等無機鹽的代謝功能紊亂，不僅吸收減少，而且骨質(zhì)中原有鈣喪失，并在整個飛行過程中出現(xiàn)進行性的負鈣平衡。因此膳食營養(yǎng)可作為空間極端環(huán)境引起骨流失的對抗措施。目前對航天員骨流失及骨質(zhì)疏松的防治措施主要是藥物防治和體育鍛煉，藥物防治主要采用有機鈣、無機鈣或生物鈣等，這些方法有很多無法克服的弊端，如有機鈣雖然鈣質(zhì)含量高有很好的吸收特性，但對胃腸刺激比較嚴重。而有機鈣和生物鈣對胃腸無明顯刺激，但吸收率不聞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種鈣質(zhì)含量高、有很好的吸收特性、對胃腸無刺激、能促進鈣吸收、增強骨密度、體積小、口感好、航天員樂于接受的酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍，由以下原料制備而成:酪蛋白鈣1.0?2.0g、碳酸I丐0.6?0.8g、鹿骨膠原蛋白3?5g、維生素A550?620 ug、維生素D180?220ug、維生素K80?lOOug、熟地黃3?10g、骨碎補2?5g、龜板4?8g、鹿鸞0.5?1.0g、黑木耳0.4?1.2g、瓊脂0.02?0.08g、葡萄糖I?2g。
[0005]上述航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，包含以下操作步驟:
一、混合干粉的制備
取酪蛋白I丐1.0?1.2g、碳酸I丐0.6?0.8g、鹿骨膠原蛋白3?5g、維生素A550?620ug、維生素D180?220 ug、維生素K80?100ug、黑木耳0.4?1.2g，放入三維混合罐中進行三維混合，備用。
[0006]本步驟中，所述混合時間為20?30min。
[0007]二、萃取液的制備
將熟地黃3?10g、骨碎補2?5g、龜板4?8g、鹿茸0.5?1.0g、瓊脂瓊脂0.02?0.08g、葡萄糖I?2g加入萃取爸中，加純凈水80?120mL,進行三效回流萃取8?12h,對萃取液進行過濾，然后真空減壓濃縮，得12?16mL濃縮液。
三、酪蛋白鈣復合蛋白凍的制備將混合干粉與濃縮萃取液混合攪拌，放入成型模中固化，脫模得酪蛋白鈣復合蛋白凍。
[0008]本步驟中，所述混合攪拌時間為15?20min。
[0009]本步驟中，所述模規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm0
[0010]本步驟中，所述固化溫度為4?6°C，固化時間為4?8h。
[0011]本發(fā)明的特點是采用低溫技術(shù)，在配比上保證營養(yǎng)平衡的基礎上，提高鈣的含量、吸收能力。在原料來源上選擇:以酪蛋白鈣、碳酸鈣、鹿骨膠原蛋白為主料，以維生素A、維生素D、維生素K、熟地黃、骨碎補、龜板、鹿茸、黑木耳多糖等為輔料。這些物質(zhì)能起到能促進鈣吸收、增強骨密度、預防骨流失等作用。
【具體實施方式】
[0012]下面對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步的說明，但并不局限于此，凡是對本發(fā)明技術(shù)方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍中。
[0013]實施例1:
本實施例提供了一種航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，其制備方法包含以下操作步驟:
一、混合干粉的制備
取酪蛋白鈣1.0g、碳酸鈣0.6g、鹿骨膠原蛋白3g、維生素A550ug、維生素D180ug、維生素K 80ug、黑木耳0.4g，放入三維混合罐中進行三維混合20min，備用。
[0014]二、萃取液的制備
將熟地黃3g、骨碎補2g、龜板4g、鹿茸0.5g、瓊脂0.02g、葡糖糖Ig加入萃取釜中，加純凈水100毫升，進行三效回流萃取8h，對萃取液進行過濾，然后真空減壓濃縮，得12毫升濃縮液。
三、復合蛋白凍的制備
將混合干粉與濃縮萃取液混合攪拌20min，放入成型模中，模規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm,放入4°C冷柜中固化4h，脫模得復合蛋白凍。
[0015]四、成品包裝
將制得的酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍切成三等分，每份規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm，放入真空袋中，用真空包裝機抽真空，封袋。
[0016]實施例2:
本實施例提供了一種航天員專用復合壓縮酸奶制備方法，其制備方法包含以下操作步驟:
一、混合干粉的制備
取酪蛋白鈣1.2g、碳酸鈣0.8g、鹿骨膠原蛋白5g、維生素A600ug、維生素D200ug、維生素K lOOug、黑木耳1.2g，放入三維混合罐中進行三維混合30min，備用。
[0017]二、萃取液的制備
將熟地黃log、骨碎補5g、龜板8g、鹿茸1.0g、瓊脂0.05g、葡萄糖2g加入萃取釜中，力口純凈水100毫升，進行三效回流萃取12h，對萃取液進行過濾，然后真空減壓濃縮，得15毫升濃縮液。 三、復合蛋白凍的制備
將混合干粉與濃縮萃取液混合攪拌20min，放入成型模中，模規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm,放入4°C冷柜中固化8h，脫模得復合蛋白凍。
[0018]四、成品包裝
將制得的酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍切成三等分，每份規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm，放入真空袋中，用真空包裝機抽真空，封袋。
[0019]實施例3:
本實施例提供了一種航天員專用復合壓縮酸奶制備方法，其制備方法包含以下操作步驟:
一、混合干粉的制備
取酪蛋白鈣1.5g、碳酸鈣0.7g、鹿骨膠原蛋白3g、維生素A620ug、維生素D220ug、維生素K 90ug、黑木耳1.0g，放入三維混合罐中進行三維混合30min，備用。
