食品制品的提供方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品制品的提供方法,其將食品制造過程中所添加物的物質(zhì),依重量或體積的比例依附在食品上,供消費(fèi)者了解添加物的含量,以提升消費(fèi)者對食品的信任度。
【背景技術(shù)】
[0002]食品占據(jù)人類生活的一大部分,且對于每天所食用的食品嚴(yán)重影響人們的身體健康,所以食品安全被消費(fèi)者莫大的關(guān)注,因此,該食品在制造過程中所添加的物質(zhì),對消費(fèi)者來講非常重要,唯有清楚了解食品的添加物及含量,消費(fèi)者才能安心使用,以確保自己不會(huì)超過攝取添加物的量。
[0003]因此,一般市售的食品或商品需清楚處標(biāo)示食品或商品的成份、原料、產(chǎn)品、制造年月日……等信息,并將其記載在食品或商品的包裝成足以令人了解的位置。然而,該記載的信息至消費(fèi)者手中時(shí),當(dāng)中信息可能遭竄改或偽造,使得消費(fèi)者接受到的信息與食品的內(nèi)容不符,不僅蒙蔽正確信息,更影響消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的意愿,也造成消費(fèi)者對所載信息的不信任度,導(dǎo)致消費(fèi)者無法安心選擇食品。
[0004]有鑒于消費(fèi)者對食品的不信任感,而無法安心選購食品,發(fā)明人提供一種方法,其將食品原料制成粉末樣品(參專利文獻(xiàn)1:日本特開2009-5656號公報(bào)),再將粉末樣品依附或提供在食品上,而能與食品一同展示或販賣,使消費(fèi)者能明確了解該食品的原料及添加物的內(nèi)含量比例,以作為選購食品的依據(jù),加強(qiáng)消費(fèi)者的信任度。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明涉及一種食品制品的提供方法,該食品的品質(zhì)受到添加物的強(qiáng)力影響,而利用原料的粉末樣品雖能了解食品品質(zhì)的信息,但僅獲知具有該物質(zhì),卻無法得知其內(nèi)含量,所以專利文獻(xiàn)I所載的技術(shù),對于消費(fèi)者獲知添加物的信息仍有所不足。
[0006]有鑒于上述方法的缺失,因而改良一種食品制品的提供方法,其將該食品在制造過程中所添加的物質(zhì)的至少一種實(shí)體或仿真物,將其揭示并依附在食品上,并與食品一同展示或販賣,令消費(fèi)者能安心選購食品。
[0007]關(guān)于上述所指的食品是指以營養(yǎng)素的攝取、嗜好為目的的飲食物,如:生鮮食品、動(dòng)物性食品、植物性食品、加工食品、嗜好食品、調(diào)味用材料、健康食品、飲料、加工原料、漢方藥、中藥......等;而食品內(nèi)所添加的物質(zhì)則是指食品在制作過程中基于加工或保存的目的,在食品中添加、混合或濕潤……等其他方法所使用者,其中也包含化學(xué)調(diào)味料、甜味劑......等。
[0008]為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
[0009]一種食品制品的提供方法,其特征在于:其主要是提供具有至少一種添加物的食品或食品制品,并提供該添加物的總重量、總體積、總體積外觀或依相對比例的實(shí)體或仿真物,且將該實(shí)體或仿真物揭示或依附在食品或食品制品上的密封體內(nèi),而能與食品一同包裝、展示或販賣。
[0010]一種食品制品的提供方法,其主要是提供具有砂糖或鹽的食品或食品制品,并提供該砂糖或鹽的總重量、總體積、總體積外觀或依相對比例的實(shí)體或仿真物,且將該實(shí)體或仿真物揭示或依附在食品或食品制品上的密封體,而能與食品一同包裝、展示或販賣。
[0011]該密封體放置在食品或食品制品的包裝、販賣或展示周遭能看到的范圍內(nèi)。
