一種香草餅干的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及餅干的生產(chǎn)方法,具體來說涉及一種香草餅干的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是以小麥粉可添加糯米粉、淀粉等為主要原料,加入或不加入糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉或調(diào)漿、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。餅干以其味道甜美,且便攜帶,耐久存的特點(diǎn),深受廣大勞動人民的喜愛。香草作為一種天然的香料提取物,被廣泛的應(yīng)用于各種各樣的美食制作中?,F(xiàn)在市場上還沒有一種將香草加入餅干制作的產(chǎn)品問世,本方法的問世正好填補(bǔ)了市場空白。
[0003]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題,提供一種香草餅干的生產(chǎn)方法,該方法不僅簡單,容易操作,而且在制作過程中添加了香草糖,使所制成的餅干在食用時具有一股清淡的香草味。既填補(bǔ)了市場空白又給人們帶來了一種可口美味的食品。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的,本發(fā)明的技術(shù)方案如下,一種香草餅干的生產(chǎn)方法,其特征在于,所述方法包括以下步驟
1)準(zhǔn)備原料,質(zhì)量比如下,黃油、細(xì)砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、鹽、低筋面粉、蛋液質(zhì)量百分比為;10一15 ;I一2 ;2一3 ;3一4 ;5一6 ;3一4 ;2一3 ;30一32 ;5一10 ;首先黃油室溫下軟化;
2)軟化的黃油用電動打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀;
3)黃油中加入糖粉攪打均勻;4)黃油中加入細(xì)砂糖攪打均勻;5)取新鮮的雞蛋中的蛋液打勻;6)將打勻的蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻;7)將低筋面粉、鹽、香草糖、奶粉混合后,篩入黃油中攪拌均勻成面團(tuán)狀;
8)將攪拌均勻的面團(tuán)加入裝有擠花嘴的裱花袋中;
9)用裱花袋在烤盤上擠出大小均勻的曲奇面團(tuán);10)烤箱預(yù)熱,將烤盤放入烤箱烤制成型。
[0005]相對于現(xiàn)有技術(shù),本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下,I)本產(chǎn)品制作過程中添加了香草糖,使餅干在食用時有了一種香草味。2)原料中添加的細(xì)砂糖可以給曲奇餅帶來松脆的口感,而糖粉可以使曲奇保持花紋,所以在做曲奇餅干時糖粉和細(xì)砂糖都不可缺少。
[0006]
【具體實施方式】
[0007]為了加深對本發(fā)明的理解和認(rèn)識,下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明做出進(jìn)一步的說明和介紹。
[0008]實施例1:
一種香草餅干的生產(chǎn)方法,所述方法包括以下步驟
I)準(zhǔn)備原料,質(zhì)量比如下,黃油、細(xì)砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、鹽、低筋面粉、蛋液質(zhì)量百分比為;10一15 ;I一2 ;2一3 ;3一4 ;5一6 ;3一4 ;2一3 ;30一32 ;5一10 ;首先黃油室溫下軟化;
2)軟化的黃油用電動打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀;
3)黃油中加入糖粉攪打均勻;4)黃油中加入細(xì)砂糖攪打均勻;5)取新鮮的雞蛋中的蛋液打勻;6)將打勻的蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻;7)將低筋面粉、鹽、香草糖、奶粉混合后,篩入黃油中攪拌均勻成面團(tuán)狀;
8)將攪拌均勻的面團(tuán)加入裝有擠花嘴的裱花袋中;
9)用裱花袋在烤盤上擠出大小均勻的曲奇面團(tuán);10)烤箱預(yù)熱,將烤盤放入烤箱烤制成型。
[0009]需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例,并沒有用來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍,在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍,本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種香草餅干的生產(chǎn)方法,其特征在于,所述方法包括以下步驟 1)準(zhǔn)備原料,質(zhì)量比如下,黃油、細(xì)砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、鹽、低筋面粉、蛋液質(zhì)量百分比為;10一15 ;I一2 ;2一3 ;3一4 ;5一6 ;3一4 ;2一3 ;30一32 ;5一10 ;首先黃油室溫下軟化; 2)軟化的黃油用電動打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀; 3)黃油中加入糖粉攪打均勻;4)黃油中加入細(xì)砂糖攪打均勻;5)取新鮮的雞蛋中的蛋液打勻;6)將打勻的蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻;7)將低筋面粉、鹽、香草糖、奶粉混合后,篩入黃油中攪拌均勻成面團(tuán)狀; 8)將攪拌均勻的面團(tuán)加入裝有擠花嘴的裱花袋中; 9)用裱花袋在烤盤上擠出大小均勻的曲奇面團(tuán);10)烤箱預(yù)熱,將烤盤放入烤箱烤制成型。
【專利摘要】本發(fā)明涉及香草餅干的生產(chǎn)方法,所述方法包括以下步驟1)準(zhǔn)備原料,質(zhì)量比如下,黃油、細(xì)砂糖、糖粉、奶粉、香草糖、鹽、低筋面粉、蛋液質(zhì)量百分比為;10—15;1—2;2—3;3—4;5—6;3—4;2—3;30—32;5—10;首先黃油室溫下軟化;2)軟化的黃油用電動打蛋器打至發(fā)白、為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀;3) 黃油中加入糖粉攪打均勻;4)黃油中加入細(xì)砂糖攪打均勻; 5) 取新鮮的雞蛋中的蛋液打勻;6)將打勻的蛋液分三次加入黃油中攪拌均勻;7)將低筋面粉、鹽、香草糖、奶粉混合后,篩入黃油中攪拌均勻成面團(tuán)狀;8)將攪拌均勻的面團(tuán)加入裝有擠花嘴的裱花袋中;9)用裱花袋在烤盤上擠出大小均勻的曲奇面團(tuán);10)烤箱預(yù)熱,將烤盤放入烤箱烤制成型。
【IPC分類】A21D2-18, A21D13-08
【公開號】CN104642474
【申請?zhí)枴緾N201510044519
【發(fā)明人】施家樂
【申請人】施家樂
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年1月29日