一種供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生產(chǎn)方法，屬于特殊膳食用食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]消化不良是所有胃部不適的總稱，可以是偶然的，也可以是慢性持續(xù)的。偶然的消化不良可以由進食過飽、飲酒過量、經(jīng)常服用止痛藥如阿司匹林等引起。慢性持續(xù)性的消化不良可以是神經(jīng)性的，即精神因素引起的，也可以是某些器質(zhì)性疾病如慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等消耗性疾病引起，膽囊摘除后的患者也可經(jīng)常發(fā)生消化不良。不管哪種原因，都因為胃缺乏動力，不能正常進行工作，食物在胃內(nèi)停留時間過長。目前消化不良主要的治療方法是口服藥物，并要良好的飲食習(xí)慣，市場上并沒有專門針對消化不良而研發(fā)的膳食食品。針對當(dāng)前現(xiàn)狀，開發(fā)一種以大米粉、小米粉為主要原料的供消化不良患者食用的特殊膳食用食品，將飲食與調(diào)理有機結(jié)合，以預(yù)防抵抗上腹部不適或疼痛、飽脹、燒心(反酸)、噯氣等消化不良癥狀，長期食用可起到護胃養(yǎng)胃的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是開發(fā)一種供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生產(chǎn)方法，以解決消化不良患者沒有專用健胃養(yǎng)胃的膳食產(chǎn)品的難題。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實現(xiàn):以大米粉、小米粉為主要原料，添加枯草桿菌、大麥和山藥等食品原料，輔以砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大米粉25-35克，小米粉25-30克，枯草桿菌3-5克，大麥10-15克，山藥10-15克，藥食兩用中草藥共10克，砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂各2克。
[0005]山藥健脾益胃、助消化，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
[0006]砂仁味辛，性溫。能行氣寬中，健胃消食，理氣安胎。
[0007]雞內(nèi)金是家雞的砂囊內(nèi)壁，具有消食健胃，澀精止遺的功效。
[0008]余甘子果實味酸微澀，清熱涼血，消食健脾，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C缺乏癥。
[0009]沙棘止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。沙棘被國際醫(yī)藥學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽為人類21世紀(jì)最具發(fā)展前途的營養(yǎng)保健及醫(yī)藥植物，對于預(yù)防和治療心腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病、肝病、腎病、各種炎癥、皮膚損傷等均具有不可替代的作用。
[0010]山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0011]本發(fā)明是通過特殊膳食食品加工方法制備而成的。
[0012]1、稱重準(zhǔn)確稱取除枯草桿菌外所有原料。
[0013]2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻。
[0014]3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入溫水中浸泡4-8小時。
[0015]4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。
[0016]5、均質(zhì)，將上述步驟4中磨漿好混合物通過均質(zhì)機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為30-40MPa，溫度設(shè)置在50-65°C。
[0017]6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風(fēng)溫度控制在130-158°C，出風(fēng)溫度控制在75-95°C，霧化度70_80%。
[0018]7、將噴霧干燥得到粉末冷卻后添加添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝，每500克一罐。
[0019]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是沒有副作用，沒有異味，食用方便，長期服用效果顯著。
【具體實施方式】
[0020]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明，但是這些實例并不限制本發(fā)明的范圍。此外相關(guān)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員對本發(fā)明做的任何改動，只要不脫離本發(fā)明的實質(zhì)，都將等價落在本發(fā)明權(quán)利要求書所限定的范圍內(nèi)。
[0021]實施例1
Cl)稱量:大米粉300克，小米粉270克，枯草桿菌40克，大麥140克，山藥150克，藥食兩用中草藥共100克，砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂各20克。所有原料共1000克。
(2)混合:將除枯草桿菌外所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡8小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質(zhì):將磨漿后混合物通過均質(zhì)機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為33MPa，溫度設(shè)置在56°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風(fēng)溫度控制在135°C，出風(fēng)溫度控制在80°C，霧化度75%。(7)將噴霧干燥得到粉末冷卻后添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝，每500克一罐。
[0022]消化不良患者連續(xù)食用一個月后，胃部不適癥狀有效緩解。
[0023]實施例2
Cl)稱量:大米粉320克，小米粉280克，枯草桿菌50克，大麥120克，山藥130克，藥食兩用中草藥共100克，砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂各20克。所有原料共1000克。
(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入溫水中浸泡5小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質(zhì):將磨漿后混合物通過均質(zhì)機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細(xì)化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設(shè)置為32MPa，溫度設(shè)置在52°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發(fā)，其中，將進風(fēng)溫度控制在138°C，出風(fēng)溫度控制85°C，霧化度70%。(7)將噴霧干燥得到粉末冷卻后添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝，每300克一罐。
[0024]消化不良患者食用三個月后，胃部不適癥狀有效緩解。
【主權(quán)項】
1.一種供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生產(chǎn)方法其特征在于它是以大米粉、小米粉為主要原料，添加枯草桿菌、大麥和山藥等食品原料，輔以砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝等步驟，制成粉末狀食品，低于30°C溫開水溶解后食用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大米粉25-35克，小米粉25-30克，枯草桿菌3-5克，大麥10-15克，山藥10-15克，藥食兩用中草藥共10克，砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂各2克。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種供消化不良患者食用的特殊膳食米粉的生產(chǎn)方法，屬于特殊膳食用食品領(lǐng)域。該米粉以大米粉、小米粉為主要原料，添加枯草桿菌、大麥和山藥等食品原料，輔以砂仁、雞內(nèi)金、沙棘、余甘子、山楂等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質(zhì)、添加助消化的益生菌枯草桿菌粉，三維混合后噴粉灌裝等步驟，制成粉末狀食品，30℃以下溫開水溶解后食用。以本方法制備的特殊膳食用米粉，將飲食與調(diào)理有機結(jié)合，以調(diào)理預(yù)防抵抗胃病，具有促進消化、通便，并對胃粘膜的損傷有輔助的保護作用，集食療、預(yù)防、調(diào)理三重功效于一體的優(yōu)勢，尤其適合消化不良患者食用。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-10
【公開號】CN104585598
【申請?zhí)枴緾N201410803688
【發(fā)明人】高洋, 高俊安, 許福運, 張兆強, 王光耀
【申請人】山東世紀(jì)春食品有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2014年12月23日