[0012]該實(shí)體或仿真物的相對比例是與總重量、總體積、總體積外觀的1/2、1/3、1/4、3/2、5/2,以便置入密封體。
[0013]該密封體是記錄媒體或環(huán)境記錄物。
[0014]該密封體至少一部分為透明的。
[0015]該密封體與食品或食品制品不連通。
[0016]該密封體為單數(shù),其內(nèi)含的總體積、總體積外觀或依相對比例的實(shí)體或仿真物為復(fù)數(shù)個(gè)食品或食品制品的總和。
[0017]因此,本發(fā)明方法是在食品中所添加的物質(zhì)的至少一種,將添加物以重量、體積、體積外觀或依相對比例制成一種實(shí)體或仿真物,然后將其揭示或依附在食品上,以便于與食品一同展示或販賣;其中,該添加物為食品內(nèi)的添加物、砂糖或鹽的實(shí)體或仿真物,而實(shí)體或仿真物則依食品內(nèi)的添加物、砂糖或鹽的總重量、總體積、總體積外觀為依據(jù),將其作成等量的實(shí)體或仿真物;也可將實(shí)體或仿真物以食品的添加物、砂糖或鹽的總重量、總體積、總體積外觀為依據(jù),將其依食品內(nèi)含的添加物、砂糖或鹽的相對比例作成實(shí)體或仿真物,可直接揭示或展示在消費(fèi)者面前,供消費(fèi)者參考以作為選購依據(jù)。
【附圖說明】
[0018]圖1是本發(fā)明的第I【具體實(shí)施方式】示意圖;
[0019]圖2是本發(fā)明的第2【具體實(shí)施方式】示意圖;
[0020]圖3是本發(fā)明的第3【具體實(shí)施方式】示意圖;
[0021 ] 圖4是本發(fā)明的第4【具體實(shí)施方式】示意圖。
[0022]附圖標(biāo)記說明:1-食品;2-容器;3_容置槽;4_添加物;5_密封體;6_包裝紙;7-隔板;9_陳列架;10食品;12飲料;A -食品制品。
【具體實(shí)施方式】
[0023]首先,請參閱圖1所示,是本發(fā)明的第I【具體實(shí)施方式】示意圖,為使消費(fèi)者對選購的食品內(nèi)含添加物的了解,是提供一種食品制品的提供方法,其是將食品I置入容器2內(nèi),且該容器2底部設(shè)有容置槽3,并將食品I在制造過程中所添加的物質(zhì)的至少一種添加物4的實(shí)體或仿真物,將其密閉放置于密封體5內(nèi),該密封體5為透明狀,由外側(cè)可清楚看到內(nèi)容物,再將密封體5置入容置槽3內(nèi),并利用包裝紙6將容器2包覆于內(nèi),令消費(fèi)者選購食品I時(shí)能同時(shí)清楚看到添加物4。
[0024]至于食品I所使用的添加物的主要用途列舉如下:
[0025]1、食品I的制造、加工所需的制造用劑。
[0026]2、用來改善食品I的風(fēng)味、外觀、顏色的甜味劑、著色料、香料……等。
[0027]3、用來改善食品I的保存性的保存料、抗氧化劑、酸化防止劑或防腐劑……等。
[0028]4、強(qiáng)化食品I的營養(yǎng)成分的營養(yǎng)強(qiáng)化劑……等。
[0029]5、用來增加食品I的容積或體積的制劑或增量劑……等。
[0030]6、用來防止食品I變質(zhì)或變色并確保品質(zhì)安定的P H調(diào)整劑或化學(xué)調(diào)味料。
[0031]舉例說明,當(dāng)食品I為漢堡時(shí),該漢堡制造過程所添加的化學(xué)調(diào)味料、防腐劑等為食品I的添加物。因此,食品I的添加物存在的種類相當(dāng)多,也可以依用途分別歸類成以下幾種:
[0032]1、合成品質(zhì)改良劑:磷酸鈉、磷酸鹽、丙二醇……等。
[0033]2、合成甘味料:糖精鈉鹽、阿斯巴代糖……等。
[0034]3、甘味料:甜菊葉、甜味添加劑……等。
[0035]4、合成著色料:類胡蘿卜素、紅3、紅10、黃4、銅緑色素……等。
[0036]5、著色料:紅色素、粉紅色素、青色素、黃色素、桅子色素……等。
[0037]6、合成酸化防止劑:維他命C、防腐劑、酸化防腐劑……等。
[0038]7、合成保存料:己二烯酸、山梨酸鉀、、醋酸鈉……等。
