木糖廢液制備醬色的方法
【專利說明】木糖廢液制備醬色的方法
[0001]
技術(shù)領域
[0002]本發(fā)明涉及一種醬油增色劑的制備方法，具體涉及一種醬色的制備方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]醬油是人們?nèi)粘Ｉ畋貍涞恼{(diào)料品。普通的釀造醬油本身的色澤不夠好，故加入少量的增色劑，不僅增色而且增稠，使醬油有稠厚感。為了滿足人們烹飪對醬油色度的需要，以及提高醬油中無鹽固形物的含量達到國家標準，在醬油釀制過程中添加醬色，以提高產(chǎn)品質(zhì)量、減少投入，增加產(chǎn)出、降低成本，提高經(jīng)濟效益。目前，生產(chǎn)醬色素類天然色素主要是將糖焦化制得焦糖，生產(chǎn)成本較高。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種木糖廢液制備醬色的方法，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且還使糖廠的廢液得到綜合利用，生產(chǎn)工藝簡便易行，生產(chǎn)設備投資少，生產(chǎn)過程不產(chǎn)生污染，綠色環(huán)保。
[0007]所述木糖廢液制備醬色的方法，包括以下步驟:
一、除去廢糖液中的雜質(zhì)，并過濾，得干凈的廢糖液；
二、將上述經(jīng)過濾的廢糖液加熱至120°C-140°C，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應
0.5-1.0h ；
三、反應完畢，出料，調(diào)節(jié)PH至中性，得液體產(chǎn)品，進一步濃縮干燥即得固體產(chǎn)品。
[0008]本發(fā)明提供的木糖廢液制備醬色的方法，其有益效果在于，用木糖廢液制備醬色，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且還使糖廠的廢液得到綜合利用，生產(chǎn)工藝簡便易行，生產(chǎn)設備投資少，生產(chǎn)過程不產(chǎn)生污染，綠色環(huán)保。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的木糖廢液制備醬色的方法進行詳細的說明。
[0011]實施例
一、除去廢糖液中的雜質(zhì)，并過濾，得干凈的廢糖液；
二、將上述經(jīng)過濾的廢糖液加熱至120°c，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應1.0h ；
三、反應完畢，出料，調(diào)節(jié)PH至中性，得液體產(chǎn)品，進一步濃縮干燥即得固體產(chǎn)品。
【主權(quán)項】
1.一種木糖廢液制備醬色的方法，其特征在于:它包括以下步驟: 一、除去廢糖液中的雜質(zhì)，并過濾，得干凈的廢糖液； 二、將上述經(jīng)過濾的廢糖液加熱至120°c-140°c，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應.0.5-1.0h ； 三、反應完畢，出料，調(diào)節(jié)PH至中性，得液體產(chǎn)品，進一步濃縮干燥即得固體產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種木糖廢液制備醬色的方法，包括以下步驟：一、除去廢糖液中的雜質(zhì)，并過濾，得干凈的廢糖液；二、將上述經(jīng)過濾的廢糖液加熱至120℃-140℃，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應0.5-1.0h；三、反應完畢，出料，調(diào)節(jié)pH至中性，得液體產(chǎn)品，進一步濃縮干燥即得固體產(chǎn)品。本發(fā)明提供的木糖廢液制備醬色的方法，用木糖廢液制備醬色，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且還使糖廠的廢液得到綜合利用，生產(chǎn)工藝簡便易行，生產(chǎn)設備投資少，生產(chǎn)過程不產(chǎn)生污染，綠色環(huán)保。
【IPC分類】A23L1-238
【公開號】CN104719832
【申請?zhí)枴緾N201310718324
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日