一種葡多酚微膠囊保健品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種葡多酚微膠囊保健品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 葡多酚，國(guó)外多稱為葡萄原花青素，是存在于葡萄中的一種天然植物多酚。葡多酚 在葡萄的皮、籽中含量豐富。
[0003] 葡多酚包括葡萄皮多酚和葡萄籽多酚，葡萄皮多酚主要是低聚原花色素和花色素 苷，占總酚量的95%以上，可檢出五種色素：飛燕草色素-3-葡糖苷、矢車菊色素-3-葡糖 苷、牽?；ㄉ?3-葡糖苷、芍藥色素-3-葡糖苷、錦葵色素-3-葡糖苷；葡萄籽多酚基本上 為類黃酮物質(zhì)，其中最多的單體是黃烷-3-醇類，包括兒茶素、表兒茶素、沒(méi)食子酸以及沒(méi) 食子酰-3-0-表兒茶素，然后由這些單體組成低聚原花色素，其中低聚原花色素占總酚量 的80%以上(凌關(guān)庭.抗氧化食品與健康.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004 :139-163)。
[0004] 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已對(duì)葡多酚進(jìn)行了大量研宄，證實(shí)葡多酚具有抗氧化、抗自由 基損傷、抗輻射及保護(hù)心血管等多種生物學(xué)活性。但葡多酚自然環(huán)境下易氧化，對(duì)光、熱、PH 值等環(huán)境條件敏感，這些特性決定其在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸及使用過(guò)程中非常易被氧化破壞， 其應(yīng)用范圍和應(yīng)用條件受到很大限制。
[0005] 從國(guó)內(nèi)外不斷深入的研宄中發(fā)現(xiàn)，釀酒葡萄皮籽中存在著大量的、多種的有益成 分，其中葡多酚、葡萄籽油等多種功能性成分，具有良好的醫(yī)療、保健作用。因此，開(kāi)展葡萄 皮籽綜合利用，不僅可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且能夠有效減輕環(huán)保壓力，獲得巨大的社 會(huì)效益。
[0006] 目前市面上銷售以葡多酚為主要成分的功能性保健品，主要以軟膠囊形式出現(xiàn)， 如國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公開(kāi)的一種抗氧化保健軟膠囊（CN101590154A)，該發(fā)明介紹了以白藜蘆 醇和葡多酚為主要成分制成的軟膠囊，但軟膠囊釋放速度過(guò)快，緩釋功能較差，不利于人體 吸收利用。
[0007] 提供一種葡多酚微膠囊保健品及其制備方法，葡多酚微膠囊保健品具有較強(qiáng)的抗 氧化、清除自由基、抗輻射及保護(hù)心血管等多種保健功能。葡多酚微膠囊可以保護(hù)葡多酚免 受外界環(huán)境的影響而失活，從而喪失生物功能，葡多酚微膠囊也可避免包埋物在口腔中溶 化，利于在消化道中溶解，緩慢釋放出內(nèi)容物，發(fā)揮保健功能作用。微膠囊技術(shù)是指把分散 的固體、液體或氣體物質(zhì)完全包封在一層半透膜中形成微小粒子的技術(shù)。微膠囊具有將液 體粉末化，隔離活性組分，降低或掩蓋保健品中不良?xì)馕逗涂辔叮Ｗo(hù)對(duì)熱、氧、水分等敏感 的保健品組分以及達(dá)到組分的瞬間釋放或控制釋放的功能。如果能選用合適的壁材對(duì)葡多 酚進(jìn)行包埋處理，則可以避免葡多酚在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、使用過(guò)程中的破壞，拓展其使用范圍， 增強(qiáng)其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。植物多酚微膠囊技術(shù)相關(guān)專利已有公開(kāi)，例如一種添加劑及卷煙技術(shù) (CN1543884A)，該專利應(yīng)用領(lǐng)域?yàn)闊煵葜圃?，將植物多酚溶解于乙基纖維素溶液經(jīng)噴霧干 燥制得微膠囊，植物多酚微膠囊再包埋于環(huán)糊精溶液中，此溶液溶于表香溶液添加于煙絲 中，可降低N-亞硝基化合物濃度。但植物多酚隨著煙草燃燒受到破壞，人體無(wú)法吸收利用， 實(shí)現(xiàn)不了植物多酚微膠囊的保健功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]為了解決已有技術(shù)的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種葡多酚微膠囊保健品及其制備方 法。
