一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藥膳食療配方，尤指一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方及其制作方法。
【背景技術】
[0002]飲食是一門學問，用藥更是一門學問，藥膳食療，用藥調(diào)理健康，是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一，中醫(yī)講宄“藥食同源”，作為中醫(yī)藥學的重要組成部分，藥膳取藥物之性，用食物之味，既能食用充腹又可保健養(yǎng)生。中國傳統(tǒng)醫(yī)學十分重視預防保健，通過精神調(diào)養(yǎng)、藥膳食療、養(yǎng)生功法等整體、自然、綜合地達到增強體質(zhì)、預防疾病、延緩衰老、延年益壽的目的，即為養(yǎng)生。中國古代關于“神農(nóng)嘗百草”的傳說，反映了早在遠古時代，中華民族就已開始探索食物和藥物的功用，故有“藥食同源”之說，西周時期，宮廷醫(yī)生分為四科，其中的“食醫(yī)”，即通過調(diào)配膳食為帝王的養(yǎng)生、保健服務。約成書于戰(zhàn)國時期的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》，載藥膳方數(shù)則，約成書于秦漢時期、中國現(xiàn)存最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，記載了許多既是藥物又是食物的品種，如紅棗、芝麻、山藥、葡萄、核桃、百合、生姜、薏米等。東漢醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，亦記載有一些藥膳名方，如當歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯等，至今仍有實用價值。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方》和《千金翼方》專列有“食療”、“養(yǎng)生食療”等內(nèi)容，藥膳方十分豐富。飲食養(yǎng)生，既不同于藥物療法，也與普通的膳食有很大的差別，其顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。
[0003]冠心病又稱缺血性心臟病，是指因冠狀動脈狹窄、供血不足而引起的心肌機能障礙和器質(zhì)性病變，冠心病是一種最常見的心臟病，其癥狀表現(xiàn)為胸腔中央發(fā)生一種壓榨性的疼痛，并可能迀延至頸、頷、手臂、后背及胃部，也可能出汗、氣促、眩暈、惡心及暈厥等癥狀，嚴重時甚至可能出現(xiàn)心力衰竭而死亡，冠心病與高血壓、高脂血癥、高黏血癥、糖尿病、內(nèi)分泌功能低下及年齡大等因素有重大關系。中醫(yī)認為，脾胃主消化，而且心與脾胃之間存在密切聯(lián)系，因此，中醫(yī)治療冠心病一貫重視“心胃同治”，由此，對于冠心病患者最基本的飲食要求是:吃的消化，吃得健康。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]針對冠心病患者的飲食要求，本發(fā)明旨在提供一種藥膳食療配方，尤指一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方及其制作方法。
[0005]本發(fā)明采用的技術方案是:一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，所述的藥膳配方主要包括以下原材料:黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克。
[0006]一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步驟:
(1)取黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克；
(2)黨參洗凈潤透切段備用，麥冬洗凈軋扁備用，冬菇不去根部，洗凈一切為二備用，豬肉切成2-5厘米的方塊狀備用； (3)把豬肉放進燉鍋，加入冬菇、生姜片、蔥段、料酒、鹽、五味子、黨參、麥冬，充分攪拌后腌漬5分鐘，然后在鍋里放入1100毫升的清水，先用大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)用小火燉煮1-2小時。
[0007]—種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，所述的藥膳配方主要包括鰻魚I條，當歸10-20克，黃芪19-25克，冬菇40-60克。
[0008]所述的鰻魚為500-800克。
[0009]所述的藥膳配方還包括料酒、鹽、蔥段、生姜絲、醬油、香油和高湯。
[0010]一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步驟:
(I)取鰻魚I條，當歸15克，黃芪21克，冬菇52克，當歸洗凈切片備用，黃芪用水浸透后切片備用，鰻魚處理干凈后剁成3-6厘米的段備用；
(2)將鰻魚放在蒸盤內(nèi)，放入適量醬油、鹽、蔥段、生姜絲、料酒和高湯腌漬20分鐘，再將當歸和黃芪放在鰻魚底部；
(3)將蒸鍋的水燒開后，把裝鰻魚的蒸盤放到鍋里蒸20分鐘后淋上香油即可。
[0011]本發(fā)明的有益效果:中醫(yī)認為，冠心病屬于血瘀證中的胸痹，活血化瘀是治療的主要手段，黨參及當歸具有活血通經(jīng)，祛瘀止痛，清心除煩的功效，黃芪能益氣行血，緩解冠心病的臨床癥狀，并能改善心肌缺血，同時鰻魚富含不飽和脂肪酸，能增進血管營養(yǎng)，還有寧心安神的作用，是冠心病人的良好補品，本發(fā)明將黨參、當歸、黃芪和鰻魚等經(jīng)過科學地計量配比，輔以科學的烹飪方法，能做出調(diào)養(yǎng)冠心病的膳食。
