一種小茴香茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及具體地涉及一種小茴香茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]小茴香又稱茴香、香絲菜，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)，具有特殊的香味。小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等，其香氣主要來(lái)自茴香腦、茴香醛等香味物質(zhì)。小茴香味辛、性溫，主要有散寒止痛、和胃理氣的功效，在醫(yī)學(xué)上有溫肝腎、暖胃、散寒等作用，現(xiàn)代藥理研宄表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等。
[0003]甘肅民勤盛產(chǎn)小茴香，當(dāng)?shù)厝嗣癯２捎眯≤钕闩莶枳燥?，還有企業(yè)用小茴香結(jié)合當(dāng)?shù)厮幉逆i陽(yáng)、蓯蓉炒制加工成產(chǎn)品銷售?？梢?jiàn)，小茴香茶具有廣闊的前景，但現(xiàn)有的小茴香茶飲因制備過(guò)于簡(jiǎn)單，且原料局限，故而品質(zhì)有待提高。
[0004]發(fā)明專利CN101569692B公開(kāi)一種復(fù)合保健茶，將茶基通過(guò)蒸汽加濕，瀝干表面，輔料超微粉碎500目制成干粉，然后輔料灑于茶基烘焙或炒干得到。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種小茴香茶及其制備方法，該小茴香茶以小茴香為主料，中草藥、烏龍茶等為輔料，輔料經(jīng)不同形態(tài)處理，與主料分步加工制成。得到的產(chǎn)品具有理氣和胃、散寒止痛、潤(rùn)肺腸、補(bǔ)脾益腎、抗衰老、降血脂、護(hù)膚美容的功能，適用于一般人群經(jīng)常飲用，尤其是中老年人。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，采用以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0007]一種小茴香茶，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香220-260份、烏龍茶5.5-7.5份、棗花蜜8-15份、干姜0.5-1份、淡竹葉5.5-7.5份、黨參0.5-1.5份、鎖陽(yáng)0.5-0.8份、蓯蓉0.5-0.8份、枸杞0.5-1.2份、甘草1.5-2份。
[0008]作為優(yōu)選，所述的小茴香茶，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香240份、烏龍茶6份、棗花蜜12份、干姜0.75份、淡竹葉6份、黨參I份、鎖陽(yáng)0.65份、蓯蓉0.65份、枸杞0.85份、甘草1.75份。
[0009]一種小茴香茶的制作工藝，加工步驟包括:
[0010]⑴取小茴香籽，除去雜質(zhì)，用微火炒3-5min至淡黃色，置于超聲容器中進(jìn)行超聲波處理，超聲次數(shù)為1-3次，每次時(shí)間為10-25min，其中超聲波頻率25kHz-40kHz，超聲處理溫度為25-35°C，超聲處理功率為250-400W，取出小茴香籽蒸汽加濕，使小茴香籽水分含量為50-60%，瀝干，備用；
[0011]⑵按所述配料的重量份數(shù)取干凈的烏龍茶、淡竹葉、甘草、鎖陽(yáng)、蓯蓉、枸杞、黨參、干姜，依次浸入純水中，加水量為上述8種原料總量的3-4倍，在30-55?下浸提2-3h，分別收集濾液和濾渣，其中濾渣烘干后超微粉碎至800-1000目，制得輔料干粉，其中濾液濃縮至原液的1/4-1/3，得到濃縮液，濃縮液中加入棗花蜜，攪拌均勻，得輔料濃液，備用；
[0012]⑶將上述輔料干粉均勻?yàn)⑷虢?jīng)步驟⑴處理的小茴香籽上，用微火炒至含水量15-30%，倒出小茴香籽，再均勻噴灑一半體積的輔料濃液，烘焙至小茴香籽含水量10-15%，繼續(xù)均勻噴灑剩余的輔料濃液，烘焙至小茴香籽含水量3-5%，裝袋包裝，制得小茴香茶。
[0013]本發(fā)明的有益效果:
[0014]⑴本發(fā)明的小茴香茶以小茴香為主料，烏龍茶、棗花蜜和淡竹葉、干姜、黨參等中草藥為輔料，經(jīng)分步加工精制而成，具有理氣和胃、散寒止痛、潤(rùn)肺腸、補(bǔ)脾益腎、抗衰老、降血脂、護(hù)膚美容的功能；
[0015]⑵本發(fā)明的小茴香茶制作方法中，小茴香預(yù)處理后加入輔料，使輔料易于附著或滲透，更穩(wěn)定而充分的與主料結(jié)合，制成的產(chǎn)品均一性好，品質(zhì)均衡；
[0016]⑶由于經(jīng)?；虼罅渴秤眯≤钕憧赡軙?huì)影響視力，本發(fā)明加入枸杞、甘草，用于平肝火、解毒，使得喜歡或需求小茴香茶的人群能夠經(jīng)常長(zhǎng)期飲用；
[0017]⑷由于小茴香香味特殊、濃烈，部分人不習(xí)慣，本發(fā)明用少量烏龍茶、棗花蜜加以互抵，既不掩蓋小茴香原味，又具有烏龍茶、棗花蜜的淡香，使得本發(fā)明的小茴香茶適宜于更廣泛的人群；
[0018](5)本發(fā)明中加入性寒的淡竹葉，可調(diào)節(jié)因加入干姜導(dǎo)致小茴香茶性熱的問(wèn)題，使得本發(fā)明的小茴香茶適宜于更廣泛的人群
[0019](6)輔料以固、液兩種形態(tài)與主料結(jié)合，得以充分發(fā)揮效用，并提高了原料利用率。
【具體實(shí)施方式】
[0020]結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明作闡述，不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的限制。
