一種咖啡花茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種咖啡花茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]咖啡(coffee )是采用經(jīng)過烘焙的咖啡豆(咖啡屬植物的種子)所制作出來的飲料，通常為熱飲，但也有作為冷飲的冰咖啡?？Х仁侨祟惿鐣?huì)流行范圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經(jīng)濟(jì)作物。
[0003]咖啡花中綠原酸類化合物及其衍生物的含量及其豐富，另外還含有胡蘆巴堿、咖啡因、咖啡?？鼘幩犷惢衔?。為了提高茶葉和花中主要功效成分的溶出率且方便人們飲用，國(guó)內(nèi)已開發(fā)出多類花茶品種，現(xiàn)在主流的花茶主要是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的國(guó)人喜愛。另外一種就是提取出茶中的有效成分，配以花來飲用。
[0004]目前這兩類花茶的加工方法無外乎是:(I)利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，制成花茶香味的茶，在制作過程中，只是利用花的香味，而沒有真正利用到花的功效主治，且在飲用過程中不能充分釋放出茶的主要功效成分。(2)利用原料茶的提取及提取液的過濾、濃縮和干燥，其中包括有機(jī)溶劑提取和水提取，有機(jī)溶劑提取需要回收溶劑，存在產(chǎn)品的溶劑殘留，且雖然提取的方法溶出率高，但耗能較大，需要提取、濃縮、干燥的設(shè)備，，成本較高。因此，開發(fā)一種功效結(jié)合、功效成分充分釋放的花茶是非常必要的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的第一目的在于提供一種咖啡花茶；第二目的在于提供所述的咖啡花茶的制備方法。
[0006]本發(fā)明的第一目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的咖啡花茶是以原料重量份咖啡花30份、茶葉70份為原料經(jīng)前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟制備得到。
[0007]本發(fā)明的第二目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，包括前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟，具體包括:
A、前處理:將原料按配比分別稱量，分別粉碎過篩備用；
B、制粒:分別將各原料制粒，混合均勻后再次制粒得到目標(biāo)物；
C、干燥:將目標(biāo)物進(jìn)行干燥；
D、包裝檢驗(yàn):將干燥后的目標(biāo)物按1~3g/袋進(jìn)行包裝，包裝完成檢驗(yàn)出具檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0008]本發(fā)明在制備過程中使用低溫干燥技術(shù)，充分保留了花和茶的功效作用。本發(fā)明花與茶功效、湯色、口感相結(jié)合，功效成分能充分釋放、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便、可規(guī)模化生產(chǎn)。
【附圖說明】
[0009]圖1為本發(fā)明工藝流程示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但不以任何方式對(duì)本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0011]本發(fā)明所述的咖啡花茶是以原料重量份咖啡花30份、茶葉70份為原料經(jīng)前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟制備得到。
[0012]所述的咖啡花茶還包括原料重量份的茉莉花10份、雞蛋花5份和玫瑰花5份。
[0013]所述的咖啡花為咖啡花蕾、咖啡花朵或凋萎的咖啡花中的一種或幾種。
[0014]所述的咖啡花茶為利用咖啡花制作飲料，可以根據(jù)口味添加不同比例的茶葉、茉莉花、雞蛋花、玉蘭花、玫瑰花中的一種或幾種。
[0015]所述的茶葉為綠茶、普洱茶、紅茶、大葉種茶或小葉種茶中的一種或幾種。
[0016]所述的咖啡花茶為以咖啡花為主要原料，可以沖泡飲用的袋裝茶和直接飲用的瓶裝灌裝飲料。
[0017]本發(fā)明所述的咖啡花茶的制備方法，包括前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟，具體包括:
A、前處理:將原料按配比分別稱量，分別粉碎過篩備用；
B、制粒:分別將各原料制粒，混合均勻后再次制粒得到目標(biāo)物；
C、干燥:將目標(biāo)物進(jìn)行干燥；
D、包裝檢驗(yàn):將干燥后的目標(biāo)物按1~3g/袋進(jìn)行包裝，包裝完成檢驗(yàn)出具檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0018]A步驟中所述的粉碎過篩是粉碎過100~200目篩。
[0019]所述的粉碎前原料的水分含量控制在8~10%，對(duì)于水分含量較高的原料的干燥方法是采用烘烤，其烘烤溫度為55°C?65°C，烘烤時(shí)間為l~2h。
[0020]C步驟所述的干燥是采用烘烤，其烘烤溫度為55°C?65°C，烘烤時(shí)間為l~3h至含水量8~10%。
[0021]所述的包裝為可降解生物材料制成。
[0022]所述的可降解材料為生物聚酯、生物纖維素、多糖類和聚氨基酸等。
[0023]實(shí)施例1
直接將咖啡花原料超微粉碎過200目篩，干咖啡花粉碎過30目篩，先將普洱茶粉過18目篩制粒的普洱茶顆粒，將普洱茶顆粒與咖啡花粉混合均勻再次制粒得到目標(biāo)物，于烘烤溫度55°C下干燥3h至含水量為10%，將花孕茶按Ig/袋進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)合格出具合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0024]實(shí)施例2
