一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及地瓜干果品生產技術領域，尤其是涉及一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法。
[0002]地瓜干是著名的福建閩西八大干之一，具有潤腸、開胃、促消化功能，是老幼皆宜、深受喜愛的食品。但現有的地瓜干果品保健功能單一，所具有的香味都是加入人工合成香精形成的。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于改進已有技術的不足而提供一種具有純天然植物清香和多重保健功能的地瓜干果品。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現的:具有多重保健功能的三花地瓜干果品由鮮地瓜、金蟬花、松花、桂花和輔料加工而成。
[0005]為了進一步實現本發(fā)明的目的，所述的具有多重保健功能的三花地瓜干果品各組分按干物質的重量份設定如下配方:
地瓜85-90份，
金蟬花0.05-0.25份，
松花0.25-0.50 份，
桂花0.10-0.25 份，
糯米粉10-15份，
活性面筋粉 2-5份，
蛋白糖0.5-1.0份，
以上干物質總量為100份。
[0006]所述的具有多重保健功能的三花地瓜干果品的加工步驟為:
A.將鮮地瓜撿除病薯、爛薯，去除薯皮，用清水沖洗干凈；
B.將用清水沖洗干凈的鮮地瓜采用切片機切成長2-3cm的薯條、薯片或薯丁；
C.將薯條、薯片或薯丁蒸熟；
D.將蒸熟的薯條、薯片或薯丁用均質機加工成薯泥；
E.將經過預處理的金蟬花、松花、桂花與糯米粉、活性面筋粉混合、攪拌均勻；
F.將蛋白糖加入10倍的清水攪拌、溶解均勻后噴灑到步驟E中攪拌均勻；
G.將步驟F與薯泥攪拌均勻；
H.將步驟G蒸熟后擠入模內成型；
1.成型后推入烘干房內在55-75°C的溫度下烘干至含水率8%以下；
J.包裝。
[0007]所述的金蟬花的加工處理方法是:選購當年采收的上等野生金蟬花，用清水將蟲體泡軟,去除外衣及蟲體殘殼后保留蟲體及菌絲體,用清水清洗干凈,焙干,然后破碎成90目以上的粉末，用密封袋包裝備用。
[0008]所述的松花的加工處理方法是:松花選購黃色、細膩、無雜質、流動性較強的上等的松花干粉，用密封袋包裝備用。
[0009]所述的桂花的加工處理方法是:選購金黃色的上等干燥桂花花瓣，破碎成90目以上的粉末，用密封袋包裝備用。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:地瓜干本身具有潤腸、開胃、促消化作用，但保健功能單一，加入純天然三花后的地瓜干果品具有多重保健功能，同時具有純天然植物的清香，不含人工合成香精成分，耐人回味。
[0011]金蟬花是一種藥用價值很高的名貴中藥材。金蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用。其營養(yǎng)保健功效與天然冬蟲夏草相似。
[0012]松花為松科植物的花粉，具有淡淡的松油脂清香，具有抗疲勞、延緩衰老、美容、健胃、護肝、保護心血管、防治便秘等多重作用。
[0013]桂花屬木犀科木犀屬植物，是一種具有觀賞和藥用價值的花，它香氣柔和、持久、味道可口，為大眾所喜愛。桂花還是一種名貴的中藥，具有散寒破結、化痰止咳功效。
[0014]本發(fā)明選用金蟬花、松花和桂花加工的地瓜干果品具有純天然植物清香和多重保健功能。
【具體實施方式】
[0014]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0015]具有多重保健功能的三花地瓜干果品由鮮地瓜、金蟬花、松花、桂花和輔料加工而成。
[0016]金蟬花的加工處理方法:選購當年采收的上等野生金蟬花，用清水將蟲體泡軟，去除外衣及蟲體殘殼后保留蟲體及菌絲體，用清水清洗干凈，焙干，然后破碎成90目以上的粉末，用密封袋包裝備用。
[0017]松花的加工處理方法:選購黃色、細膩、無雜質、流動性較強的上等的松花干粉，用密封袋包裝備用。
[0018]桂花的加工處理方法:選購金黃色的上等干燥桂花花瓣，破碎成90目以上的粉末，用密封袋包裝備用。
[0019]實施例:具有多重保健功能的三花地瓜干果品各組分按干物質的重量份設定如下配方:
