一種燜干羊肉的制作方法
【專利說明】一種燜干羊肉的制作方法
[0001]【所屬領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬于肉類的加工方法，特別是一種燜干羊肉的制作方法。
【【背景技術(shù)】】
[0003]肉的傳統(tǒng)煮肉方法是把切成小塊的肉放入鍋內(nèi)的涼水中，加點食鹽、調(diào)料及黃蘿卜、青蘿卜等蔬菜后，在燜火中煮一定時間即可。這種方法煮起來的肉的味道鮮美，吃起來很香。雖然制作多樣化，但是煮肉方法中都缺不了水。無水狀態(tài)下煮肉少見。
【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004]為了解決上述不足，本發(fā)明提供一種使用方便、無毒副作用的燜干羊肉制作方法。
[0005]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:
[0006]1.先將原料準(zhǔn)備并切好。把羊肉切成塊狀，羊尾巴油切成薄片，土豆切成薄片，圓筍切成條狀。
[0007]2.將鍋在燜火中加熱，將羊尾巴油整整齊齊貼在鍋內(nèi)，在羊尾巴油上面放羊肉，加點食鹽和調(diào)料，蓋好鍋蓋，鍋蓋上面用麻布封閉，煙火加熱30-40分鐘。
[0008]3.打開鍋蓋，鍋內(nèi)放入土豆片，燜火加熱5-10分鐘。
[0009]4.打開鍋蓋，將羊肉取出來放入盤子，切好的圓筍灑在羊肉上面。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明是無水狀態(tài)和燜火中煮肉的一種方法，特別是羊尾巴油起到了很重要的作用，羊尾巴油不僅保護(hù)了羊肉與鍋的直接接觸中羊肉很容易燒烤的問題，而且羊尾巴油在燜火中慢慢熔化后浸入羊肉中，使羊肉變得光滑、味道變得美味可口；本發(fā)明的制作方法新穎、快捷、肉質(zhì)佳肴，具有哈薩克民族特色風(fēng)味。
【【具體實施方式】】
[0011]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的:1.
[0012]1.先將原料準(zhǔn)備并切好。把羊肉切成塊狀，羊尾巴油切成薄片，土豆切成薄片，圓筍切成條狀。
[0013]2.將鍋在燜火中加熱，將羊尾巴油整整齊齊貼在鍋內(nèi)，在羊尾巴油上面放羊肉，加點食鹽和調(diào)料，蓋好鍋蓋，鍋蓋上面用麻布封閉，煙火加熱30-40分鐘。
[0014]3.打開鍋蓋，鍋內(nèi)放入土豆片，燜火加熱5-10分鐘。
[0015]4.打開鍋蓋，將羊肉取出來放入盤子，切好的圓筍灑在羊肉上面。
【主權(quán)項】
1.一種燜干羊肉的制作方法，其特征在于通過下列步驟實現(xiàn): a.先將原料準(zhǔn)備并切好。把羊肉切成塊狀，羊尾巴油切成薄片，土豆切成薄片，圓筍切成條狀。 b.將鍋在燜火中加熱，將羊尾巴油整整齊齊貼在鍋內(nèi)，在羊尾巴油上面放羊肉，加點食鹽和調(diào)料，蓋好鍋蓋，鍋蓋上面用麻布封閉，煙火加熱30-40分鐘。 c.打開鍋蓋，鍋內(nèi)放入土豆片，燜火加熱5-10分鐘。 d.打開鍋蓋，將羊肉取出來放入盤子，切好的圓筍灑在羊肉上面。
【專利摘要】一種燜干羊肉的制作方法通過燜火中將已切好的羊尾巴油薄片整整齊齊貼在鍋內(nèi)，將羊肉放在羊尾巴油上面，加點食鹽和調(diào)料，蓋好鍋蓋后燜火加熱，打開鍋蓋并鍋內(nèi)放入土豆片，再次燜火加熱，將羊肉完全煮熟時打開鍋蓋，取出羊肉并放入盤子內(nèi)，切好的圓筍灑在羊肉上面等步驟來實現(xiàn)。本發(fā)明是無水狀態(tài)和燜火中煮肉的一種方法，是一種羊肉變得光滑、味道變得美味可口的燜干羊肉。
【IPC分類】A23L1-311
【公開號】CN104544156
【申請?zhí)枴緾N201410830059
【發(fā)明人】努爾巴合提·阿斯勒汗
【申請人】努爾巴合提.阿斯勒汗
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月12日