一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及香蕉干的生產(chǎn)方法，具體來說涉及一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香蕉成熟后，如果不及時保存，極易腐壞變質(zhì)。但因其存放條件要求較高，不利于進(jìn)行大批量的保存。因此每年都會有大量的成熟香蕉自然腐壞，不但造成糧食浪費，也會產(chǎn)生極大的經(jīng)濟(jì)損失。因此急需一種技術(shù)，既可以保留香蕉本身的營養(yǎng)又可以增加香蕉的存放的時間。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，該方法不僅簡單，容易操作，而且保證了香蕉的基本營養(yǎng)在加工過程中沒有過度流失，加工后的蜂蜜香蕉干儲藏時間在常溫下可達(dá)6— 8個月，且在加工過程中加入了蜂蜜浸泡的步驟，使其在食用時，味道更加甜美，色澤更加鮮亮。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)選擇新鮮的那龍蕉，去皮；
2)將去皮的香蕉切片，使其成為厚度2— 3mm的均勻薄片；
3)將香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,浙干水分備用；
4)香蕉片置入藥水中浸泡30—40min，浸泡時藥水液面要高于果片面15 — 20cm，為防止果片漂浮在藥水上面，應(yīng)在果片上面用蓋簾加重物壓住，以確保果片完全浸泡在藥水中，果片浸好后逐個串到竹竿上，均勻擺開，防止片與片之間搭疊，以備進(jìn)干燥室。
[0005]5)將串好的香蕉片放入干燥室低火、脫水；
6)將脫水的蘋果片放入密封的罐中，進(jìn)行回軟，剔除廢果和濕品；
7)回軟后的蜂蜜香蕉干進(jìn)行保鮮、殺菌、袋裝。
[0006]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比為15 —18%。
[0007]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟4中藥水按照:水、檸檬酸、亞硫酸鈉按250kg、0.15?0.3kg、2.5?3.5kg的比例配制。
[0008]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟5中加熱溫度為65—85°C，脫水時間為6 — 10h。
[0009]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點如下，I)該方法完整的保留了香蕉的營養(yǎng)成分，口感好，老少皆宜；2)香蕉原料來源豐富，成本低廉，利于進(jìn)行規(guī)模化生產(chǎn)3)該方法生產(chǎn)的香蕉干，因在制作過程中加入了蜂蜜，使香蕉本身具備的補(bǔ)充熱量，助消化，利排泄的功效更加明顯。4)本法所制成蜂蜜香蕉干，保質(zhì)期更長，更利于長途運(yùn)輸和保存。
【具體實施方式】
[0010]為了加深對本發(fā)明的理解和認(rèn)識，下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明做出進(jìn)一步的說明和介紹。
[0011]實施例1:
一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，所述方法包括以下步驟，
1)選擇新鮮的那龍蕉，去皮；
2)將去皮的香蕉切片，使其成為厚度2— 3mm的均勻薄片；
3)將香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,浙干水分備用；
4)香蕉片置入藥水中浸泡30—40min，浸泡時藥水液面要高于果片面15 — 20cm，為防止果片漂浮在藥水上面，應(yīng)在果片上面用蓋簾加重物壓住，以確保果片完全浸泡在藥水中，果片浸好后逐個串到竹竿上，均勻擺開，防止片與片之間搭疊，以備進(jìn)干燥室。
[0012]5)將串好的香蕉片放入干燥室低火、脫水；
6)將脫水的蘋果片放入密封的罐中，進(jìn)行回軟，剔除廢果和濕品；
7)回軟后的蜂蜜香蕉干進(jìn)行保鮮、殺菌、袋裝。
[0013]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比為15 —18%。
[0014]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟4中藥水按照:水、檸檬酸、亞硫酸鈉按250kg、0.15?0.3kg、2.5?3.5kg的比例配制。
[0015]作為本發(fā)明的一種改進(jìn)，所述步驟5中加熱溫度為65—85°C，脫水時間為6 — 10h。
[0016]需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)選擇新鮮的那龍蕉，去皮； 2)將去皮的香蕉切片，使其成為厚度2— 3mm的均勻薄片； 3)將香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,浙干水分備用；4)香蕉片置入藥水中浸泡30—40min，浸泡時藥水液面要高于果片面15 — 20cm ； 5)將串好的香蕉片放入干燥室低火、脫水； 6)將脫水的蘋果片放入密封的罐中，進(jìn)行回軟，剔除廢果和濕品； 7)回軟后的蜂蜜香蕉干進(jìn)行保鮮、殺菌、袋裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比為15 —18%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟4中藥水按照:水、朽1檬酸、亞硫酸鈉按250kg、0.15?0.3kg、2.5?3.5kg的比例配制。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟5中加熱溫度為65— 85°C，脫水時間為6 — 10h。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蜂蜜香蕉干的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)選擇新鮮的那龍蕉，去皮；2)將去皮的香蕉切片，使其成為厚度2-3mm的均勻薄片；3)將香蕉片放入蜂蜜水中浸泡30min,瀝干水分備用；4）香蕉片置入藥水中浸泡30-40min，浸泡時藥水液面要高于果片面15-20cm；5）將串好的香蕉片放入干燥室低火、脫水；6）將脫水的蘋果片放入密封的罐中，進(jìn)行回軟，剔除廢果和濕品；7）回軟后的蜂蜜香蕉干進(jìn)行保鮮、殺菌、袋裝。
【IPC分類】A23L1-212, A23B7-157, A23B7-154, A23B7-02, A23L1-30
【公開號】CN104642956
【申請?zhí)枴緾N201510042749
【發(fā)明人】施大衛(wèi)
【申請人】施大衛(wèi)
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年1月28日