一種金銀花速溶固體飲品的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種金銀花速溶固體飲品的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]《中國藥典》中規(guī)定了金銀花“性味歸經(jīng):甘寒，歸肺、心、胃經(jīng)。功能主治:清熱解毒，涼散風(fēng)熱。用于癰腫疔瘡，喉痹，丹毒，熱毒血痢，風(fēng)熱感冒，溫病發(fā)熱?！庇绕涫窃谥卮笠咔槌霈F(xiàn)的時候，金銀花更是發(fā)揮了中藥作用，是一味寶貴的傳統(tǒng)道地藥材，被譽(yù)為“植物抗生素”。除藥用外，2002年金銀花被確定為藥食兼用產(chǎn)品，亟待開發(fā)成各種保健食品和飲料
τ?: 口廣PR ο
[0003]近年來，隨著生活水平的提高，人們的養(yǎng)生保健意識不斷加強(qiáng)，比以往任何時候都更加關(guān)注自身生活和生命質(zhì)量。本發(fā)明的目的是以金銀花為原料，采用現(xiàn)代高新技術(shù)，研制出速溶茶固體飲料，方便快捷、快速溶解，同時具有清熱解毒、抗菌消炎的保健強(qiáng)身作用，老少皆宜，是居家旅游必備飲品。
[0004]傳統(tǒng)的金銀花工藝為:商家將金銀花烘干后，直接制成袋泡茶進(jìn)行銷售。市場反饋，金銀花茶味苦，口感不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于彌補(bǔ)現(xiàn)有市場的不足，提供一種兼顧營養(yǎng)與口感，適合廣大人群的一種金銀花速溶固體飲品的制備方法。
[0006]本發(fā)明實現(xiàn)目的的技術(shù)方案是:
[0007]一種金銀花速溶固體飲品的制備方法，包括如下步驟:
[0008]⑴挑選、稱量:除去金銀花中的雜質(zhì)、霉變及蟲害部分；
[0009]⑵粉碎:采用粉碎機(jī)將金銀花徹底粉碎，粉碎細(xì)度控制在50-80目；
[0010]⑶提取:采用低溫連續(xù)逆流超聲提取，料液比為1:30 ;
[0011]⑷粗濾、離心、過濾:通過雙聯(lián)過濾器、高速離心機(jī)、硅藻土過濾、布袋過濾，除去Ium以上的雜質(zhì)；
[0012](5)超濾:除去分子量12-15萬道爾頓以上的大分子物質(zhì)；
[0013](6)膜濃縮:通過膜濃縮，將大量的水分除去，得到糖度在8Brix的濃縮液；
[0014](7)超低溫真空濃縮:濃縮溫度控制在20_40°C ;
[0015](8)干燥:按濃縮液可溶性固形物含量的2倍加入麥芽糊精，采用微波真空干燥或冷凍干燥的方式進(jìn)行干燥，超微粉碎后得到速溶粉；
[0016]⑶稱量、包裝:稱量與內(nèi)包裝在10萬級的潔凈區(qū)進(jìn)行，包裝重量為0.5-20go
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:
[0018]采用本發(fā)明首先不經(jīng)壓榨取汁，而是通過水浸泡提取，不僅不會破壞原輔料的有效成分，而且很好的保留了主要原輔料的風(fēng)味與營養(yǎng)。本發(fā)明采用純天然原輔料，不添加各類防腐劑、甜味劑及色素，并采用水提取及UHT滅菌過程，極大程度地保留了風(fēng)味與營養(yǎng)。
[0019]采用本發(fā)明配制的復(fù)合金銀花植物飲品選用7種天然食材，且生產(chǎn)過程未添加任何色素、防腐劑、香精等，健康有保證；富含綠原酸、木犀草素、蛋白質(zhì)、維生素(A、B、C)、β胡蘿卜素、肌醇、皂甙、微量元素(鈣、鋅、鐵、鉀等)等，助力營養(yǎng)均衡，增強(qiáng)人體免疫力；同時配合烏梅汁，可有效改善植物飲品中的特殊味道，使得該飲品更適合大眾口味，本發(fā)明的生產(chǎn)方法簡單，易于產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)效率高。本發(fā)明方法簡單，材料來源廣泛，應(yīng)用效果好。
【具體實施方式】
