新型真空制冷滾揉機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明設(shè)計(jì)肉制品加工機(jī)械領(lǐng)域，尤其設(shè)計(jì)一種新型真空制冷滾揉機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]滾揉機(jī)是肉制品加工過(guò)程中較為重要的一個(gè)機(jī)械加工環(huán)節(jié)，由滾揉機(jī)加工出的產(chǎn)品直接影響后續(xù)加工及成品的質(zhì)量，如產(chǎn)品的彈性、切片性和口感等等。氣工作原理就是在真空狀態(tài)下采用物理沖擊原理，讓物料在滾揉機(jī)內(nèi)不停的來(lái)回翻滾，使?jié)L揉機(jī)內(nèi)壁與物料之間、物料與物料之間在相互磨擦和撞擊下產(chǎn)生大面積均勻的按摩、腌潰作用，使腌制液與物料之間更加全面的結(jié)合到一起，有利于鹽溶性蛋白質(zhì)快速、全面的淅出。
[0003]傳統(tǒng)滾揉機(jī)一般采用內(nèi)壁式降溫來(lái)達(dá)到保持物料不變質(zhì)的目的，但是其降溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致滾揉機(jī)內(nèi)物料變質(zhì)的現(xiàn)象。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的問(wèn)題是提供一種新型真空制冷滾揉機(jī)，為了解決上述問(wèn)題中物料在滾揉機(jī)罐體內(nèi)降溫慢導(dǎo)致物料容易變質(zhì)的問(wèn)題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:新型真空制冷滾揉機(jī)，包括罐體和基座兩部分，其特征在于所述基座上設(shè)有支撐座，所述支撐座一側(cè)設(shè)有傳動(dòng)裝置，所述傳動(dòng)裝置上設(shè)有傳動(dòng)輪，所述支撐座上方設(shè)有軸承座，所述基座表面還設(shè)有滾輪，
[0006]所述罐體一端設(shè)有罐口封頭，所述罐體另一端設(shè)有外套封頭，所述罐體外部與罐口封頭連接的部分設(shè)有滾圈，所述滾輪與滾圈相互接觸并可使罐體隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，
[0007]所述外套封頭中心處設(shè)有傳動(dòng)軸，所述傳動(dòng)軸上設(shè)有傳動(dòng)鏈輪，所述傳動(dòng)鏈輪與傳動(dòng)輪之間由傳動(dòng)皮帶連接，
[0008]所述傳動(dòng)軸一端與外套封頭內(nèi)部連接的部分設(shè)有傳動(dòng)軸護(hù)罩，所述傳動(dòng)軸護(hù)罩上設(shè)有可與外套封頭內(nèi)壁連接的固定加強(qiáng)筋，所述傳動(dòng)軸內(nèi)部的中心位置處還設(shè)有泄流管，所述傳動(dòng)軸在外套封頭內(nèi)的部分還設(shè)有導(dǎo)流管，所述導(dǎo)流管在罐體內(nèi)的部分外部還設(shè)有導(dǎo)流管護(hù)罩，
[0009]所述導(dǎo)流管與罐體內(nèi)壁連接，且罐體內(nèi)壁與罐體外壁之間形成冷卻介質(zhì)流道，所述罐體外壁上設(shè)有導(dǎo)流隔板，所述導(dǎo)流隔板向內(nèi)的一端與導(dǎo)流板連接。
[0010]本發(fā)明的有益效果在于:本產(chǎn)品為市面產(chǎn)品的進(jìn)一步改裝設(shè)備，其技術(shù)原理為進(jìn)一步延伸了傳統(tǒng)帶制冷功能的滾揉機(jī)罐體內(nèi)壁的制冷結(jié)構(gòu)，在罐體內(nèi)壁與罐體外壁上設(shè)置了可提高冷卻滾揉效果的導(dǎo)流板與導(dǎo)流隔板，迫使罐體在進(jìn)行物料摔打、滾揉的過(guò)程中與導(dǎo)流板、導(dǎo)流隔板接觸，大幅度增強(qiáng)了傳統(tǒng)制冷滾揉機(jī)內(nèi)部工作的制冷效果，使?jié)L揉機(jī)在工作的過(guò)程中不斷的制冷且更為快速的達(dá)到理想溫度，減少了冷卻時(shí)間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量、彈性和口感等。
【附圖說(shuō)明】
[0011]圖1是本發(fā)明的外部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]圖2是本發(fā)明切面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]其中:1、罐體，101、滾圈，2、基座，3、傳動(dòng)裝置，301、傳動(dòng)輪，4、支撐座，
[0014]5、軸承座，6、傳動(dòng)鏈輪，7、滾輪，8、罐體外壁，9、罐體內(nèi)壁，
[0015]10、罐口封頭，11、外套封頭，12、導(dǎo)流管護(hù)罩，13、導(dǎo)流管，14、傳動(dòng)軸護(hù)罩，
[0016]15、傳動(dòng)軸，16、泄流管，17、加強(qiáng)筋，18、導(dǎo)流板，19、導(dǎo)流隔板。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】做出簡(jiǎn)要說(shuō)明。
[0018]如圖1、2所示，新型真空制冷滾揉機(jī)，包括罐體I和基座2兩部分，其特征在于所述基座2上設(shè)有支撐座4，所述支撐座4 一側(cè)設(shè)有傳動(dòng)裝置3，所述傳動(dòng)裝置3上設(shè)有傳動(dòng)輪301，所述支撐座4上方設(shè)有軸承座5，所述基座2表面還設(shè)有滾輪7，
