一種紫薯粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種功能性食品及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種紫薯粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯含有大量藥用價值高的花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。紫薯中還含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和天然礦物元素，具有抗癌、修補心肌、增強機體免疫力、清除體內(nèi)自由基等功效。
[0003]經(jīng)檢索未發(fā)現(xiàn)有利用紫薯材料制成紫薯粉的相關(guān)專利文獻。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種配方簡單、營養(yǎng)價值較高，并且用料天然、食用安全的紫薯粉及其制備方法。本發(fā)明提供了一種紫薯粉及其制備方法，以重量份數(shù)計，制備所述紫薯粉的原料包括4份-5份紫薯、0.1份-0.2份奶粉、1.5份-2份植脂末、1.8份-2.5份麥芽糖醇晶體和0.8份-1份芝麻。
[0005]所述一種紫薯粉的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)制備生紫薯粉:將紫薯去皮烘干至含水量5%以下，研磨成50目-80目的生紫薯粉；
[0007](2)制備熟紫薯粉:將生紫薯粉進行膨化后，打磨成100目-150目的熟紫薯粉；
[0008](3)制備芝麻糖粉:將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；
[0009](4)混合:將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。
[0010]優(yōu)選的，所述膨化為將紫薯生粉迅速加熱到120°C后，冷卻至常溫。
[0011]本發(fā)明的有益效果為:1、本發(fā)明公開的紫薯粉可充分發(fā)揮紫薯的優(yōu)勢，且經(jīng)過膨化工藝處理的紫薯粉可沖調(diào)后直接食用；2、將紫薯粉和芝麻糖粉混合，通過合適的配比既能充分發(fā)揮紫薯原有的功效，又將芝麻和麥芽糖醇的有效功能滲入到紫薯粉中，相互發(fā)揮協(xié)同作用，更有利于人體的消化吸收；3、膨化工藝采用合適的溫度，使紫薯粉既不會喪失功效，也使產(chǎn)品的口感更好。
【具體實施方式】
[0012]實施例1
[0013]本發(fā)明的一種紫薯粉，以重量份數(shù)計，制備所述紫薯粉的原料包括4份紫薯、0.1份奶粉、1.5份植脂末、1.8份的麥芽糖醇晶體和0.8份的芝麻。
[0014]所述紫薯粉的制備方法，包括以下步驟:(I)制備生紫薯粉:將紫薯去皮烘干至含水量5%以下，研磨成50目的生紫薯粉；(2)制備熟紫薯粉:將步驟(I)所得生紫薯粉進行膨化后，打磨成100目的熟紫薯粉；所述膨化為將紫薯生粉迅速加熱到120°C后，冷卻至常溫。(3)制備芝麻糖粉:將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成90目的芝麻糖粉。(4)混合:將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。
[0015]采用上述方法制得的紫薯粉可應(yīng)用于美容保健食品和化妝品中；紫薯粉是一種美容食品，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等，是美白的圣品，是純天然的瘦身美容食品；也可將紫薯粉制成面膜，面膜性質(zhì)溫和，每天都可以使用，能夠使皮膚快速達到美白、光滑、柔嫩的效果。
[0016]實施例2
[0017]本發(fā)明的一種紫薯粉，以重量份數(shù)計，制備所述紫薯粉的原料包括4.5份紫薯、0.15份奶粉、1.8份植脂末、2份的麥芽糖醇晶體和0.9份的芝麻。
[0018]所述紫薯粉的制備方法，包括以下步驟:(I)制備生紫薯粉:將紫薯去皮烘干至含水量5%以下，研磨成70目的生紫薯粉；(2)制備熟紫薯粉:將步驟(I)所得生紫薯粉進行膨化后，打磨成120目的熟紫薯粉；所述膨化為將紫薯生粉迅速加熱到120°C后，冷卻至常溫。(3)制備芝麻糖粉:將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成95目的芝麻糖粉。(4)混合:將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。
[0019]采用上述方法制得的紫薯粉可應(yīng)用于美容保健食品和化妝品中；紫薯粉是一種美容食品，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等，是美白的圣品，是純天然的瘦身美容食品；也可將紫薯粉制成面膜，面膜性質(zhì)溫和，每天都可以使用，能夠使皮膚快速達到美白、光滑、柔嫩的效果。
