一種枇杷葉茶及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于枇杷葉加工領(lǐng)域，具體涉及一種枇杷葉茶及其加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]枇杷葉為薔薇科常綠小喬木，又名無憂扇。有紅棕色、黃棕色、灰綠色等幾種顏色。性平，味微苦。主要產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域及南部各省。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枇杷葉味苦，性平而潤(rùn)歸肺、胃二經(jīng)。具有化痰止咳和胃降逆的作用。甘苦味性平，堅(jiān)陰泄熱而不傷陽氣，質(zhì)潤(rùn)歸肺、胃二經(jīng)，清補(bǔ)肺胃之陰?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)測(cè)檢，枇杷葉含有皂甙、苦杏仁甙、檸檬酸、葡萄糖等活性成分。其中的苦杏仁甙經(jīng)人體吸收后，可分解成氫酸和苯甲醛，這兩種物質(zhì)具有抗癌和止痛作用。目前枇杷葉加工和利用還處于入藥階段，而將枇杷葉加工成茶未見相關(guān)報(bào)道及有關(guān)廣品上市。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種枇杷葉茶及其加工方法，通過高能量活性水浸泡和遠(yuǎn)紅外線與過熱水蒸汽共同高溫烘焙的特殊工藝，增加產(chǎn)品枇杷葉茶的有效成份和美味。工藝穩(wěn)定，將無污染的枇杷葉自然資源，加工成飲用方便的飲品，不僅豐富了飲品的種類，而且提高枇杷葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和健康保健需求。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種枇杷葉茶的加工方法:枇杷葉經(jīng)采摘、清洗、剪切、高能量活性水浸泡、脫水、日光自然發(fā)酵、大棚曬場(chǎng)曬干、電氣石石鍋高溫烘焙、包裝。高溫烘焙的同時(shí)引入過熱水蒸汽。
[0005]具體步驟如下:
O采摘無農(nóng)藥有機(jī)枇杷葉，要求葉子在一年以上，葉長(zhǎng)在24cm以上，葉寬在7.5cm以上;
2)把枇杷葉在流動(dòng)水里用刷子洗凈；
3)把洗凈的葉子剪切成5-7cm長(zhǎng)；
4)在水中放入托瑪琳石，再放入剪切好的枇杷葉，常溫浸泡1-3小時(shí)；
5)取出枇杷葉，脫水9秒；
6)將脫水后的枇杷葉放入食品用塑料袋內(nèi)，密封，日光自然發(fā)酵；
7)大棚曬場(chǎng)中曬至枇杷葉的含水量為15-20%；
8)將步驟7)曬干的枇杷葉放入電氣石石鍋中進(jìn)行高溫烘焙，200°C焙燒10分鐘，通入過熱水蒸氣再焙燒5分鐘，最后300°C高溫焙燒3分鐘，起鍋攤涼；
9)包裝。
[0006]步驟6)的日光自然發(fā)酵采用2.5kg 一袋，每天4小時(shí)日曬汽溫30°C以上，葉溫36°C以上發(fā)酵5天；每天用枇杷葉重量十分之一的水噴灑枇杷葉，翻勻和抖動(dòng)袋子使其上下均勻后密封發(fā)酵。
[0007]步驟8)攤涼后的枇杷葉的含水量低于4%。
[0008]步驟9)將攤涼的枇杷葉袋裝，制成袋泡茶，或研磨過450目篩，制成速溶茶。
[0009]本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)在于；通過高能量活性水浸泡、天然發(fā)酵、遠(yuǎn)紅外線與過熱水蒸汽共同高溫烘焙的特殊工藝，增加產(chǎn)品枇杷葉茶的有效成份和美味，茶中有效成分增加了數(shù)十倍，并是甜味凸顯出來，賦予枇杷葉茶高雅的清香和沁人心脾的口感。工藝穩(wěn)定，將無污染的枇杷葉自然資源，加工成飲用方便的飲品，不僅豐富了飲品的種類，而且提高枇杷葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和健康保健需求。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1
一種枇杷葉茶的加工方法:枇杷葉經(jīng)采摘、清洗、剪切、高能量活性水浸泡、脫水、日光自然發(fā)酵、大棚曬場(chǎng)曬干、電氣石石鍋高溫烘焙、包裝。高溫烘焙的同時(shí)引入過熱水蒸汽。
[0011]具體步驟如下:
