一種白肉血腸的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種白肉血腸的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]白肉血腸，是用五花肉與豬血腸而制作出的湯菜。其富有營養(yǎng)而又味道鮮美，同時(shí)制作方法簡單，可以隨時(shí)制作出來。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]綜上所述，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種白肉血腸的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種白肉血腸的制作方法，包括如下的步驟:
[0005](I)取得如下各原料:帶皮五花肉、豬血腸、酸菜、蒜泥、蔥花、姜絲、精鹽、辣椒油、
韭菜花醬和香油；
[0006](2)帶皮五花肉洗凈，放入清水鍋中燒沸，再煮熟，撈出瀝水，趁熱抽取肋骨，晾涼后切成薄片；
[0007](3)豬血腸切成片；
[0008](4)酸菜洗凈，輕輕攥干水分，切成細(xì)絲；
[0009](5)鍋中加入煮五花肉的湯，再放入蔥花、姜絲、酸菜絲燒沸，然后放入五花肉片、血腸煮，加入精鹽、味精調(diào)好口味；
[0010](6)盛入碗中，隨帶醬油、韭菜花醬、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油調(diào)好的味汁蘸食即可。
[0011]進(jìn)一步，步驟(2)中大火燒沸，再小火煮熟。
[0012]進(jìn)一步，步驟(3)中豬血腸切成1.3cm厚的片。
[0013]進(jìn)一步，步驟(5)中放入五花肉片、血腸煮5分鐘。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種白肉血腸的制作方法，其富有營養(yǎng)而又味道鮮美，同時(shí)制作方法簡單，可以隨時(shí)制作出來。
【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0016]一種白肉血腸的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟:
[0017](I)取得如下各原料:帶皮五花肉、豬血腸、酸菜、蒜泥、蔥花、姜絲、精鹽、辣椒油、韭菜花醬和香油；
[0018](2)帶皮五花肉洗凈，放入清水鍋中大火燒沸，再小火煮熟，撈出瀝水，趁熱抽取肋骨，晾涼后切成薄片；
[0019](3)豬血腸切成1.3cm厚的片；
[0020](4)酸菜洗凈，輕輕攥干水分，切成細(xì)絲；
[0021](5)鍋中加入煮五花肉的湯，再放入蔥花、姜絲、酸菜絲燒沸，然后放入五花肉片、血腸煮5分鐘，加入精鹽、味精調(diào)好口味；
[0022](6)盛入碗中，隨帶醬油、韭菜花醬、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油調(diào)好的味汁蘸食即可。
[0023]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白肉血腸的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟: (1)取得如下各原料:帶皮五花肉、豬血腸、酸菜、蒜泥、蔥花、姜絲、精鹽、辣椒油、韭菜花醬和香油； (2)帶皮五花肉洗凈，放入清水鍋中燒沸，再煮熟，撈出瀝水，趁熱抽取肋骨，晾涼后切成薄片； (3)豬血腸切成片； (4)酸菜洗凈，輕輕攥干水分，切成細(xì)絲； (5)鍋中加入煮五花肉的湯，再放入蔥花、姜絲、酸菜絲燒沸，然后放入五花肉片、血腸煮，加入精鹽、味精調(diào)好口味； (6)盛入碗中，隨帶醬油、韭菜花醬、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油調(diào)好的味汁蘸食即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白肉血腸的制作方法，其特征在于，步驟(2)中大火燒沸，再小火煮熟。
3.根據(jù)權(quán)利要求求I所述的一種白肉血腸的制作方法，其特征在于，步驟(3)中豬血腸切成1.3cm厚的片。
4.根據(jù)權(quán)利要求求I所述的一種白肉血腸的制作方法，其特征在于，步驟(5)中放入五花肉片、血腸煮5分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種白肉血腸的制作方法，包括如下的步驟：(1)取得如下各原料：帶皮五花肉、豬血腸、酸菜、蒜泥、蔥花、姜絲、精鹽、辣椒油、韭菜花醬和香油；(2)帶皮五花肉洗凈，放入清水鍋中燒沸，再煮熟，撈出瀝水，趁熱抽取肋骨，晾涼后切成薄片；(3)豬血腸切成片；(4)酸菜洗凈，輕輕攥干水分，切成細(xì)絲；(5)鍋中加入煮五花肉的湯，再放入蔥花、姜絲、酸菜絲燒沸，然后放入五花肉片、血腸煮，加入精鹽、味精調(diào)好口味；(6)盛入碗中，隨帶醬油、韭菜花醬、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油調(diào)好的味汁蘸食即可。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種白肉血腸的制作方法，其富有營養(yǎng)而又味道鮮美，同時(shí)制作方法簡單，可以隨時(shí)制作出來。
【IPC分類】A23L1-48
【公開號(hào)】CN104643189
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510117331
【發(fā)明人】周景天
【申請(qǐng)人】周景天
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2015年3月17日