一種桑葉保健水餃的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，是一種桑葉食品，特別是一種桑葉保健水餃的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桑葉味道可口，無(wú)副作用，我國(guó)古代養(yǎng)生家曾用桑葉代茶作飲料，借以長(zhǎng)葆青春。在中醫(yī)學(xué)里，很早以前就著眼于桑葉了。二世紀(jì)完成的世界最早的藥書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已記載了桑葉的藥用價(jià)值?，F(xiàn)在，在中醫(yī)治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。中醫(yī)將桑樹(shù)葉稱為“桑葉”，認(rèn)為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補(bǔ)肝、美膚等功效。很多人認(rèn)為并感到喝桑葉茶可以減肥。經(jīng)醫(yī)學(xué)證實(shí)，那是與桑葉“消腫”、“清血”的作用有關(guān)。目前，日本中央蠶業(yè)研究所已開(kāi)發(fā)出有保健功能的桑茶，茶色碧綠，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、粗纖維、糖類(lèi)及鈣、磷、鐵、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，飲用方便，營(yíng)養(yǎng)成分吸收快，具有促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，消除疲勞等功用。除桑葉茶外，日本還推出了風(fēng)靡市場(chǎng)的桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉喬麥面等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點(diǎn)的安全色素，真可謂用處多多，好處多多，令人刮目相看。由于桑葉對(duì)人體有諸多的有益作用，因而研究開(kāi)發(fā)一種桑葉保健水餃一定會(huì)受到人們的歡迎，但是市面上尚未見(jiàn)到有一種桑葉保健水餃?zhǔn)称贰?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于解決上述已有的技術(shù)的不足，提供一種以桑葉為原料生產(chǎn)的餃子食品。
[0004]本發(fā)明的另一目的是提供一種食用方便、味道可口、營(yíng)養(yǎng)好、飽腹好、具有保健效果、便于日常食用和快餐店開(kāi)設(shè)的一種桑葉保健水餃的生產(chǎn)方法。
[0005]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:
一種桑葉保健水餃的生產(chǎn)方法，其特征是將加工的桑葉粉和面粉、海藻粉混合調(diào)制面團(tuán)制成餃子皮，將漂燙殺青的鮮桑葉為原料制成餃子餡，其皮料組分的重量百分比為:桑葉粉15-30 %、面粉60-70 %、海藻粉5-10 %，其餡料組分的重量百分比為:鮮桑葉15-30 %、其它配料70-85%。
[0006]所述的桑葉葉粉、海藻粉是以鮮桑葉、鮮海藻為原料經(jīng)清洗、切絲、浙干水分后微波干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
[0007]所述的漂燙殺青的鮮桑葉是以鮮桑葉為原料經(jīng)清洗、切絲、漂燙處理制得。
[0008]所述的其它配料是用豬肉、豆鼓、甜面醬、味精、鹽、料酒、十三香、蔥、鮮姜攪拌調(diào)制而成。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果:
本發(fā)明產(chǎn)品易于消化吸收，食用方便、口感好、營(yíng)養(yǎng)高、飽腹好，便于快餐店開(kāi)設(shè)，特別是在人們普遍關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康的今天，將深受人們喜愛(ài)。
[0010]本發(fā)明產(chǎn)品采用的處理方法和工藝，易于加工、餡料易于入味，餃子皮耐煮，面皮不粘連，賦予水餃煮后良好的通透性，減少破皮機(jī)率，鮮蘿卜葉原料的餃子餡口感爽滑勁道、有嚼勁，餃子口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
[0011]本發(fā)明所用桑葉、海藻原料都是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，兩者組分結(jié)合其營(yíng)養(yǎng)與功效會(huì)相得益彰，桑葉原料是一種好吃的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，具有消食理氣，化痰止咳，排毒通乳的作用，本發(fā)明將桑葉、海藻與餃子皮、餡有機(jī)結(jié)合，具有較高的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)意義。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:
采收稱取鮮桑葉、鮮海藻，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0013]將切絲后的鮮桑葉、鮮海藻浙干水分后微波干燥至水分7%，再粉碎至100目制得桑葉粉、海藻粉。
[0014]稱取桑葉粉6公斤、面粉13公斤、海藻粉I公斤制成餃子皮。
[0015]稱取經(jīng)切絲、漂燙殺青處理的鮮桑葉30公斤、稱取其它配料豬肉、豆鼓、甜面醬、味精、鹽、料酒、十三香、蔥、鮮姜70公斤攪拌制成餃子餡。
[0016]將做好的餃子皮和餡包制成本發(fā)明的桑葉保健水餃。
[0017]實(shí)施例2:
采收稱取鮮桑葉、鮮海藻，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0018]將切絲后的鮮桑葉、鮮海藻浙干水分后微波干燥至水分10%，再粉碎至90目制得桑葉粉、海藻粉。
[0019]稱取桑葉粉12公斤、面粉26公斤、海藻粉2公斤制成餃子皮。
[0020]稱取經(jīng)切絲、漂燙殺青處理的鮮桑葉20公斤、稱取其它配料豬肉、豆鼓、甜面醬、味精、鹽、料酒、十三香、蔥、鮮姜80公斤攪拌制成餃子餡。
[0021]將做好的餃子皮和餡包制成本發(fā)明的桑葉保健水餃。
[0022]實(shí)施例3:
采收稱取鮮桑葉、鮮海藻，清洗干凈后將其切成絲，備用。
[0023]將切絲后的鮮桑葉、鮮海藻浙干水分后微波干燥至水分7%，再粉碎至90目制得桑葉粉、海藻粉。
[0024]稱取桑葉粉18公斤、面粉39公斤、海藻粉3公斤制成餃子皮；
稱取經(jīng)切絲、漂燙殺青處理的鮮桑葉15公斤、稱取其它配料豬肉、豆鼓、甜面醬、味精、鹽、料酒、十三香、蔥、鮮姜85公斤攪拌制成餃子餡。
[0025]將做好的餃子皮和餡包制成本發(fā)明的桑葉保健水餃。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種桑葉保健水餃的生產(chǎn)方法，其特征是將加工的桑葉粉和面粉、海藻粉混合調(diào)制面團(tuán)制成餃子皮，將漂燙殺青的鮮桑葉為原料制成餃子餡，其皮料組分的重量百分比為:桑葉粉15-30 %、面粉60-70 %、海藻粉5-10 %，其餡料組分的重量百分比為:鮮桑葉15-30 %、其它配料70-85%。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種桑葉保健水餃的生產(chǎn)方法，其特征是將加工的桑葉粉和面粉、海藻粉混合調(diào)制面團(tuán)制成餃子皮，將漂燙殺青的鮮桑葉為原料制成餃子餡。本發(fā)明所用桑葉、海藻原料都是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，兩者組分結(jié)合其營(yíng)養(yǎng)與功效會(huì)相得益彰，桑葉原料是一種好吃的、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，具有消食理氣，化痰止咳，排毒通乳的作用，本發(fā)明將桑葉、海藻與餃子皮、餡有機(jī)結(jié)合，具有較高的實(shí)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)意義。
【IPC分類(lèi)】A23L1-00, A23L1-10, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104642878
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310591794
【發(fā)明人】方華, 王金玲
【申請(qǐng)人】威海新異生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月22日