[0009] 第一個(gè)方面，本發(fā)明提供了一種葡多酚微膠囊保健品，其原料及質(zhì)量比為： 葡多酚：海藻酸鈉：氯化鈣：殼聚糖：玉米多孔淀粉等于1. 25~3. 75 :6~12 :25 :5 :5 ~15 ;所述的葡多酚包括葡萄皮多酚和葡萄籽多酚，兩者的質(zhì)量百分為比30~70% :70~ 30% 〇
[0010] 第二方面，本發(fā)明提供了一種葡多酚微膠囊保健品的制備方法，其步驟和條件如 下： (1) 葡萄多酚浸提液的制備： a、 葡萄皮多酚浸提液的制備方法：用體積分?jǐn)?shù)60%乙醇溶液，該乙醇溶液的體積mL與 葡萄皮的質(zhì)量g的比為8:1，該乙醇溶液的體積mL與硫酸銨的質(zhì)量g的比為10:1，該乙醇 溶液的體積mL與抗壞血酸的質(zhì)量g的比為10:0. 007,將上述原料裝入提取設(shè)備后進(jìn)行水 浴，水浴時(shí)間2h，溫度50°C，得葡萄皮多酚粗提液，經(jīng)真空濃縮，AB-8樹(shù)脂分離純化，純化液 再真空濃縮，得到葡萄皮多酚浸提液； b、 葡萄籽多酚浸提液的制備方法：采用超聲波輔助乙醇提取葡萄籽多酚，采用體積分 數(shù)95%的乙醇溶液，該乙醇溶液的體積mL與葡萄籽的質(zhì)量g的比為13:1，將上述原料裝入 提取設(shè)備，浸提溫度45°C，浸提時(shí)間lOOmin，超聲波功率36W，得葡萄籽多酚粗提液，經(jīng)真空 濃縮，AB-8樹(shù)脂分離純化，純化液再真空濃縮，得到葡萄籽多酚浸提液； 依據(jù)檢測(cè)的葡萄皮多酚和葡萄籽多酚的質(zhì)量/體積濃度，根據(jù)需要，按葡萄皮多酚和 葡萄籽多酚的質(zhì)量配比為30~70% :70~30%，將葡萄皮多酚浸提液和葡萄籽多酚的浸提 液混合均勻，得到葡多酚溶液； (2) 殼聚糖與氯化鈣混合溶液的制備： 配置濃度為5g/100mL的氯化媽溶液，采用8%冰乙酸溶液配置濃度為lg/100mL的殼 聚糖溶液，按照葡多酚微膠囊保健品中殼聚糖與氯化鈣的質(zhì)量比，把以上兩種溶液混合制 得殼聚糖與氯化鈣混合溶液，用lmol/L碳酸氫鈉溶液調(diào)pH至3~4,備用； (3) 葡多酚多孔淀粉海澡酸鈉混合溶液的制備： 按照葡多酚微膠囊保健品中的葡多酚、多孔淀粉與海澡酸鈉質(zhì)量比，將步驟（1)得到的 葡多酚溶液，用噴霧器噴在玉米多孔淀粉上，吸附5min，然后，加入濃度為3g/100mL海藻酸 鈉溶液中，混合攪拌均勻，得到葡多酚多孔淀粉海澡酸鈉混合溶液，備用； (4) 葡多酚微膠囊的制備： 將葡多酚多孔淀粉海澡酸鈉混合溶液吸入針管并通過(guò)針頭以40滴/min的速度滴入上 述的殼聚糖與氯化媽混合液中，滴完后以10~15r/min的速度攪拌2~3min，靜置20min， 過(guò)濾分離，收集濾液，將分離出的微膠囊粒水洗，冷凍干燥，得到目標(biāo)物。
[0011] 將收集的濾液和水洗液混合，測(cè)定混合液的總體積，并取該混合液ImL測(cè)定吸光 值，計(jì)算葡多酚含量，并計(jì)算包埋率。通過(guò)體外釋放實(shí)驗(yàn)結(jié)果，計(jì)算釋放率（％)。
[0012] 本發(fā)明的葡多酚微膠囊平均粒徑范圍在400~700ym之間，葡多酚微膠囊中葡多 酚的擔(dān)載量：每g微膠囊中葡多酚含量在120~160mg。葡多酚微膠囊使用方法：每日I次，每次0.5~lg。葡多酚微膠囊適宜人群為中老年人，不適宜人群為少年兒童。葡多酚微 膠囊具有抗氧化的保健功能，但不能代替藥物。
[0013] 有益效果：由于葡多酚是葡萄中的一種天然植物多酚，含有酚酸類、花色素苷、芪 醇、黃酮醇類、黃烷醇類、原花色素類和縮聚單寧等活性成分。其具有抗氧化、抗自由基損 傷、抗輻射及保護(hù)心血管等多種生物學(xué)活性。因此，其作為功能性保健品。
[0014]由于葡多酚在釀酒葡萄皮、籽中含量豐富，因此，開(kāi)展釀酒葡萄皮、籽綜合利用，不 僅可以獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且能夠有效減輕環(huán)保壓力，獲得巨大的社會(huì)效益。
[0015] 本發(fā)明提供的一種葡多酚微膠囊保健品，其原料為葡多酚、海藻酸鈉、氯化鈣、殼 聚糖、玉米多孔淀粉，將其制成微膠囊，可最大限度地保護(hù)葡多酚的抗氧化能力，同時(shí)增加 緩釋效果，實(shí)現(xiàn)葡多酚保健功能的最大化。
[0016] 在葡多酚微膠囊制備過(guò)程中添加了玉米多孔淀粉，可以有效提高葡多酚的包埋 率，通過(guò)控制玉米多孔淀粉的應(yīng)用比例，達(dá)到有效控制釋放時(shí)間的作用。
【附圖說(shuō)明】
[0017] 圖1是葡多酚微膠囊微細(xì)組織形貌視野1電鏡掃描圖片。
[0018] 圖2是葡多酚微膠囊微細(xì)組織形貌