南瓜營養(yǎng)餐條的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餐條，隸屬于糕點類食品，尤其是在面粉中加入南瓜粉進行 制作的一種糕點。
【背景技術】
[0002] 隨著經濟的發(fā)展，人們營養(yǎng)意識逐步提高，膳食結構的合理性、平衡性有了根本變 化，人們對食物要求已以"精益求精"變成粗細搭配，多元營養(yǎng)。單一食品會形成膳食不平 衡，健康天平就要傾斜。所以均衡人體營養(yǎng)是保持健康的一個重要原則。南瓜具有特殊的 營養(yǎng)功效，是最天然的養(yǎng)生品，可以為人體提供多種不同的營養(yǎng)，對人體營養(yǎng)均衡是十分有 益的，對人體健康的作用也越來越得到重視。
[0003] 南瓜因產地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，原產 中南美洲。南瓜在中國各地都有栽種，嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼 料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜 瓜子可以做零食。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥， 護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D ;維 生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元 素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥 等常見病有一定預防之效。
[0004] 南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載： 南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便 秘，并有利尿、美容等作用。國內外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列 腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石 作用。
[0005] 南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成 分，為人體生長發(fā)育的重要物質。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡 蘿卜素及多種微量元素等。i 吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健 康，其中抗氧化劑0胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制 止癌細胞的出現(xiàn)。吃南瓜可以幫助胃消化保護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護胃膠 道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助 食物消化，適宜于胃病者。吃撐了來點南瓜，南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃 消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食 用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
[0006] 經過調查，目前市場上還沒有專門使用南瓜作為原料制作糕點的產品?；谝陨?原因，研發(fā)制作在面粉中添加南瓜粉的南瓜營養(yǎng)餐條，制作一種全新的、快捷的主食類食品 是很有必要的。

【發(fā)明內容】

[0007] 本發(fā)明南瓜營養(yǎng)餐條的目的是提供一種將南瓜粉根據(jù)一定比例添加到面粉中，再 和其它一些輔料混合，經過食品機械成型，烘焙而制作的一種主食類糕點食品。有效利用了 南瓜的營養(yǎng)成分，為人們食用和補充南瓜的營養(yǎng)成分提供了一種方便的載體，以達到均衡 人體營養(yǎng)的功效。
[0008] 本發(fā)明所采用的技術方案是，將南瓜洗凈、棄心，烘干、碾磨成可通過10目的細粉 狀即粉，儲存在15°C以下的環(huán)境中。生產時把南瓜粉、面粉、食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡 打粉、改良劑、以及其它輔料按比例混合、成型并烘焙成成品。其配方是：南瓜粉15 %、面粉 55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑，其中每一種的添加數(shù)量可 以根據(jù)口味和氣溫情況靈活調整)。加水數(shù)量以面團硬度適合壓面機工作為準，不包含在配 方中。
[0009] 生產工藝為：混料和面、一次壓面、二次壓面、刷油、卷面、拉伸、擠壓成型、靜置、烘 焙、充氮包裝。
【主權項】
1. 一種南瓜營養(yǎng)餐條，其特征在于，提供了一種將南瓜粉添加到面粉中，再和其它一 些輔料混合，經過食品機械成型、烘焙而制作的一種主食類糕點食品，其配方是：南瓜粉15 %、面粉55%、其它30% (包括：食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑，其中每一種的添 加數(shù)量可以根據(jù)口味和氣溫情況靈活調整)。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餐條，隸屬于糕點類食品,尤其是在面粉中加入南瓜粉進行制作的一種糕點。本發(fā)明南瓜營養(yǎng)餐條的目的是提供一種將南瓜粉根據(jù)一定比例添加到面粉中，再和其它一些輔料混合，經過食品機械成型、烘焙而制作的一種主食類糕點食品。有效利用了南瓜的營養(yǎng)成分，為人們食用和補充南瓜的營養(yǎng)成分提供了一種方便的載體，以達到均衡人體營養(yǎng)的功效。本發(fā)明南瓜營養(yǎng)餐條的有益效果是：為中國的食品行業(yè)提供了一種全新的產品，為老百姓提供了一種營養(yǎng)好吃，可以每天食用的美食。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號】CN104663807
【申請?zhí)枴緾N201310623865
【發(fā)明人】李海珍
【申請人】李海珍
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年12月1日