1)采摘無農(nóng)藥有機(jī)枇杷葉，要求葉子在一年以上，葉長(zhǎng)在24cm以上，葉寬在7.5cm以上;
2)把枇杷葉在流動(dòng)水里用刷子洗凈；
3)把洗凈的葉子剪切成6cm長(zhǎng)；
4)在水中放入托瑪琳石，再放入剪切好的枇杷葉，常溫浸泡2小時(shí)；
5)取出枇杷葉，脫水9秒；
6)將脫水后的枇杷葉放入食品用塑料袋內(nèi)，密封，日光自然發(fā)酵；
7)大棚曬場(chǎng)中曬至枇杷葉的含水量為15-20%；
8)將步驟7)曬干的枇杷葉放入電氣石石鍋中進(jìn)行高溫烘焙，200°C焙燒10分鐘，通入過熱水蒸氣再焙燒5分鐘，最后300°C高溫焙燒3分鐘，起鍋攤涼；
9)包裝。
[0012]步驟6)的日光自然發(fā)酵采用2.5kg 一袋，每天4小時(shí)日曬汽溫30°C以上，葉溫36°C以上發(fā)酵5天；每天用枇杷葉重量十分之一的水噴灑枇杷葉，翻勻和抖動(dòng)袋子使其上下均勻后密封發(fā)酵。
[0013]步驟8)攤涼后的枇杷葉的含水量低于4%。
[0014]步驟9)將攤涼的枇杷葉袋裝，制成袋泡茶，或研磨過450目篩，制成速溶茶。
[0015]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種枇杷葉茶的加工方法，其特征在于:枇杷葉經(jīng)采摘、清洗、剪切、高能量活性水浸泡、脫水、日光自然發(fā)酵、大棚曬場(chǎng)曬干、電氣石石鍋高溫烘焙、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枇杷葉茶的加工方法，其特征在于:高溫烘焙的同時(shí)引入過熱水蒸汽。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的枇杷葉茶的加工方法，其特征在于:具體步驟如下: O采摘無農(nóng)藥有機(jī)枇杷葉，要求葉子在一年以上，葉長(zhǎng)在24cm以上，葉寬在7.5cm以上; 2)把枇杷葉在流動(dòng)水里用刷子洗凈； 3)把洗凈的葉子剪切成5-7cm長(zhǎng)； 4)在水中放入托瑪琳石，再放入剪切好的枇杷葉，常溫浸泡1-3小時(shí)； 5)取出枇杷葉，脫水9秒； 6)將脫水后的枇杷葉放入食品用塑料袋內(nèi)，密封，日光自然發(fā)酵； 7)大棚曬場(chǎng)中曬至枇杷葉的含水量為15-20%； 8)將步驟7)曬干的枇杷葉放入電氣石石鍋中進(jìn)行高溫烘焙，200°C焙燒10分鐘，通入過熱水蒸氣再焙燒5分鐘，最后300°C高溫焙燒3分鐘，起鍋攤涼； 9)包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的枇杷葉茶的加工方法，其特征在于:步驟6)的日光自然發(fā)酵采用2.5kg 一袋，每天4小時(shí)日曬；氣溫30°C以上，葉溫36°C以上發(fā)酵5天；每天用枇杷葉重量十分之一的水噴灑枇杷葉，翻勻和抖動(dòng)袋子使其上下均勻后密封發(fā)酵。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的枇杷葉茶的加工方法，其特征在于:步驟8)攤涼后的枇杷葉的含水量低于4%。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的枇杷葉茶的加工方法，其特征在于:步驟9)將攤涼的枇杷葉袋裝，制成袋泡茶，或研磨過450目篩，制成速溶茶。
7.—種如權(quán)利要求1所述的方法加工而成的枇杷葉茶。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枇杷葉茶及其加工方法，枇杷葉經(jīng)采摘、清洗、剪切、高能量活性水浸泡、脫水、日光自然發(fā)酵、大棚曬場(chǎng)曬干、電氣石石鍋高溫烘焙、包裝。本發(fā)明通過高能量活性水浸泡和遠(yuǎn)紅外線與過熱水蒸汽共同高溫烘焙的特殊工藝，增加產(chǎn)品枇杷葉茶的有效成份和美味。本發(fā)明通過對(duì)自然資源的開發(fā)利用，研制了健康美容減肥的飲品，更好地發(fā)揮了枇杷葉的保健功能。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號(hào)】CN104705460
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510163768
【發(fā)明人】陳娜卿
【申請(qǐng)人】陳娜卿
【公開日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2015年4月9日