[0039]8、合成調(diào)味料:胺基酸……等。
[0040]9、P H調(diào)整劑:檸檬酸鈉……等。
[0041]10、增粘多醣類:黃原膠、瓜爾膠……等。
[0042]11、酸味料:檸檬酸、乳酸、維他命C......等。
[0043]12、化學(xué)調(diào)味料:胺基酸、味精、味素、丙氨酸……等。
[0044]上述所提的食品I內(nèi)的添加物4以等量或依相對比例(1/2、1/3、1/4)的實(shí)體或仿真物型態(tài)置入密封體5并加以封閉,再依附在食品I上,供消費(fèi)者能明顯的看到添加物4實(shí)體或仿真物,而該添加物4包含食品I內(nèi)的所有添加物質(zhì)的至少一種,其中加入的添加物4則為了增添食品I的保存、美觀、色澤、營養(yǎng)或增量……等用途。至于添加物4則是以食品I內(nèi)添加物4的總重量、總體積、總體積外觀或依相對比例(1/2、1/3、1/4)制成一種實(shí)體或仿真物。
[0045]當(dāng)食品I制作時(shí),是將添加物4加入食品1,此時(shí)該添加物4已與食品I混合成一體,使得展示或販?zhǔn)蹠r(shí),無法獲知該添加物的含量,因此本方法是提供至少一種添加物4,其是依添加物4的總重量、總體積、總體積外觀或依相對比例(1/2、1/3、1/4)以實(shí)體或仿真物的型態(tài)揭示,使消費(fèi)者能掌握食用入體內(nèi)的添加物4的含量,以保持身體所需要的添加物4或避免攝取超過自身所需要的容量,以提升消費(fèi)者對食品I的信任度。
[0046]因此,憑借將添加物4的實(shí)體或仿真物展示予消費(fèi)者,供消費(fèi)者立即了解添加物4的含量及品質(zhì),雖然一般的食品I包裝上都標(biāo)示有該食品I所使用的添加物4,但添加物4的名稱多為一般人所陌生的專有名詞,縱然在包裝上有標(biāo)注添加物4的容量、含量或相對比例,還是令消費(fèi)者無法理解,而本發(fā)明將食品I內(nèi)添加物4的實(shí)體或仿真物確實(shí)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前,使消費(fèi)者對食品I的品質(zhì)更加信賴。
[0047]再者,當(dāng)進(jìn)行健康管理時(shí),對于食品I內(nèi)攝取的添加物4更為注重,以便作為管理飲食的依據(jù),為使消費(fèi)者能簡易的管理健康,本方法提供添加物4供消費(fèi)者認(rèn)知及了解,而符合健康管理者的需求,其中包含,該消費(fèi)者食用食品I后,仍可保留添加物4的實(shí)體或仿真物,以掌握每天攝取添加物4的份量,乃至于每周攝取的份量,甚至于每月或一年的攝取量,作為健康管理上重要的數(shù)據(jù)資料。
[0048]此外,無需實(shí)施特別的檢查即可直接判斷食品I的品質(zhì),且在消費(fèi)者購入食品制品A的前階段就能獲得作為食品I品質(zhì)安全性的判斷材料的信息,而能將是否要購入的判斷材料提供給消費(fèi)者。另一方面,在判斷食品I品質(zhì)時(shí),必須實(shí)施檢查等的情況,購入后才能獲得與食品I品質(zhì)安全性有關(guān)的信息,因此無法將是否要購入食品制品A的判斷材料提供給消費(fèi)者。
[0049]再者,將添加物4提供給消費(fèi)者,使消費(fèi)者能了解食品I看不見的制造背景,而能對食品I更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)及信任感,以增加消費(fèi)者對食品制品A的消費(fèi)。
[0050]基于上述第I【具體實(shí)施方式】所舉的例子,是將與制造食品I時(shí)所使用的添加物4的總重量相同或依比例(1/2、1/3、1/4)的添加物4的實(shí)體封入密封體5,也可將與添加物4的總重量相同或依比例(1/2、1/3、1/4)的添加物4的仿真物(如:面粉)封入密封體5,使消費(fèi)者能清楚看到密封體5