一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蓮藕又名荷，藕，芙蓉，芙蕖等，是一種多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根狀莖供食用，是我國極重要的水生蔬菜。近年來，我國蓮藕的種植面積不斷擴大，產(chǎn)量迅速增加，北至黑龍江，南至海南島，西至新疆，除內(nèi)蒙古、西藏、青海外，全國各地均有分布。蓮藕既是一種蔬菜，又兼有水果的特性，并集營養(yǎng)和保健于一體，是一種藥食同源食品。
[0003]研宄表明蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)，VC、VBl和VB2等。中醫(yī)認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，飲食由溫飽型向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化，人們對藕制品的需求不斷加大。目前以蓮藕為原料開發(fā)的產(chǎn)品較多，主要產(chǎn)品包括速凍藕制品，鹽漬藕，真空保鮮藕，藕粉，糯米藕等，同時，藕還可以作為原料或半成品出口至日本、歐美。但是，目前對蓮藕汁飲料的開發(fā)研宄較少報道。為了增加蓮藕的附加值，增加飲料食品種類，促進我國蓮藕種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，開發(fā)新型營養(yǎng)豐富的蓮藕汁飲品具有潛在的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁，以此豐富人們的選擇，同時滿足人們?nèi)找鎻娀臓I養(yǎng)需求。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮蓮藕汁300~350、獼猴桃50~55、鮮荷花10~13、松子粉20~25、竹筍醋15~20、綠茶末5~7、桔子白5~7、酸棗仁10~12、松針10~12、指甲草7~9、鮮仙人掌片30~35、營養(yǎng)添加液15-17和水適量；
所述營養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、當歸10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；
所述營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將當歸、茯苓、靈芝等風干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱；
(2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天；
(3)、將步驟2取出后進行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向濾液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
[0006]一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁的制備方法，包括以下步驟: (1)、將松子粉、綠茶末、桔子白、松針等混合，用鐵鍋小火翻炒，炒至20~25分鐘，將其取出研磨至60~80目；
(2)、將鮮仙人掌片去刺后清洗干凈，切丁后與鮮荷花、竹筍醋、鮮蓮藕汁、酸棗仁等混合，放入封閉的壇子中，于8~12°C的環(huán)境中放置3~5天；
(3)、將步驟2取出后進行低溫滅菌，并與指甲草、獼猴桃、步驟I等混合，加入2~3倍水煮至沸騰，繼續(xù)加熱8~10分鐘，關(guān)火并加入等量冰塊，使其快速降溫，榨成勻漿，用絲網(wǎng)過濾掉較大的渣子，然后加入營養(yǎng)添加液，混合調(diào)勻，分裝低溫保存。
[0007]蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其主補中養(yǎng)神，益氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留疲，是熱病血癥的食療佳品。
[0008]獼猴桃含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分一一葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。維生素C，可強化免疫系統(tǒng)，促進傷口愈合和對鐵質(zhì)的吸收；肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補充腦力所消耗的營養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。
[0009]酸棗仁味酸收斂，甘酸化陰，主入心肝。適于肝血不足、虛煩不眠及體虛多汗、津傷口渴之證。對于心肝血虛引起的心煩不安、心t季怔忡、失眠有特效。
[0010]仙人掌含有大量植物營養(yǎng)素及高量抗氧化劑，這些都可以提升人體的免疫功能。根據(jù)科學研宄，仙人掌可能是防御癌癥、心臟疾肌肉骨骼系統(tǒng)疾病之重要物質(zhì)。在某些地區(qū)，也有人們使用仙人掌作為非胰島素依賴型糖尿病患者的治療劑，它具有確實降低患者血糖的特性。在墨西哥民間流傳著這樣一句謗語“一天一片仙人掌，年齡不隨時間長”。中國明代著名醫(yī)學家李時珍也曾說過“人常食仙人掌可長壽也”。現(xiàn)代科學也證明，仙人掌對人體特別是青少年的身體和智力發(fā)育以及對中老年人的身體健康都十分有益，是一種較為理想的綠色保健植物食品。
[0011]當歸主要含有機酸、豐富的氨基酸、香豆素類、維生素A及維生素B12。有機酸包括阿魏酸、煙酸、丁二酸、香草酸、二十四烷酸、棕櫚酸等，其中阿魏酸有很強的抗氧化活性，阿魏酸不僅能清除自由基，而且還能調(diào)節(jié)人體生理機制，抑制產(chǎn)生自由基的酶的產(chǎn)生，促進清除自由基的酶的產(chǎn)生；其含有氨基酸達17種之多，其中有人體必需但不能合成的7種，精氨酸含量比其他種類氨基酸高出I倍。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點是:
