綠茶營養(yǎng)餐條的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餐條，隸屬于糕點類食品，尤其是在面粉中加入綠茶粉進行 制作的一種糕點。
【背景技術】
[0002] 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們營養(yǎng)意識逐步提高，膳食結構的合理性、平衡性有了根本變 化，人們對食物要求已以"精益求精"變成粗細搭配，多元營養(yǎng)。單一食品會形成膳食不平 衡，健康天平就要傾斜。所以均衡人體營養(yǎng)是保持健康的一個重要原則。綠茶具有特殊的 營養(yǎng)功效，是最天然的養(yǎng)生品，可以為人體提供多種不同的營養(yǎng)，對人體營養(yǎng)均衡是十分有 益的，對人體健康的作用也越來越得到重視。
[0003] 綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn) 品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血 脂和減肥，防電腦輻射。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
[0004] 綠茶，又稱不發(fā)酵茶。因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、 葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰 老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是將采摘來的鮮葉 先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是 綠茶品質(zhì)的共同特點。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特 點是湯清葉綠，營養(yǎng)豐富，可以防止疾病。
[0005] 經(jīng)過調(diào)查，目前市場上還沒有專門使用綠茶作為原料制作糕點的產(chǎn)品?；谝陨?原因，研發(fā)制作在面粉中添加綠茶粉的綠茶營養(yǎng)餐條，制作一種全新的、快捷的主食類食品 是很有必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明綠茶營養(yǎng)餐條的目的是提供一種將綠茶粉根據(jù)一定比例添加到面粉中，再 和其它一些輔料混合，經(jīng)過食品機械成型，烘焙而制作的一種主食類糕點食品。有效利用了 綠茶的營養(yǎng)成分，為人們食用和補充綠茶的營養(yǎng)成分提供了一種方便的載體，以達到均衡 人體營養(yǎng)的功效。
[0007] 本發(fā)明所采用的技術方案是，將綠茶碾磨成可通過10目的細粉狀即全粉，儲存在 15°C以下的環(huán)境中。生產(chǎn)時把綠茶粉、黃豆全粉、面粉、食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、 改良劑、以及其它輔料按比例混合、成型并烘焙成成品。其配方是：綠茶粉5 %、黃豆全粉 10%、面粉55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑，其中每一種的添 加數(shù)量可以根據(jù)口味和氣溫情況靈活調(diào)整)。加水數(shù)量以面團硬度適合壓面機工作為準，不 包含在配方中。
[0008] 生產(chǎn)工藝為：混料和面、一次壓面、二次壓面、刷油、卷面、拉伸、擠壓成型、靜置、烘 焙、充氮包裝。
[0009] 生產(chǎn)工藝參數(shù)：
【主權項】
1. 一種綠茶營養(yǎng)餐條，其特征在于，提供了一種將綠茶粉添加到面粉中，再和其它一些 輔料混合，經(jīng)過食品機械成型、烘焙而制作的一種主食類糕點食品，其配方是：綠茶粉5 %、 黃豆全粉10%，面粉55%、其它30%(包括：食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑，其中每 一種的添加數(shù)量可以根據(jù)口味和氣溫情況靈活調(diào)整)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餐條，隸屬于糕點類食品,尤其是在面粉中加入綠茶粉進行制作的一種糕點。本發(fā)明綠茶營養(yǎng)餐條的目的是提供一種將綠茶粉根據(jù)一定比例添加到面粉中，再和其它一些輔料混合，經(jīng)過食品機械成型、烘焙而制作的一種主食類糕點食品。有效利用了綠茶的營養(yǎng)成分，為人們食用和補充綠茶的營養(yǎng)成分提供了一種方便的載體，以達到均衡人體營養(yǎng)的功效。本發(fā)明綠茶營養(yǎng)餐條的有益效果是：為中國的食品行業(yè)提供了一種全新的產(chǎn)品，為老百姓提供了一種營養(yǎng)好吃，可以每天食用的美食。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號】CN104663794
【申請?zhí)枴緾N201310623794
【發(fā)明人】李海珍
【申請人】李海珍
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年12月1日