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一種紫薯椰果及其制作方法

文檔序號(hào):8400430閱讀:276來(lái)源:國(guó)知局
一種紫薯椰果及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面食,尤其是一種帶有餡料并經(jīng)過(guò)油炸加工的面食。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知,春卷是人們生活中非常喜愛(ài)的食品之一。已知,春卷主要由皮料和餡料兩部分組成。目前,人們主要選用豆沙餡作為餡料主原料,雖然能夠滿足一部分人們的進(jìn)食需求,但卻無(wú)法提高春卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不能得到更多人認(rèn)可。而紫薯和椰果具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但現(xiàn)在市場(chǎng)中還沒(méi)有以紫薯和椰果作為主原料進(jìn)行加工的春卷,不能提供更多春卷口味選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、制備簡(jiǎn)單、口感細(xì)膩、色澤誘人的紫薯椰果及其制作方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的一種紫薯椰果春卷,包括皮料和餡料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉10?13、紫薯粉10?13、植物油4?5、鹽3?5、水4?6 ;所述餡料由以下原料按重量份制成,椰子果肉6?8、綠豆沙6?8、糯米粉10?15、蜂蜜4?5、水2?4、植物油2?4。
[0005]本發(fā)明所述一種紫薯椰果春卷的制作方法,經(jīng)過(guò)如下工藝,
(O制作皮料,將面粉、紫薯粉、植物油、鹽、水按比例混合后攪拌均勻,和成面糊;在鍋中刷上一層油,將鍋加熱,然后S出一勺面糊倒入鍋中,制成紫色面皮;
(2)制作餡料,將椰子果肉切成小方塊,將綠豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后攪拌均勻,再用粘稠狀的攪合物裹住椰子果肉,即可制成餡料;
(3)將餡料放置在皮料中,然后將皮料卷成卷狀,兩端開(kāi)口處折疊并用未過(guò)油的皮料進(jìn)行封口,制成春卷;
(4)將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。
[0006]由上述技術(shù)方案可知,本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:色澤鮮美、口感清新、果味濃厚、營(yíng)養(yǎng)豐邑O
[0007]
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例1:紫薯椰果春卷,包括皮料和餡料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉10份、紫薯粉10份、植物油4份、鹽3份、水4份;所述餡料由以下原料按重量份制成,椰子果肉6份、綠豆沙6份、糯米粉10份、蜂蜜4份、水2份、植物油2份。制作皮料,將面粉、紫薯粉、植物油、鹽、水按比例混合后攪拌均勻,和成面糊;在鍋中刷上一層油,將鍋加熱,然后舀出一勺面糊倒入鍋中,制成紫色面皮;制作餡料,將椰子果肉切成小方塊,將綠豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后攪拌均勻,再用粘稠狀的攪合物裹住椰子果肉,即可制成餡料;將餡料放置在皮料中,然后將皮料卷成卷狀,兩端開(kāi)口處折疊并用未過(guò)油的皮料進(jìn)行封口,制成春卷;將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。
[0008]以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述,并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定,在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下,本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn),均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紫薯椰果春卷,包括皮料和餡料,其特征在于:所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉10?13、紫薯粉10?13、植物油4?5、鹽3?5、水4?6 ;所述餡料由以下原料按重量份制成,椰子果肉6?8、綠豆沙6?8、糯米粉10?15、蜂蜜4?5、水2?4、植物油2?4。
2.一種紫薯椰果春卷的制作方法,其特征在于:經(jīng)過(guò)如下工藝, (O制作皮料,將面粉、紫薯粉、植物油、鹽、水按比例混合后攪拌均勻,和成面糊;在鍋中刷上一層油,將鍋加熱,然后S出一勺面糊倒入鍋中,制成紫色面皮; (2)制作餡料,將椰子果肉切成小方塊,將綠豆沙、糯米粉、蜂蜜、水、植物油按比例混合后攪拌均勻,再用粘稠狀的攪合物裹住椰子果肉,即可制成餡料; (3)將餡料放置在皮料中,然后將皮料卷成卷狀,兩端開(kāi)口處折疊并用未過(guò)油的皮料進(jìn)行封口,制成春卷; (4)將春卷放入油鍋中炸至金黃色即可制成所述春卷。
【專利摘要】一種紫薯椰果春卷及其制作方法,包括皮料和餡料,所述皮料由以下原料按重量份制成,面粉10~13、紫薯粉10~13、植物油4~5、鹽3~5、水4~6;所述餡料由以下原料按重量份制成,椰子果肉6~8、綠豆沙6~8、糯米粉10~15、蜂蜜4~5、水2~4、植物油2~4。本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、制備簡(jiǎn)單、口感香甜等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-00, A23L1-212, A23L1-20
【公開(kāi)號(hào)】CN104719689
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310717688
【發(fā)明人】朱春梅
【申請(qǐng)人】朱春梅
【公開(kāi)日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2013年12月24日
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