【具體實施方式】
[0012]一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，所述的藥膳配方主要包括以下原材料:黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克。
[0013]一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步驟:
(1)取黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克；
(2)黨參洗凈潤透切段備用，麥冬洗凈軋扁備用，冬菇不去根部，洗凈一切為二備用，豬肉切成2-5厘米的方塊狀備用；
(3)把豬肉放進燉鍋，加入冬菇、生姜片、蔥段、料酒、鹽、五味子、黨參、麥冬，充分攪拌后腌漬5分鐘，然后在鍋里放入1100毫升的清水，先用大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)用小火燉煮1-2小時。
[0014]一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，所述的藥膳配方主要包括鰻魚I條，當歸10-20克，黃芪19-25克，冬菇40-60克；所述的鰻魚為500-800克；所述的藥膳配方還包括適量的料酒、鹽、蔥段、生姜絲、醬油、香油和高湯。
[0015]一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步驟:
(I)取鰻魚I條，當歸15克，黃芪21克，冬菇52克，當歸洗凈切片備用，黃芪用水浸透后切片備用，鰻魚處理干凈后剁成3-6厘米的段備用；
(2)將鰻魚放在蒸盤內(nèi)，放入適量醬油、鹽、蔥段、生姜絲、料酒和高湯腌漬20分鐘，再將當歸和黃芪放在鰻魚底部；(3)將蒸鍋的水燒開后，把裝鰻魚的蒸盤放到鍋里蒸20分鐘后淋上香油即可。
[0016]冠心病患者要多吃新鮮蔬菜、水果，以補充維生素C、B族維生素和膳食纖維，應多選用豆類及豆制品，避免動物性食品中飽和脂肪酸和膽固醇的過多攝入，另外可多選用水產(chǎn)魚類，因其蛋白質(zhì)優(yōu)良、易消化吸收，且對血脂有調(diào)節(jié)作用，與畜肉類相比更適合老年人特點，對防治冠心病有利，同時冠心病患者禁服烈酒及咖啡、濃茶，不能吃糖類及辛辣食品。
【主權(quán)項】
1.一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，所述的藥膳配方主要包括以下原材料:黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克。
2.一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步驟: (1)取黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克； (2)黨參洗凈潤透切段備用，麥冬洗凈軋扁備用，冬菇不去根部，洗凈一切為二備用，豬肉切成2-5厘米的方塊狀備用； (3)把豬肉放進燉鍋，加入冬菇、生姜片、蔥段、料酒、鹽、五味子、黨參、麥冬，充分攪拌后腌漬5分鐘，然后在鍋里放入1100毫升的清水，先用大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)用小火燉煮1-2小時。
3.一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，所述的藥膳配方主要包括鰻魚I條，當歸10-20克，黃芪19-25克，冬菇40-60克。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，其特征在于:所述的鰻魚為500-800 克。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方，其特征在于:所述的藥膳配方還包括料酒、鹽、蔥段、生姜絲、醬油、香油和高湯。
6.一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方的制作方法，所述的制作方法主要包括以下步驟:(1)取鰻魚I條，當歸15克，黃芪21克，冬菇52克，當歸洗凈切片備用，黃芪用水浸透后切片備用，鰻魚處理干凈后剁成3-6厘米的段備用； (2)將鰻魚放在蒸盤內(nèi)，放入適量醬油、鹽、蔥段、生姜絲、料酒和高湯腌漬20分鐘，再將當歸和黃芪放在鰻魚底部； (3)將蒸鍋的水燒開后，把裝鰻魚的蒸盤放到鍋里蒸20分鐘后淋上香油即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種藥膳食療配方，尤指一種調(diào)養(yǎng)冠心病的藥膳配方及其制作方法，所述的藥膳配方主要包括以下原材料：黨參25克，麥冬16克，五味子7克，豬瘦肉200克，冬菇32克，生姜片6克，蔥段12克，鹽3克，山楂2克，料酒12克；中醫(yī)認為，冠心病屬于血瘀證中的胸痹，活血化瘀是治療的主要手段，黨參及當歸具有活血通經(jīng)，祛瘀止痛，清心除煩的功效，黃芪能益氣行血，緩解冠心病的臨床癥狀，并能改善心肌缺血，同時鰻魚富含不飽和脂肪酸，能增進血管營養(yǎng)，還有寧心安神的作用，是冠心病人的良好補品，本發(fā)明將黨參、當歸、黃芪和鰻魚等經(jīng)過科學地計量配比，輔以科學的烹飪方法，能做出調(diào)養(yǎng)冠心病的膳食。
【IPC分類】A23L1-31, A23L1-325, A23L1-30
【公開號】CN104719924
【申請?zhí)枴緾N201510168215
【發(fā)明人】黃佩霞
【申請人】黃佩霞
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2015年4月11日