將原料咖啡花50Kg和綠茶50 Kg分別稱量，原料綠茶超微粉碎過200目篩，干咖啡花粉碎過30目篩，先將綠茶粉過18目篩制粒的普洱茶顆粒，將綠茶顆粒與咖啡花粉混合均勻再次制粒得到目標(biāo)物，于烘烤溫度55°C下干燥3h至含水量為10%，將花孕茶按Ig/袋進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)合格出具合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0025]實(shí)施例3
將原料咖啡花30Kg和、玫瑰花20kg、普洱茶50 Kg分別稱量，原料普洱茶超微粉碎過200目篩，干咖啡花粉碎過30目篩，先將普洱茶粉過18目篩制粒的普洱茶顆粒，將普洱茶顆粒與咖啡花粉混合均勻再次制粒得到目標(biāo)物，于烘烤溫度55°C下干燥3h至含水量為10%，將花孕茶按Ig/袋進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)合格出具合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0026]實(shí)施例4
將原料咖啡花30Kg、普洱茶50 Kg、茉莉花10 Kg、雞蛋花5Kg、玫瑰花5 Kg分別稱量，原料普洱茶超微粉碎過200目篩，干咖啡花粉碎過30目篩，先將普洱茶粉過18目篩制粒的普洱茶顆粒，將普洱茶顆粒與咖啡花粉混合均勻再次制粒得到目標(biāo)物，于烘烤溫度55°C下干燥3h至含水量為10%，將花孕茶按Ig/袋進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)合格出具合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0027]實(shí)施例5
將原料咖啡花25Kg、茉莉花10 Kg、雞蛋花5 Kg、玫瑰花5Kg、玉蘭花5 kg分別稱量，將50 Kg原料普洱茶超微粉碎過200目篩，干咖啡花粉碎過30目篩，先將普洱茶粉過18目篩制粒的普洱茶顆粒，將普洱茶顆粒與咖啡花粉混合均勻再次制粒得到目標(biāo)物，于烘烤溫度55°C下干燥3h至含水量為10%，將花孕茶按Ig/袋進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)合格出具合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
[0028]實(shí)施例6
將原料咖啡花烘烤溫度55°C下干燥3h至含水量為10%，按l—3g/袋進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)合格出具合格檢驗(yàn)報(bào)告單。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種咖啡花茶，其特征在于所述的咖啡花茶是以原料重量份咖啡花50份、茶葉50份為原料經(jīng)前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟制備得到。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡花茶，其特征在于所述的咖啡花茶還包括原料重量份的茉莉花10份、雞蛋花5份和玫瑰花5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡花茶，其特征在于所述的咖啡花為咖啡花蕾、咖啡花朵或凋萎的咖啡花中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡花茶，其特征在于所述的茶葉為綠茶、普洱茶、紅茶、大葉種茶或小葉種茶中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的咖啡花茶，其特征在于所述的咖啡花茶為袋裝茶或直接飲用的瓶裝灌裝飲料。
6.一種權(quán)利要求1~5任一所述的咖啡花茶的制備方法，其特征在于包括前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟，具體包括: A、前處理:將原料按配比分別稱量，分別粉碎過篩備用； B、制粒:分別將各原料制粒，混合均勻后再次制粒得到目標(biāo)物； C、干燥:將目標(biāo)物進(jìn)行干燥； D、包裝檢驗(yàn):將干燥后的目標(biāo)物按1~3g/袋進(jìn)行包裝，包裝完成檢驗(yàn)出具檢驗(yàn)報(bào)告單。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于A步驟中所述的粉碎過篩是粉碎過100-200 目篩。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于所述的粉碎前原料的水分含量控制在8~10%，對(duì)于水分含量較高的原料的干燥方法是采用烘烤，其烘烤溫度為55°C?65°C，烘烤時(shí)間為l~2ho
9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于C步驟所述的干燥是采用烘烤，其烘烤溫度為55°C?65°C，烘烤時(shí)間為l~3h至含水量8~10%。
10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于所述的包裝為可降解生物材料制成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種咖啡花茶及其制備方法，所述的咖啡花茶是以原料重量份咖啡花50份和茶葉50份為原料經(jīng)前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟制備得到。所述的制備方法包括前處理、制粒、干燥、包裝檢驗(yàn)步驟，具體包括：將原料按配比分別稱量，分別粉碎過篩備用；分別將各原料制粒，混合均勻后再次制粒得到目標(biāo)物，干燥，按1~3 g/袋進(jìn)行包裝，包裝完成檢驗(yàn)出具檢驗(yàn)報(bào)告單。本發(fā)明在制備過程中使用低溫干燥技術(shù)，充分保留了花和茶的功效作用。本發(fā)明花與茶功效、湯色、口感相結(jié)合，功效成分能充分釋放、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)便、可規(guī)?；a(chǎn)。
【IPC分類】A23F3-14, A23F3-06
【公開號(hào)】CN104719541
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510165225
【發(fā)明人】山云輝, 段炳意, 楊亞仙
【申請(qǐng)人】德宏后谷咖啡有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2015年4月9日