1、本發(fā)明具有強化免疫系統(tǒng)、防御癌癥、補充腦力、防止高血糖高血壓、增進食欲、促進消化、減輕疲勞、助眠去煩、補血潤膚等作用。
[0013]2、本發(fā)明的一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁具有口感酸爽、色澤清脆、質(zhì)地均勻，綠色健康，無化學添加等特點。
[0014]3、本發(fā)明所采用的原料具有天然無污染，營養(yǎng)多樣，口感鮮美，易于獲得等特點。
[0015]4、本發(fā)明的一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁將中藥與食物有機的進行結(jié)合，不僅口味鮮美，而且營養(yǎng)更全面，一方面有利于增強人們的食欲，另一方面增強人們的體魄。
【具體實施方式】
[0016]下面通過具體實施例進一步說明本發(fā)明。
[0017]實施例一
一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮蓮藕汁300~350、獼猴桃50~55、鮮荷花10~13、松子粉20~25、竹筍醋15~20、綠茶末5~7、桔子白5~7、酸棗仁10~12、松針10~12、指甲草7~9、鮮仙人掌片30~35、營養(yǎng)添加液15-17和水適量；
所述營養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、當歸10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；
所述營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將當歸、茯苓、靈芝等風干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱；
(2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天；
(3)、將步驟2取出后進行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向濾液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
[0018]一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將松子粉、綠茶末、桔子白、松針等混合，用鐵鍋小火翻炒，炒至20~25分鐘，將其取出研磨至60~80目；
(2)、將鮮仙人掌片去刺后清洗干凈，切丁后與鮮荷花、竹筍醋、鮮蓮藕汁、酸棗仁等混合，放入封閉的壇子中，于8~12°C的環(huán)境中放置3~5天；
(3)、將步驟2取出后進行低溫滅菌，并與指甲草、獼猴桃、步驟I等混合，加入2~3倍水煮至沸騰，繼續(xù)加熱8~10分鐘，關(guān)火并加入等量冰塊，使其快速降溫，榨成勻漿，用絲網(wǎng)過濾掉較大的渣子，然后加入營養(yǎng)添加液，混合調(diào)勻，分裝低溫保存。
【主權(quán)項】
1.一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鮮蓮藕汁300~350、獼猴桃50~55、鮮荷花10~13、松子粉20~25、竹筍醋15~20、綠茶末5~7、桔子白5~7、酸棗仁10~12、松針10~12、指甲草7~9、鮮仙人掌片30~35、營養(yǎng)添加液15-17和水適量； 所述營養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、當歸10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量； 所述營養(yǎng)添加液的制備方法: (1)、將當歸、茯苓、靈芝等風干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱； (2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天； (3)、將步驟2取出后進行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向濾液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁，其特征在于是由下列步驟制成的: (1)、將松子粉、綠茶末、桔子白、松針等混合，用鐵鍋小火翻炒，炒至20~25分鐘，將其取出研磨至60~80目； (2)、將鮮仙人掌片去刺后清洗干凈，切丁后與鮮荷花、竹筍醋、鮮蓮藕汁、酸棗仁等混合，放入封閉的壇子中，于8~12°C的環(huán)境中放置3~5天； (3)、將步驟2取出后進行低溫滅菌，并與指甲草、獼猴桃、步驟I等混合，加入2~3倍水煮至沸騰，繼續(xù)加熱8~10分鐘，關(guān)火并加入等量冰塊，使其快速降溫，榨成勻漿，用絲網(wǎng)過濾掉較大的渣子，然后加入營養(yǎng)添加液，混合調(diào)勻，分裝低溫保存。
【專利摘要】本發(fā)明是關(guān)于青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁及其制備方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鮮蓮藕汁300~350、獼猴桃50~55、鮮荷花10~13、松子粉20~25、竹筍醋15~20、綠茶末5~7、桔子白5~7、酸棗仁10~12、松針10~12、指甲草7~9、鮮仙人掌片30~35、營養(yǎng)添加液15~17和水適量。本發(fā)明的一種青綠色潤膚抗炎助消化蓮藕汁具有口感酸爽、色澤清脆、質(zhì)地均勻，綠色健康，無化學添加等特點。
【IPC分類】A23L1-30, A23L2-52, A23L1-302
【公開號】CN104643098
【申請?zhí)枴緾N201510061330
【發(fā)明人】張躍, 陶勇, 鄧玉民
【申請人】蚌埠味多多學生營養(yǎng)餐有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年2月6日