[0020]實施例3
[0021]本發(fā)明的一種紫薯粉，以重量份數(shù)計，制備所述紫薯粉的原料包括5份紫薯、0.2份奶粉、2份植脂末、2.5份的麥芽糖醇晶體和I份的芝麻。
[0022]所述紫薯粉的制備方法，包括以下步驟:⑴制備生紫薯粉:將紫薯去皮烘干至含水量5%以下，研磨成80目的生紫薯粉；(2)制備熟紫薯粉:將步驟(I)所得生紫薯粉進行膨化后，打磨成150目的熟紫薯粉；所述膨化為將紫薯生粉迅速加熱到120°C后，冷卻至常溫。(3)制備芝麻糖粉:將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成100目的芝麻糖粉。(4)混合:將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。
[0023]采用上述方法制得的紫薯粉可應(yīng)用于美容保健食品和化妝品中；紫薯粉是一種美容食品，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等，是美白的圣品，是純天然的瘦身美容食品；也可將紫薯粉制成面膜，面膜性質(zhì)溫和，每天都可以使用，能夠使皮膚快速達到美白、光滑、柔嫩的效果。
[0024]在以上的描述中闡述了很多具體細節(jié)以便于充分理解本發(fā)明。但是以上描述僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，本發(fā)明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來實施，因此本發(fā)明不受上面公開的具體實施的限制。同時任何熟悉本領(lǐng)域技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍情況下，都可利用上述揭示的方法和技術(shù)內(nèi)容對本發(fā)明技術(shù)方案做出許多可能的變動和修飾，或修改為等同變化的等效實施例。凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化及修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案保護的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種紫薯粉，其特征在于，以重量份數(shù)計，制備所述紫薯粉的原料包括4份-5份紫薯、0.1份-0.2份奶粉、1.5份-2份植脂末、1.8份-2.5份麥芽糖醇晶體和0.8份-1份芝麻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種紫薯粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)制備生紫薯粉:將紫薯去皮烘干至含水量5%以下，研磨成50目-80目的生紫薯粉； (2)制備熟紫薯粉:將生紫薯粉進行膨化后，打磨成100目-150目的熟紫薯粉； (3)制備芝麻糖粉:將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成90目-100目的芝麻糖粉； (4)混合:將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述一種紫薯粉的制備方法，其特征在于，所述膨化為將紫薯生粉迅速加熱到120°C后，冷卻至常溫。
【專利摘要】本發(fā)明的一種紫薯粉及其制備方法，制備所述紫薯粉的原料包括紫薯、奶粉、植脂末、麥芽糖醇晶體和芝麻。所述制備方法包括(1)制備生紫薯粉：將紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨制得生紫薯粉；(2)制備熟紫薯粉：將生紫薯粉進行膨化后，再次研磨制得熟紫薯粉；(3)制備芝麻糖粉：將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成90目-100目的芝麻糖粉；(4)混合：將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。本發(fā)明公開的紫薯粉可充分發(fā)揮紫薯的優(yōu)勢，且經(jīng)過膨化工藝處理的紫薯粉可沖調(diào)后直接食用；將紫薯粉和芝麻糖粉混合，相互發(fā)揮協(xié)同作用，更有利于人體的消化吸收。
【IPC分類】A23L1-09, A23L1-214, A23L1-36
【公開號】CN104705602
【申請?zhí)枴緾N201510069444
【發(fā)明人】楊延宏
【申請人】貴州省紫薏生物科技有限責(zé)任公司
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2015年2月10日