[0020]二、萃取液的制備
將熟地黃5g、骨碎補4g、龜板7g、鹿茸0.8g、瓊脂0.08g、葡萄糖1.5g加入萃取釜中，力口純凈水100毫升，進行三效回流萃取10h，對萃取液進行過濾，然后真空減壓濃縮，得15毫升濃縮液。
三、復合蛋白凍的制備
將混合干粉與濃縮萃取液混合攪拌20min，放入成型模中，模規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm,放入6 °C冷柜中固化5h，脫模得復合蛋白凍。
[0021]四、成品包裝
將制得的酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍切成三等分，每份規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm，放入真空袋中，用真空包裝機抽真空，封袋。
【主權(quán)項】
1.一種航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍，其特征在于所述酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍由以下原料制備而成:酪蛋白I丐1.0?2.0g、碳酸I丐0.6?0.8g、鹿骨膠原蛋白3?5g、維生素A550?620 ug、維生素D180?220 ug、維生素K80?lOOug、熟地黃3?10g、骨碎補2?5g、龜板4?8g、鹿鸞0.5?1.0g、黑木耳0.4?1.2g、瓊脂0.02?0.08g、葡萄糖I ?2g0
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍，其特征在于所述酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍由以下原料制備而成:酪蛋白鈣1.0g、碳酸鈣0.6g、鹿骨膠原蛋白3g、維生素A550ug、維生素D180ug、維生素K 80ug、熟地黃3g、骨碎補2g、龜板4g、鹿茸0.5g、黑木耳0.4g、瓊脂0.02g、葡糖糖lg。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍，其特征在于所述酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍由以下原料制備而成:酪蛋白鈣1.2g、碳酸鈣0.Sg、鹿骨膠原蛋白5g、維生素A600ug、維生素D200ug、維生素K lOOug、熟地黃10g、骨碎補5g、龜板8g、鹿茸1.0g、黑木耳1.2g、瓊脂0.05g、葡萄糖2g。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍，其特征在于所述酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍由以下原料制備而成:酪蛋白鈣1.5g、碳酸鈣0.7g、鹿骨膠原蛋白3g、維生素A620ug、維生素D220ug、維生素K 90ug、熟地黃5g、骨碎補4g、龜板7g、鹿茸0.8g、黑木耳1.0g、瓊脂0.08g、葡萄糖1.5g。
5.一種權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，其特征在于所述方法步驟如下: 一、混合干粉的制備 取酪蛋白鈣、碳酸鈣、鹿骨膠原蛋白、維生素A、維生素Dug、維生素K、黑木耳，放入三維混合罐中進行三維混合，備用； 二、萃取液的制備 將熟地黃、骨碎補、龜板、鹿茸、瓊脂瓊脂、葡萄糖加入萃取釜中，加純凈水80?120mL，進行三效回流萃取8?12h，對萃取液進行過濾，然后真空減壓濃縮，得12?16mL濃縮液； 三、酪蛋白鈣復合蛋白凍的制備 將混合干粉與濃縮萃取液混合攪拌，放入成型模中固化，脫模得酪蛋白鈣復合蛋白凍。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，其特征在于所述步驟一種，混合時間為20?30min。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，其特征在于所述步驟三中，混合攪拌時間為15?20min。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，其特征在于所述步驟三中，模規(guī)格為1.5*1.5*9.0cm0
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍的制備方法，其特征在于所述步驟三中，固化溫度為4?6°C，固化時間為4?8h。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種航天員專用酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍及其制備方法。所述酪蛋白鈣復合膠原蛋白凍由以下原料制備而成：酪蛋白鈣1.0～2.0g、碳酸鈣0.6～0.8g、鹿骨膠原蛋白3～5g、維生素A550～620ug、維生素D180～220ug、維生素K80～100ug、熟地黃3～10g、骨碎補2～5g、龜板4～8g、鹿茸0.5～1.0g、黑木耳0.4～1.2g、瓊脂0.02～0.08g、葡萄糖1～2g。發(fā)明采用低溫技術(shù)，在配比上保證營養(yǎng)平衡的基礎上，提高鈣的含量、吸收能力。在原料來源上選擇：以酪蛋白鈣、碳酸鈣、鹿骨膠原蛋白為主料，以維生素A、維生素D、維生素K、熟地黃、骨碎補、龜板、鹿茸、黑木耳多糖等為輔料。這些物質(zhì)能起到能促進鈣吸收、增強骨密度、預防骨流失等作用。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-304, A23L1-302, A23L1-305, A23L1-303
【公開號】CN104544093
【申請?zhí)枴緾N201510045663
【發(fā)明人】王振宇, 伊娟娟
【申請人】哈爾濱工業(yè)大學
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2015年1月29日