[0019]所述罐體I 一端設(shè)有罐口封頭10，所述罐體I另一端設(shè)有外套封頭11，所述罐體I外部與罐口封頭11連接的部分設(shè)有滾圈101，所述滾輪7與滾圈101相互接觸并可使罐體I隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，
[0020]所述外套封頭11中心處設(shè)有傳動(dòng)軸15,所述傳動(dòng)軸15上設(shè)有傳動(dòng)鏈輪6,所述傳動(dòng)鏈輪6與傳動(dòng)輪301之間由傳動(dòng)皮帶連接，
[0021]所述傳動(dòng)軸15 —端與外套封頭11內(nèi)部連接的部分設(shè)有傳動(dòng)軸護(hù)罩14，所述傳動(dòng)軸護(hù)罩14上設(shè)有可與外套封頭11內(nèi)壁連接的固定加強(qiáng)筋17，所述傳動(dòng)軸15內(nèi)部的中心位置處還設(shè)有泄流管16，所述傳動(dòng)軸15在外套封頭11內(nèi)的部分還設(shè)有導(dǎo)流管13，所述導(dǎo)流管13在罐體I內(nèi)的部分外部還設(shè)有導(dǎo)流管護(hù)罩12，
[0022]所述導(dǎo)流管13與罐體內(nèi)壁9連接，且罐體內(nèi)壁9與罐體外壁8之間形成冷卻介質(zhì)流道，所述罐體外壁8上設(shè)有導(dǎo)流隔板19，所述導(dǎo)流隔板19向內(nèi)的一端與導(dǎo)流板18連接。
[0023]本發(fā)明的工作過(guò)程:通過(guò)傳動(dòng)裝置3上的傳動(dòng)輪301來(lái)帶動(dòng)傳動(dòng)輪301與傳動(dòng)鏈輪6之間的傳動(dòng)皮帶運(yùn)轉(zhuǎn)從而使傳動(dòng)軸15產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)動(dòng)力，并帶動(dòng)罐體I旋轉(zhuǎn)且滾圈101會(huì)帶動(dòng)滾輪7進(jìn)行緊密轉(zhuǎn)動(dòng)。其制冷原理是將冷卻介質(zhì)通過(guò)泄流管16輸送給導(dǎo)流管13，再由導(dǎo)流管13傳送給罐體外壁8與罐體內(nèi)壁9之間的冷卻介質(zhì)流道內(nèi)是罐體內(nèi)壁9具有冷卻功能，且在罐體外壁8上設(shè)置的導(dǎo)流隔板19會(huì)通過(guò)罐體內(nèi)壁9吸收到冷卻介質(zhì)的溫度從而進(jìn)一步、全方位的提高制冷效果，減低冷卻時(shí)間。
[0024]以上對(duì)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.新型真空制冷滾揉機(jī)，包括罐體和基座兩部分，其特征在于所述基座上設(shè)有支撐座，所述支撐座一側(cè)設(shè)有傳動(dòng)裝置，所述傳動(dòng)裝置上設(shè)有傳動(dòng)輪，所述支撐座上方設(shè)有軸承座，所述基座表面還設(shè)有滾輪， 所述罐體一端設(shè)有罐口封頭，所述罐體另一端設(shè)有外套封頭，所述罐體外部與罐口封頭連接的部分設(shè)有滾圈，所述滾輪與滾圈相互接觸并可使罐體隨之轉(zhuǎn)動(dòng)， 所述外套封頭中心處設(shè)有傳動(dòng)軸，所述傳動(dòng)軸上設(shè)有傳動(dòng)鏈輪，所述傳動(dòng)鏈輪與傳動(dòng)輪之間由傳動(dòng)皮帶連接， 所述傳動(dòng)軸一端與外套封頭內(nèi)部連接的部分設(shè)有傳動(dòng)軸護(hù)罩，所述傳動(dòng)軸護(hù)罩上設(shè)有可與外套封頭內(nèi)壁連接的固定加強(qiáng)筋，所述傳動(dòng)軸內(nèi)部的中心位置處還設(shè)有泄流管，所述傳動(dòng)軸在外套封頭內(nèi)的部分還設(shè)有導(dǎo)流管，所述導(dǎo)流管在罐體內(nèi)的部分外部還設(shè)有導(dǎo)流管護(hù)罩， 所述導(dǎo)流管與罐體內(nèi)壁連接，且罐體內(nèi)壁與罐體外壁之間形成冷卻介質(zhì)流道，所述罐體外壁上設(shè)有導(dǎo)流隔板，所述導(dǎo)流隔板向內(nèi)的一端與導(dǎo)流板連接。
【專利摘要】本發(fā)明要解決的問(wèn)題是提供一種新型真空制冷滾揉機(jī)，為了解決上述問(wèn)題中物料在滾揉機(jī)罐體內(nèi)降溫慢導(dǎo)致物料容易變質(zhì)的問(wèn)題。新型真空制冷滾揉機(jī)，包括罐體和基座兩部分，其特征在于所述基座上設(shè)有支撐座，所述支撐座一側(cè)設(shè)有傳動(dòng)裝置，所述傳動(dòng)裝置上設(shè)有傳動(dòng)輪，所述支撐座上方設(shè)有軸承座，所述基座表面還設(shè)有滾輪，所述罐體一端設(shè)有罐口封頭，所述罐體另一端設(shè)有外套封頭，所述罐體外部與罐口封頭連接的部分設(shè)有滾圈，所述滾輪與滾圈相互接觸并可使罐體隨之轉(zhuǎn)動(dòng)。本發(fā)明的有益效果在于：使?jié)L揉機(jī)在工作的過(guò)程中不斷的制冷且更為快速的達(dá)到理想溫度，減少了冷卻時(shí)間，提高了產(chǎn)品質(zhì)量、彈性和口感等。
【IPC分類】A22C9-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104642487
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310577183
【發(fā)明人】王志華
【申請(qǐng)人】天津市迎大華食品機(jī)械制造有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月15日