地瓜85份，
金蟬花0.20份，
松花0.35份，
桂花0.20份，
糯米粉11份，
活性面筋粉 2.5份，
蛋白糖0.75份，
以上干物質總量為100份。
[0020]具有多重保健功能的三花地瓜干果品的加工步驟為:A.將鮮地瓜撿除病薯、爛薯，去除薯皮，用清水沖洗干凈；
B.將用清水沖洗干凈的鮮地瓜采用切片機切成長3cm的薯條、薯片或薯?。?br>C.將薯條、薯片或薯丁蒸熟；
D.將蒸熟的薯條、薯片或薯丁用均質機加工成薯泥；
E.將經過加工處理的金蟬花、松花、桂花與糯米粉、活性面筋粉混合、攪拌均勻；
F.將蛋白糖加入10倍的清水攪拌、溶解均勻后噴灑到步驟E中攪拌均勻；
G.將步驟F與薯泥攪拌均勻；
H.將步驟G蒸熟后擠入模內成型；
1.成型后推入烘干房內在70°C的溫度下烘干至含水率7.5% ;
J.包裝。
【主權項】
1.一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法，其特征在于:具有多重保健功能的三花地瓜干果品由鮮地瓜、金蟬花、松花、桂花和輔料加工而成； 所述的具有多重保健功能的三花地瓜干果品各組分按干物質的重量份設定如下配方: 地瓜85-90份， 金蟬花0.05-0.25份， 松花0.25-0.50 份， 桂花0.10-0.25 份， 糯米粉10-15份， 活性面筋粉 2-5份， 蛋白糖0.5-1.0份， 以上干物質總量為100份； 所述的具有多重保健功能的三花地瓜干果品的加工步驟為: A.將鮮地瓜撿除病薯、爛薯，去除薯皮，用清水沖洗干凈； B.將用清水沖洗干凈的鮮地瓜采用切片機切成長2-3cm的薯條、薯片或薯?。? C.將薯條、薯片或薯丁蒸熟； D.將蒸熟的薯條、薯片或薯丁用均質機加工成薯泥； E.將經過加工處理的金蟬花、松花、桂花與糯米粉、活性面筋粉混合、攪拌均勻； F.將蛋白糖加入10倍的清水攪拌、溶解均勻后噴灑到步驟E中攪拌均勻； G.將步驟F與薯泥攪拌均勻； H.將步驟G蒸熟后擠入模內成型； 1.成型后推入烘干房內在55-75°C的溫度下烘干至含水率8%以下； J.包裝。
2.根據權利要求1所述的一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法，其特征在于:金蟬花的加工處理方法是:選購當年采收的上等野生金蟬花，用清水將蟲體泡軟,去除外衣及蟲體殘殼后保留蟲體及菌絲體,用清水清洗干凈,焙干,然后破碎成90目以上的粉末，用密封袋包裝備用。
3.根據權利要求1所述的一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法，其特征在于:松花的加工處理方法是:選購黃色、細膩、無雜質、流動性較強的上等的松花干粉，用密封袋包裝備用。
4.根據權利要求1所述的一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法，其特征在于:桂花的加工處理方法是:選購金黃色的上等干燥桂花花瓣，破碎成90目以上的粉末，用密封袋包裝備用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有多重保健功能的三花地瓜干果品及其加工方法。具有多重保健功能的三花地瓜干果品由鮮地瓜、金蟬花、松花、桂花和輔料加工而成。加工步驟為：鮮地瓜撿除病薯、爛薯，去除薯皮，用清水沖洗干凈，采用切片機切成長2-3cm的薯條、薯片或薯丁，蒸熟，用均質機加工成薯泥，經過加工處理的金蟬花、松花、桂花與糯米粉、活性面筋粉混合、攪拌均勻，蛋白糖加入10倍的清水攪拌、溶解均勻后噴灑到金蟬花等的混合料中攪拌均勻，然后與薯泥一起攪拌均勻，蒸熟后擠入模內成型，烘干，包裝。本發(fā)明選用金蟬花、松花和桂花加入到地瓜干果品中，使地瓜干果品具有純天然植物清香和多重的保健功能，極大地提升地瓜干果品的品位。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-30
【公開號】CN104642964
【申請?zhí)枴緾N201510084266
【發(fā)明人】羅建華
【申請人】羅建華
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年2月16日