一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蓮藕又名荷，藕，芙蓉，芙蕖等，是一種多年生宿根水生草本植物，以肥嫩根狀莖供食用，是我國(guó)極重要的水生蔬菜。近年來，我國(guó)蓮藕的種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量迅速增加，北至黑龍江，南至海南島，西至新疆，除內(nèi)蒙古、西藏、青海外，全國(guó)各地均有分布。蓮藕既是一種蔬菜，又兼有水果的特性，并集營(yíng)養(yǎng)和保健于一體，是一種藥食同源食品。
[0003]研宄表明蓮藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)，VC、VBl和VB2等。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。隨著人們生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，飲食由溫飽型向營(yíng)養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)化，人們對(duì)藕制品的需求不斷加大。目前以蓮藕為原料開發(fā)的產(chǎn)品較多，主要產(chǎn)品包括速凍藕制品，鹽漬藕，真空保鮮藕，藕粉，糯米藕等，同時(shí)，藕還可以作為原料或半成品出口至日本、歐美。但是，目前對(duì)蓮藕汁飲料的開發(fā)研宄較少報(bào)道。為了增加蓮藕的附加值，增加飲料食品種類，促進(jìn)我國(guó)蓮藕種植業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展，開發(fā)新型營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕汁飲品具有潛在的市場(chǎng)前景。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳，以此豐富人們的口感，同時(shí)滿足人們?nèi)找鎻?qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)需求。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮藕汁300~350、蘋果干35~38、羊肉粉10~12、竹筍醋15~20、鮮姜汁5~7、荊芥5~7、檸檬片9~11、蝸牛蛋白20~25、鮮牛奶50~55、絲瓜葉15~20、孜然3~5、紅椒3~5、營(yíng)養(yǎng)添加液13-15和水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；
訴述營(yíng)養(yǎng)添加液的制備方法:
(I )、將黨參、茯苓、靈芝等風(fēng)干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱；
(2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天；
(3)、將步驟2取出后進(jìn)行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
[0006]一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳的制備方法，包括以下步驟: (1)、將羊肉粉和竹筍醋、鮮姜汁、孜然、紅椒等混合，攪拌均勻，密封腌制10~12小時(shí)，然后改用瓦罐盛取，與荊芥、絲瓜葉等混合，再加入3~5倍量水進(jìn)行燜煮，煮至水分剩余一半，停止加熱，濾除雜質(zhì)，收集濾液；
(2)、將蘋果干、檸檬片、鮮牛奶等混合，沸水浴加熱30~35分鐘，取出打成勻漿后放入烤箱，低火烤制表層焦香；
(3)、將鮮藕汁和蝸牛蛋白、步驟1、步驟2等混合均勻，用鮮制竹筒盛裝，鮮竹葉封口，下鋪竹葉進(jìn)行蒸制，蒸制20~25分鐘，取出后進(jìn)行高壓過濾，將過濾液冷卻至室溫，再加入營(yíng)養(yǎng)添加液，調(diào)和均勻，分裝后低溫保存。
[0007]蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留疲，是熱病血癥的食療佳品。
[0008]檸檬是一種富含維生素的水果，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。檸檬富所含維生素C和維生素P，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀；檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾；檸檬富含維生素C，對(duì)人體發(fā)揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效；檸檬還能化痰止咳。
[0009]銀耳是一種常見的菌類食物，銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、月旨肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供；銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高；其含有天然植物性膠質(zhì)，可以起到益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用，長(zhǎng)期食用可以達(dá)到祛除黃褐斑等效果。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明具有進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老、抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力、開胃醒脾、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺、能增強(qiáng)血管彈性等作用。