[0021]實(shí)施例1
[0022]一種小茴香茶，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香220g、烏龍茶5.5g、棗花蜜8g、干姜0.5g、淡竹葉5.5g、黨參0.5g、鎖陽(yáng)0.5g、灰蓉0.5g、枸紀(jì)0.5g、甘草1.5g。
[0023]本實(shí)施例的小茴香茶的制作方法是:
[0024]⑴取小茴香籽，除去雜質(zhì)，用微火炒4min至淡黃色，置于超聲容器中進(jìn)行超聲波處理，超聲次數(shù)為2次，每次時(shí)間為15min，其中超聲波頻率30kHz，超聲處理溫度為30°C，超聲處理功率為350W，取出小茴香籽蒸汽加濕，使小茴香籽水分含量為55%，瀝干，備用；
[0025]⑵按所述配料的重量份數(shù)取干凈的烏龍茶、淡竹葉、甘草、鎖陽(yáng)、蓯蓉、枸杞、黨參、干姜，依次浸入純水中，加水量為上述8種原料總量的3.5倍，在40°C下浸提2.5h，分別收集濾液和濾渣，其中濾渣烘干后超微粉碎至800目，制得輔料干粉，其中濾液濃縮至原液的1/4，得到濃縮液，濃縮液中加入棗花蜜，攪拌均勻，得輔料濃液，備用；
[0026]⑶將上述輔料干粉均勻?yàn)⑷虢?jīng)步驟⑴處理的小茴香籽上，用微火炒至含水量20%,倒出小茴香籽，再均勻噴灑一半體積的輔料濃液，烘焙至小茴香籽含水量12%，繼續(xù)均勻噴灑剩余的輔料濃液，烘焙至小茴香籽含水量4%，裝袋包裝，制得小茴香茶。
[0027]實(shí)施例2
[0028]一種小茴香茶，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香260g、烏龍茶7.5g、棗花蜜15g、干姜lg、淡竹葉7.5g、黨參1.5g、鎖陽(yáng)0.8g、灰蓉0.8g、枸紀(jì)1.2g、甘草2g。
[0029]本實(shí)施例的小茴香茶的制作方法同實(shí)施例1。
[0030]實(shí)施例3
[0031]—種小茴香茶，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香250g、烏龍茶6.5g、棗花蜜12g、干姜0.6g、淡竹葉6.5g、黨參L 2g、鎖陽(yáng)0.7g、灰蓉0.6g、枸紀(jì)0.8g、甘草L 8g。
[0032]本實(shí)施例的小茴香茶的制作方法同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種小茴香茶，其特征在于，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香220-260份、烏龍茶5.5-7.5份、棗花蜜8-15份、干姜0.5-1份、淡竹葉5.5-7.5份、黨參0.5-1.5份、鎖陽(yáng)0.5-0.8份、蓯蓉0.5-0.8份、枸杞0.5-1.2份、甘草1.5-2份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種小茴香茶，其特征在于，配料組成按重量份數(shù)計(jì)，包括:小茴香240份、烏龍茶6份、棗花蜜12份、干姜0.75份、淡竹葉6份、黨參I份、鎖陽(yáng)0.65份、蓯蓉0.65份、枸杞0.85份、甘草1.75份。
3.—種小茴香茶的制作工藝，其特征在于，加工步驟包括: ⑴取小茴香籽，除去雜質(zhì)，用微火炒3-5min至淡黃色，置于超聲容器中進(jìn)行超聲波處理，超聲次數(shù)為1-3次，每次時(shí)間為10-25min，其中超聲波頻率25kHz_40kHz，超聲處理溫度為25-35°C，超聲處理功率為250-400W，取出小茴香籽蒸汽加濕，使小茴香籽水分含量為50_60%，瀝干，備用； ⑵按所述配料的重量份數(shù)取干凈的烏龍茶、淡竹葉、甘草、鎖陽(yáng)、蓯蓉、枸杞、黨參、干姜，依次浸入純水中，加水量為上述8種原料總量的3-4倍，在30-55?下浸提2-3h，分別收集濾液和濾渣，其中濾渣烘干后超微粉碎至800-1000目，制得輔料干粉，其中濾液濃縮至原液的1/4-1/3，得到濃縮液，濃縮液中加入棗花蜜，攪拌均勻，得輔料濃液，備用； ⑶將上述輔料干粉均勻?yàn)⑷虢?jīng)步驟⑴處理的小茴香籽上，用微火炒至含水量15-30%，倒出小茴香籽，再均勻噴灑一半體積的輔料濃液，烘焙至小茴香籽含水量10-15%，繼續(xù)均勻噴灑剩余的輔料濃液，烘焙至小茴香籽含水量3-5 %，裝袋包裝，制得小茴香茶。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種小茴香茶及其制備方法，屬于茶加工技術(shù)領(lǐng)域。該茶的配料組成按重量份數(shù)包括：小茴香220-260份、烏龍茶5.5-7.5份、棗花蜜8-15份、干姜0.5-1份、淡竹葉5.5-7.5份、黨參0.5-1.5份、鎖陽(yáng)0.5-0.8份、蓯蓉0.5-0.8份、枸杞0.5-1.2份、甘草1.5-2份。該茶具有理氣和胃、散寒止痛、潤(rùn)肺腸、補(bǔ)脾益腎、抗衰老、降血脂、護(hù)膚美容的功能，適用于一般人群經(jīng)常飲用，尤其是中老年人。
【IPC分類】A23F3-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104642613
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510122160
【發(fā)明人】王鴻雁, 葉文明, 王聯(lián)和, 段正, 田多秀, 閆紅, 張雪嬌
【申請(qǐng)人】甘肅天盛生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2015年3月18日