一種玉米口味高鈣軟糖及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種玉米口味高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅一個(gè)夏季，一個(gè)城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國(guó)——自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當(dāng)可觀。通常龍蝦殼都是當(dāng)做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費(fèi)，龍蝦殼殼質(zhì)含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，精品的甲殼素價(jià)格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種玉米口味高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種玉米口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番蓮4-6、桂圓肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、無花果1-2、絲瓜絡(luò)1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑10-15 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、枸杞子1-1.5、白術(shù)1-1.5、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、枸杞子、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種玉米口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將牦牛骨、枸杞子、無花果、絲瓜絡(luò)、桑枝、山楂核混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將麻花和香菇粉放到玉米汁內(nèi)浸泡10-15分鐘，再加入西番蓮和葡萄干混合打成漿，再噴霧干燥得粉末；
(4)將茭白切碎并放到燒熱的栗米油內(nèi)翻炒5-7分鐘，再與金珠果、桂圓肉混合搗碎，再烘干磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營(yíng)養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，牦牛骨增加鈣含量，玉米汁使口味獨(dú)特，口感飽滿，加入的中藥具有散表寒、祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)、止痛的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種玉米口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龍蝦殼80、牦牛骨12、麻花7、香菇粉4、玉米汁12、西番蓮6、桂圓肉4、茭白7、金珠果5、栗米油2、枸杞子
2、無花果2、絲瓜絡(luò)2、桑枝1.5、山楂核1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑15 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蠔肉6、雞尾酒8、蜂王漿5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷葉1、百合1、枸杞子1、白術(shù)1、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將蒲公英、枇杷葉、百合、枸杞子、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種玉米口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵?br> (2)將牦牛骨、枸杞子、無花果、絲瓜絡(luò)、桑枝、山楂核混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(3)將麻花和香菇粉放到玉米汁內(nèi)浸泡15分鐘，再加入西番蓮和葡萄干混合打成漿，再噴霧干燥得粉末；
(4)將茭白切碎并放到燒熱的栗米油內(nèi)翻炒7分鐘，再與金珠果、桂圓肉混合搗碎，再烘干磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮25分鐘，再放入冷盤中進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種玉米口味高I丐軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3_4、玉米汁10-12、西番蓮4_6、桂圓肉3_4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、無花果1_2、絲瓜絡(luò)1_2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑10-15 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆(zhòng)5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、枸杞子1-1.5、白術(shù)1-1.5、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、枸杞子、白術(shù)混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將生蠔肉放在雞尾酒內(nèi)浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米口味高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵? (2)將牦牛骨、枸杞子、無花果、絲瓜絡(luò)、桑枝、山楂核混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將麻花和香菇粉放到玉米汁內(nèi)浸泡10-15分鐘，再加入西番蓮和葡萄干混合打成漿，再噴霧干燥得粉末； (4)將茭白切碎并放到燒熱的栗米油內(nèi)翻炒5-7分鐘，再與金珠果、桂圓肉混合搗碎，再烘干磨成粉； (5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時(shí)，再加入(3) (4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米口味高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、牦牛骨10-12、麻花5-7、香菇粉3-4、玉米汁10-12、西番蓮4-6、桂圓肉3-4、茭白5-7、金珠果4-5、栗米油1-2、枸杞子1-2、無花果1-2、絲瓜絡(luò)1-2、桑枝1-1.5、山楂核1-1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑10-15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營(yíng)養(yǎng)助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，牦牛骨增加鈣含量，玉米汁使口味獨(dú)特，口感飽滿，加入的中藥具有散表寒、祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)、止痛的功效。
【IPC分類】A23G3-42, A23G3-36, A23G3-48
【公開號(hào)】CN104621324
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510036423
【發(fā)明人】岳洪偉
【申請(qǐng)人】岳洪偉
【公開日】2015年5月20日
【申請(qǐng)日】2015年1月26日