[0020]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0021 ] 如無特殊說明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0022]一種金銀花速溶固體飲品的制備方法，包括如下步驟:
[0023]1、挑選、稱量:除去金銀花中的雜質(zhì)、霉變及蟲害部分。準(zhǔn)確稱量一定數(shù)量的金銀花。
[0024]2、粉碎:為有效縮短提取時間，增大提取速度，需采用粉碎機(jī)將金銀花徹底粉碎，粉碎細(xì)度控制在50-80目。
[0025]3、提取:為充分提取金銀花中的綠原酸及木樨草甘的有效成分，本次提取采用低溫連續(xù)逆流超聲提取，料液比為1:30，保留了金銀花的芳香芳味。
[0026]4、粗濾、離心、過濾:通過一系列雙聯(lián)過濾器、高速離心機(jī)、硅藻土過濾、布袋過濾，除去Ium以上的雜質(zhì)。
[0027]5、超濾:超濾的目的在于除去分子量12-15萬道爾頓以上的大分子物質(zhì)，保證產(chǎn)品的速溶效果。
[0028]6、膜濃縮:通過膜濃縮，將大量的水分除去，得到糖度在8Brix的濃縮液。
[0029]7、超低溫真空濃縮:通過高真空度可有效降低溫度，減少了對熱敏性物質(zhì)的破壞，極大的保存了物料的有效成分。濃縮溫度控制在20-40°C。
[0030]8、干燥:按濃縮液可溶性固形物含量的2倍加入麥芽糊精，采用微波真空干燥或冷凍干燥的方式進(jìn)行干燥，超微粉碎后得到速溶粉。
[0031]9、稱量、包裝:稱量與內(nèi)包裝在10萬級的潔凈區(qū)進(jìn)行，包裝重量為0.5-20go
[0032]10、外包、入庫。
【主權(quán)項】
1.一種金銀花速溶固體飲品的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: ⑴挑選、稱3；:除去金銀花中的雜質(zhì)、霉變及蟲害部分； ⑵粉碎:采用粉碎機(jī)將金銀花徹底粉碎，粉碎細(xì)度控制在50-80目； ⑶提取:采用低溫連續(xù)逆流超聲提取，料液比為1:30 ; ⑷粗濾、離心、過濾:通過雙聯(lián)過濾器、高速離心機(jī)、娃藻土過濾、布袋過濾，除去Ium以上的雜質(zhì)； (5)超濾:除去分子量12-15萬道爾頓以上的大分子物質(zhì)； (6)膜濃縮:通過膜濃縮，將大量的水分除去，得到糖度在8Brix的濃縮液； (7)超低溫真空濃縮:濃縮溫度控制在20-40°C； ⑶干燥:按濃縮液可溶性固形物含量的2倍加入麥芽糊精，采用微波真空干燥或冷凍干燥的方式進(jìn)行干燥，超微粉碎后得到速溶粉； (9)稱量、包裝:稱量與內(nèi)包裝在10萬級的潔凈區(qū)進(jìn)行，包裝重量為0.5-20go
【專利摘要】一種金銀花速溶固體飲品的制備方法，包括如下步驟：⑴挑選、稱量：除去金銀花中的雜質(zhì)、霉變及蟲害部分；⑵粉碎：采用粉碎機(jī)將金銀花徹底粉碎，粉碎細(xì)度控制在50-80目；⑶提?。翰捎玫蜏剡B續(xù)逆流超聲提取，料液比為1:30；⑷粗濾、離心、過濾：除去1um以上的雜質(zhì)；⑸超濾：除去分子量12-15萬道爾頓以上的大分子物質(zhì)；⑹膜濃縮：通過膜濃縮，將大量的水分除去，得到糖度在8Brix的濃縮液；⑺超低溫真空濃縮：濃縮溫度控制在20-40℃；⑻干燥：按濃縮液可溶性固形物含量的2倍加入麥芽糊精，超微粉碎后得到速溶粉；⑼稱量、包裝：包裝重量為0.5-20g。本發(fā)明以金銀花干花為原料，不添加各類防腐劑、甜味劑及色素，并采用低溫濃縮技術(shù)減少升溫過程，極大程度地保留了金銀花中所含有的成分。
【IPC分類】A23L2-74, A23L2-72, A23L2-385
【公開號】CN104544450
【申請?zhí)枴緾N201410815446
【發(fā)明人】李建學(xué)
【申請人】天津環(huán)湖農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月23日