一種阿膠保健飲品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種阿膠保健飲品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，以中藥為主要成分的保健型飲料成為飲品市場(chǎng)上的亮點(diǎn)，建立在我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)和現(xiàn)代健康理論基礎(chǔ)上具有保健功能的中藥保健飲料產(chǎn)品，符合人們保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)的消費(fèi)需求，其市場(chǎng)前景越來(lái)越好。
[0003]阿膠，歷來(lái)被譽(yù)為“補(bǔ)血圣藥”，具有補(bǔ)血止血，滋陰潤(rùn)肺的功能，其應(yīng)用已有3000多年歷史。阿膠作為藥食兩用的的中藥，可以長(zhǎng)期服用?，F(xiàn)代藥理研宄證明，阿膠具有加速紅細(xì)胞、血紅蛋白生成和止血的作用，臨床還發(fā)現(xiàn)，阿膠有益智健腦、緩延衰老、強(qiáng)筋健骨、
美容養(yǎng)顏等功能。
[0004]從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱(chēng)為“東方的巧克力”，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋(píng)果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
[0005]花生是全世界公認(rèn)的健康食品，在我國(guó)花生被認(rèn)為是“十大長(zhǎng)壽食品”之一。中醫(yī)認(rèn)為花生的功效是調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血?；ㄉt衣是“補(bǔ)血止血”的主要成分，富含脂質(zhì)、焦性?xún)翰璺有枉焚|(zhì)、花色苷、留醇、無(wú)色矢車(chē)菊素和無(wú)色飛燕草素?；ㄉt衣能對(duì)抗纖維蛋白的溶解、改善凝血因子的缺陷而增加凝血因子的水平，增加血小板數(shù)量，促進(jìn)骨髓造血功能，可以將促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)貧血具有良好的治療功效。
[0006]紅棗性平，味甘；入脾、胃、心經(jīng)，具有補(bǔ)脾和胃、養(yǎng)氣生津、養(yǎng)血安神、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、解藥毒之功效，主治胃虛食少、脾虛便溏、倦怠乏力、血虛萎黃、神志不安、心悸怔神、營(yíng)衛(wèi)不和、婦人臟躁等病癥，具有增強(qiáng)人體免疫力、增強(qiáng)肌力、增加體重、保護(hù)肝臟、抗過(guò)敏、鎮(zhèn)靜安神、抗癌、抗突變等功效。
[0007]上述物質(zhì)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)成分和廣泛的保健功能，并且他們的營(yíng)養(yǎng)、保健作用已被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)。阿膠、紅糖、花生紅衣和紅棗在一定比例下配合使用，可以起到增效的作用。由于阿膠屬于藥食同源的中藥，紅棗屬于水果，花生屬于糧食，所以消費(fèi)者很少將其同時(shí)食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種阿膠保健飲品的配方和制備方法，長(zhǎng)期服用能達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的效果。
[0009]本發(fā)明提供一種阿膠保健飲品的配方及其制備方法，主要原料組成及質(zhì)量份數(shù):阿膠0.1-5%，紅棗0.1-2%，紅糖5-15%，花生紅衣0.5-8%,海藻酸鈉0.01-0.5%，余量為水。
[0010]一種阿膠保健飲品的制備方法，其特征是:包括下述步驟: (1)棗汁提取:將紅棗清洗后去核，破碎后加入10-15倍紅棗重量的清水，煮沸40-70分鐘，過(guò)濾，收集濾液；
(2)阿膠處理:將阿膠加入沸水中，攪拌至完全融化，離心，去除油層；
(3)花生紅衣處理:將花生紅衣加入30-50倍花生紅衣重量的清水，60-80°C恒溫浸提2-4小時(shí)，過(guò)濾，收集濾液；
(4)將步驟(1)、(2)、(3)所得物料與剩余物料進(jìn)行調(diào)配，依次進(jìn)行均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和冷卻，即得。
[0011]本發(fā)明提供的一種阿膠保健飲品是以阿膠、紅棗、紅糖和花生紅衣為主要原料而制成，其不僅富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，而且消費(fèi)者可以常年食用。阿膠、紅棗、紅糖和花生紅衣在一定比例下配合使用，可以起到增效的作用，其補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的效果優(yōu)于上述三種物質(zhì)單獨(dú)使用。添加海藻酸鈉后，飲品澄清、無(wú)絮凝、無(wú)上浮，穩(wěn)定性好。另外本制備方法簡(jiǎn)單、操作方便，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方皇作進(jìn)一步說(shuō)明，但不能理解為對(duì)本發(fā)明的限制。
[0013]本實(shí)施例提供的阿膠保健飲品由以質(zhì)量百分比計(jì)的下列組分組成:阿膠1%，紅棗0.5%，紅糖8%，花生紅衣2%，海藻酸鈉0.02%。
[0014]本實(shí)施例提供的阿膠保健飲品的制備方法，包括下述步驟:
(O棗汁提取:稱(chēng)取5公斤紅棗清洗后去核，破碎后加入50L的清水，煮沸60分鐘，過(guò)濾，收集濾液；
(2)阿膠處理:將I公斤阿膠加入200L沸水中，攪拌至完全融化，離心，去除油層；
(3)花生紅衣處理:將2公斤花生紅衣加入100L的清水，80°C恒溫浸提3小時(shí)，過(guò)濾，
收集濾液；
(4)將步驟(1)、(2)、(3)所得物料與剩余物料進(jìn)行調(diào)配，定容為1000L依次進(jìn)行均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和冷卻，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種阿膠保健飲品，其特征在于:所述飲品由以質(zhì)量百分比計(jì)的下列組分組成:阿膠0.1-5%，紅棗0.1-2%，紅糖5-15%，花生紅衣0.5-8%,海藻酸鈉0.01-0.5%，余量為水。
2.由權(quán)利要求1所述的一種阿膠保健飲品的制備方法，其特征是:包括下述步驟: (1)棗汁提取:將紅棗清洗后去核，破碎后加入10-15倍紅棗重量的清水，煮沸40-70分鐘，過(guò)濾，收集濾液； (2)阿膠處理:將阿膠加入沸水中，攪拌至完全融化，離心，去除油層； (3)花生紅衣處理:將花生紅衣加入30-50倍花生紅衣重量的清水，60-80°C恒溫浸提2-4小時(shí)，過(guò)濾，收集濾液； 將步驟(1)、(2)、(3)所得物料與剩余物料進(jìn)行調(diào)配，依次進(jìn)行均質(zhì)、脫氣、灌裝、滅菌和冷卻，即得。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種阿膠保健飲品的配方及其制備方法，主要原料組成及質(zhì)量份數(shù)：阿膠0.1-5%，紅棗0.1-2%，紅糖5-15%，花生紅衣0.5-8%，海藻酸鈉0.01-0.5%，余量為水。通過(guò)本發(fā)明，阿膠、紅棗、紅糖和花生紅衣在一定比例下配合使用，可以起到增效的作用，其補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的效果優(yōu)于上述三種物質(zhì)單獨(dú)使用。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：添加海藻酸鈉后，飲品澄清、無(wú)絮凝、無(wú)上浮，穩(wěn)定性好；制備方法簡(jiǎn)單、操作方便，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類(lèi)】A23L2-52, A23L1-29, A23L2-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104605434
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510087736
【發(fā)明人】王鴻梅
【申請(qǐng)人】王鴻梅
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2015年2月26日