一種椒鹽葵花子的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種椒鹽葵花子的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葵花子是一種深受人們喜愛(ài)的休閑食品，它富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鉀、磷、鐵、鈣、鎂、維生素A、維生素BI等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠防止細(xì)胞衰老、預(yù)防疾病，將葵花子加工成為休閑食品，滿足了市場(chǎng)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種口感好，有利身體健康的椒鹽葵花子加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:原料配方:葵花子80-100份，花椒粉3-7份，食鹽12-18份，香蘭素1_2份，味精3-5份，開(kāi)水適量。
加工方法:1、篩選除去雜質(zhì)，精選出顆粒飽滿大小均勻的葵花子；
2、將花椒粉、香蘭素放進(jìn)缸中，沖入開(kāi)水，倒入南瓜子拌勻，靜置，4-7小時(shí)，取出后攤在竹席上晾干；
3、放至鍋中加入清水蒸煮30-45分鐘后加入食鹽、香蘭素，再蒸煮10-25分鐘；
4、將葵花子取出浙水后晾干；
5、將葵花子放入自動(dòng)炒制機(jī)內(nèi)炒制，自動(dòng)炒制機(jī)溫度設(shè)置為，130-150°C，時(shí)間為10-12分鐘，取出后攤開(kāi)冷卻后即可。
[0005]本發(fā)明制作的葵花子保留其營(yíng)養(yǎng)精華，使口感更加清香酥脆，口感濃香，有利身體健康，且加工程序操作簡(jiǎn)便，干凈衛(wèi)生。
[0006]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述。
實(shí)施例
[0007]配料重量份為:葵花子80份，花椒粉3份，食鹽12份，香蘭素I份，味精3份，開(kāi)水適量。
[0008]具體加工步驟如下:
1、篩選除去雜質(zhì)，精選出顆粒飽滿大小均勻的葵花子；
2、將花椒粉、香蘭素放進(jìn)缸中，沖入開(kāi)水，倒入南瓜子拌勻，靜置5小時(shí)，取出后攤在竹席上晾干；
3、放至鍋中加入清水蒸煮35分鐘后加入食鹽、香蘭素，再蒸煮15分鐘；
4、將葵花子取出浙水后晾干；
5、將葵花子放入自動(dòng)炒制機(jī)內(nèi)炒制，自動(dòng)炒制機(jī)溫度設(shè)置為140°C，時(shí)間為10分鐘，取出后攤開(kāi)冷卻后即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種椒鹽葵花子的加工方法原料配方有:葵花子80-100份，花椒粉3-7份，食鹽12-18份，香蘭素1-2份，味精3-5份，開(kāi)水適量。
2.—種椒鹽葵花子的技術(shù)方案為: a、篩選除去雜質(zhì)，精選出顆粒飽滿大小均勻的葵花子； b、將花椒粉、香蘭素放進(jìn)缸中，沖入開(kāi)水，倒入南瓜子拌勻，靜置，4-7小時(shí)，取出后攤在竹席上晾干； C、放至鍋中加入清水蒸煮30-45分鐘后加入食鹽、香蘭素，再蒸煮10-25分鐘； d、將葵花子取出浙水后晾干； e、將葵花子放入自動(dòng)炒制機(jī)內(nèi)炒制，自動(dòng)炒制機(jī)溫度設(shè)置為，130-150°C，時(shí)間為10-12分鐘，取出后攤開(kāi)冷卻后即可。
【專利摘要】一種椒鹽葵花子的加工方法的原料配方：葵花子80-100份，花椒粉3-7份，食鹽12-18份，香蘭素1-2份，味精3-5份等；通過(guò)挑選、攪拌、蒸煮、瀝水晾干、炒制等方法制成；利用本方法制作的葵花子保留了其營(yíng)養(yǎng)精華，口感更加清香酥脆，口感濃香，有利身體健康，且加工程序操作簡(jiǎn)便，干凈衛(wèi)生。
【IPC分類】A23L1-36
【公開(kāi)號(hào)】CN104643166
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310601956
【發(fā)明人】李秀芳
【申請(qǐng)人】青島寶泉花生制品有限公司
【公開(kāi)日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月26日