[0011]2、本發(fā)明的一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳不添加色素和防腐劑，屬于安全無毒高營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，可放心飲用。
[0012]3、本發(fā)明保留了蓮藕、銀耳等原料的天然成分，特別是蓮藕中豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，老幼皆宜飲用。
[0013]4、本發(fā)明的一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳具有清香爽口，流質(zhì)均勻粘稠，色澤柔和誘人，即食即飲等特點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面通過具體實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例一一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮藕汁300~350、蘋果干35~38、羊肉粉10~12、竹筍醋15~20、鮮姜汁5~7、荊芥5~7、檸檬片9~11、蝸牛蛋白20~25、鮮牛奶50~55、絲瓜葉15~20、孜然3~5、紅椒3~5、營(yíng)養(yǎng)添加液13-15和水適量；
所述營(yíng)養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量；
訴述營(yíng)養(yǎng)添加液的制備方法:
(I )、將黨參、茯苓、靈芝等風(fēng)干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱；
(2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天；
(3)、將步驟2取出后進(jìn)行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
[0016]一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將羊肉粉和竹筍醋、鮮姜汁、孜然、紅椒等混合，攪拌均勻，密封腌制10~12小時(shí)，然后改用瓦罐盛取，與荊芥、絲瓜葉等混合，再加入3~5倍量水進(jìn)行燜煮，煮至水分剩余一半，停止加熱，濾除雜質(zhì)，收集濾液；
(2)、將蘋果干、檸檬片、鮮牛奶等混合，沸水浴加熱30~35分鐘，取出打成勻漿后放入烤箱，低火烤制表層焦香；
(3)、將鮮藕汁和蝸牛蛋白、步驟1、步驟2等混合均勻，用鮮制竹筒盛裝，鮮竹葉封口，下鋪竹葉進(jìn)行蒸制，蒸制20~25分鐘，取出后進(jìn)行高壓過濾，將過濾液冷卻至室溫，再加入營(yíng)養(yǎng)添加液，調(diào)和均勻，分裝后低溫保存。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鮮藕汁300~350、蘋果干35~38、羊肉粉10~12、竹筍醋15~20、鮮姜汁5~7、荊芥5~7、檸檬片9~11、蝸牛蛋白20~25、鮮牛奶50~55、絲瓜葉15~20、孜然3~5、紅椒3~5、營(yíng)養(yǎng)添加液13-15和水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加液，其特征在于是由下述重量份原料制成:竹筍殼提取物10~13、葵花葉5~7、黨參10~12、椰子油5~7、銀耳粉9~11、茯苓5~7、靈芝3~5、話梅肉9~12、香芹葉5~7、蟹殼微粉5~7、魚皮膠11~13、纖維素酶1~2和水適量； 訴述營(yíng)養(yǎng)添加液的制備方法: (I )、將黨參、茯苓、靈芝等風(fēng)干研磨成粉，過20~30目篩，再加入話梅肉和3~5倍水熬煮，至剩余I倍水量，停止加熱； (2)、將竹筍殼提取物、葵花葉、椰子油、銀耳粉、香芹葉等混合，榨汁，再加入纖維素酶、步驟I和3~5倍量水等混合均勻，調(diào)節(jié)PH至7.5-7.8，于28~32°C的環(huán)境中酶解2~3天； (3)、將步驟2取出后進(jìn)行低溫滅菌，再用紗布過濾，收集濾液，然后向?yàn)V液中加入蟹殼微粉、魚皮膠等，調(diào)和均勻，加熱煮至沸騰。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳，其特征在于是由下列步驟制成的: (1)、將羊肉粉和竹筍醋、鮮姜汁、孜然、紅椒等混合，攪拌均勻，密封腌制10~12小時(shí)，然后改用瓦罐盛取，與荊芥、絲瓜葉等混合，再加入3~5倍量水進(jìn)行燜煮，煮至水分剩余一半，停止加熱，濾除雜質(zhì)，收集濾液； (2)、將蘋果干、檸檬片、鮮牛奶等混合，沸水浴加熱30~35分鐘，取出打成勻漿后放入烤箱，低火烤制表層焦香； (3)、將鮮藕汁和蝸牛蛋白、步驟1、步驟2等混合均勻，用鮮制竹筒盛裝，鮮竹葉封口，下鋪竹葉進(jìn)行蒸制，蒸制20~25分鐘，取出后進(jìn)行高壓過濾，將過濾液冷卻至室溫，再加入營(yíng)養(yǎng)添加液，調(diào)和均勻，分裝后低溫保存。
【專利摘要】本發(fā)明是關(guān)于一種潤(rùn)膚補(bǔ)氣健胃酸鮮竹藕乳及其制備方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鮮藕汁300~350、蘋果干35~38、羊肉粉10~12、竹筍醋15~20、鮮姜汁5~7、荊芥5~7、檸檬片9~11、蝸牛蛋白20~25、鮮牛奶50~55、絲瓜葉15~20、孜然3~5、紅椒3~5、營(yíng)養(yǎng)添加液13~15和水適量。本發(fā)明保留了蓮藕、銀耳等原料的天然成分，特別是蓮藕中豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，老幼皆宜飲用。
【IPC分類】A23C9-152
【公開號(hào)】CN104686663
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510061353
【發(fā)明人】張躍, 陶勇, 鄧玉民
【申請(qǐng)人】蚌埠味多多學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐有限公司
【公開日】2015年6月10日
【申請(qǐng)日】2015年2月6日