芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及速食類食品及其加工工藝技術(shù)領(lǐng)域，主要是一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，即食粥也大量出現(xiàn)在市場上，其主要是包裝簡易且衛(wèi)生，方便保存時間長、也便于攜帶，食用非常方便，可直接食用。但現(xiàn)有市場上的即食粥種類不多，味道也單一，更不要說營養(yǎng)不均衡，長期食用影響人體健康，且隨著生活水平的提高，人們對健康的關(guān)注越來越多，需要有能富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的即食粥，用以補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng)。
[0003]竹葉是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥，被中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入〃藥，食兩用的天然植物"，竹葉提取物有效成分包括黃酮、酚酮、蒽醌、內(nèi)酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有優(yōu)良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預(yù)防心腦血管疾病、保護(hù)肝臟、擴(kuò)張毛細(xì)血管、疏通微循環(huán)、活化大腦、促進(jìn)記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供了一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成:
紫米235-245、鮮竹葉10-11、柚子汁7-9、麥芽粉6-7、芹菜12-13、啤酒5-6、甘草
2-2.7、田雞肉4-5、紅豆沙7-8、茄子皮6_7、藕粉8_9、山梔仁粉3_4、小黃魚干5_6、鹿角霜0.8-0.9、天竺葵1.2-1.4、薄荷葉1.7-1、北沙參1.3-1.5、營養(yǎng)添加液10-11、鹽和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4_5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮
3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；
(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；
(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
[0006]所述的一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將鹿角霜、天竺葵、薄荷葉、北沙參混在一起，加2-3倍的水煎煮15-20分鐘，過濾取中藥提取液；
(2 )將田雞肉先在啤酒內(nèi)浸泡15-20分鐘，而后取出田雞肉，將其與甘草、茄子皮、芹菜及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍的水燉煮，直至田雞肉煮爛后，將剁碎的小黃魚干也加入其內(nèi)，加鹽再繼續(xù)用小火慢燉；
(3)將麥芽粉、藕粉混合，而后沖入沸水勾兌，攪拌均勻后將其放置在保溫爐中保持保溫狀態(tài)；
(4)將山梔仁粉拌入到紫米內(nèi)，加10-11倍水燜煮，同時將鮮竹葉洗凈瀝干水分，也加入到鍋內(nèi)與紫米一起煮，煮熟后將步驟2、步驟3所得的物料既紅豆沙、柚子汁、營養(yǎng)添加液也全部加入鍋中，繼續(xù)煮，直至煮成粥狀，冷去后灌裝可即食。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥的原料種類多，原料所含的營養(yǎng)元素豐富，這些多種類的原料一起搭配加工，使得本發(fā)明的即食粥中富含的營養(yǎng)豐富，提高了即食粥整體的營養(yǎng)效果，另外本發(fā)明的即食粥原料中有鮮竹葉、柚子汁、芹菜、藕粉等，有較好的清火降火功效。
【具體實施方式】
[0008]一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成:
紫米235-245、鮮竹葉10-11、柚子汁7-9、麥芽粉6-7、芹菜12-13、啤酒5-6、甘草
2-2.7、田雞肉4-5、紅豆沙7-8、茄子皮6_7、藕粉8_9、山梔仁粉3_4、小黃魚干5_6、鹿角霜
0.8-0.9、天竺葵1.2-1.4、薄荷葉1.7-1、北沙參1.3-1.5、營養(yǎng)添加液10-11、鹽和水適量；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:
豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4_5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮
3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液；
(2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液；
(3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
[0009]一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥的制備方法，包括以下步驟:
(I)將鹿角霜、天竺葵、薄荷葉、北沙參混在一起，加2-3倍的水煎煮15-20分鐘，過濾取中藥提取液；
(2 )將田雞肉先在啤酒內(nèi)浸泡15-20分鐘，而后取出田雞肉，將其與甘草、茄子皮、芹菜及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍的水燉煮，直至田雞肉煮爛后，將剁碎的小黃魚干也加入其內(nèi)，加鹽再繼續(xù)用小火慢燉；
(3)將麥芽粉、藕粉混合，而后沖入沸水勾兌，攪拌均勻后將其放置在保溫爐中保持保溫狀態(tài)；
(4)將山梔仁粉拌入到紫米內(nèi)，加10-11倍水燜煮，同時將鮮竹葉洗凈瀝干水分，也加入到鍋內(nèi)與紫米一起煮，煮熟后將步驟2、步驟3所得的物料既紅豆沙、柚子汁、營養(yǎng)添加液也全部加入鍋中，繼續(xù)煮，直至煮成粥狀，冷去后灌裝可即食。
【主權(quán)項】
1.一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成: 紫米235-245、鮮竹葉10-11、柚子汁7-9、麥芽粉6-7、芹菜12-13、啤酒5-6、甘草2-2.7、田雞肉4-5、紅豆沙7-8、茄子皮6-7、藕粉8_9、山梔仁粉3_4、小黃魚干5_6、鹿角霜0.8-0.9、天竺葵1.2-1.4、薄荷葉1.7-1、北沙參1.3-1.5、營養(yǎng)添加液10-11、鹽和水適量； 所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成: 豌豆芽12-13、龜膠5-6、酸梅湯8-10、粗制苦蕎餅4-5、桂花2-2.3、豬排骨5_6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉蓯蓉0.8_1、絲瓜絡(luò)0.7-0.8和水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法: (O將熟地、肉蓯蓉、絲瓜絡(luò)混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，過濾取中藥提取液； (2)將桂花與豬排骨先用水燜煮，煮沸后取出豬排骨，并將其瀝去水分烘干，再將豬排骨與香橙皮及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍水燉煮，煮沸后取湯汁，將湯汁待用；另外將茼蒿、豌豆芽在沸水中汆燙10-15后撈起，而后搗碎茼蒿和豌豆芽，過濾掉菜渣，取其菜汁，最后將菜汁與步驟2的湯汁混合后加熱濃縮，取濃縮液； (3)將龜膠搗碎后與黑布林、粗制苦蕎餅、酸梅湯一起研磨成漿，取漿液，將漿液與步驟2的濃縮液混合攪拌均勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I)將鹿角霜、天竺葵、薄荷葉、北沙參混在一起，加2-3倍的水煎煮15-20分鐘，過濾取中藥提取液； (2 )將田雞肉先在啤酒內(nèi)浸泡15-20分鐘，而后取出田雞肉，將其與甘草、茄子皮、芹菜及步驟I的中藥提取液一起，加5-6倍的水燉煮，直至田雞肉煮爛后，將剁碎的小黃魚干也加入其內(nèi)，加鹽再繼續(xù)用小火慢燉； (3)將麥芽粉、藕粉混合，而后沖入沸水勾兌，攪拌均勻后將其放置在保溫爐中保持保溫狀態(tài)； (4)將山梔仁粉拌入到紫米內(nèi)，加10-11倍水燜煮，同時將鮮竹葉洗凈瀝干水分，也加入到鍋內(nèi)與紫米一起煮，煮熟后將步驟2、步驟3所得的物料既紅豆沙、柚子汁、營養(yǎng)添加液也全部加入鍋中，繼續(xù)煮，直至煮成粥狀，冷去后灌裝可即食。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥，由以下重量份的原料制成：紫米235-245、鮮竹葉10-11、柚子汁7-9、麥芽粉6-7、芹菜12-13、啤酒5-6、甘草2-2.7、田雞肉4-5、紅豆沙7-8、茄子皮6-7、藕粉8-9、山梔仁粉3-4、小黃魚干5-6、鹿角霜0.8-0.9、天竺葵1.2-1.4、薄荷葉1.7-1、北沙參1.3-1.5、營養(yǎng)添加液10-11、鹽和水適量。本發(fā)明芹菜柚子鮮竹葉清火即食粥的原料種類多，原料所含的營養(yǎng)元素豐富，這些多種類的原料一起搭配加工，使得本發(fā)明的即食粥中富含的營養(yǎng)豐富，提高了即食粥整體的營養(yǎng)效果，另外本發(fā)明的即食粥原料中有鮮竹葉、柚子汁、芹菜、藕粉等，有較好的清火降火功效。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104605243
【申請?zhí)枴緾N201510042731
【發(fā)明人】郭峰
【申請人】郭峰
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2015年1月28日