一種芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種蛋卷類(lèi)食品。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，蛋卷類(lèi)食品以其口感酥脆、香甜可口的優(yōu)點(diǎn)深受人們喜歡。然而，現(xiàn)在的蛋卷大多存在口感單一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單調(diào)的問(wèn)題，不能提供多種口味，不適合長(zhǎng)久食用。為了提供更多口味的蛋卷，我們提供了一種具有芹菜清香味道并且加以開(kāi)心果為芯料的新式蛋卷。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、外層淡綠清香、內(nèi)層香甜酥脆的芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的一種芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，雞蛋20?25、糖10?15、面粉40?45、芹菜汁8?12、膨化粉5?8、植物油6?8 ;所述芯料由以下原料按重量份制成，開(kāi)心果2?3、奶油5?6。
[0005]本發(fā)明所述的一種芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷的加工方法，它包括以下加工步驟:
(1)按重量配比選取原料；
(2)制作面漿，將雞蛋、糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿，然后加入面粉、芹菜汁、膨化粉、植物油繼續(xù)打漿，制成綠色面漿；
(3)制作皮料，將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成蛋卷皮料；
(4)將開(kāi)心果去皮后放入蛋卷的空腔內(nèi)，然后向蛋卷空腔內(nèi)注入奶油封口，即可制成所述蛋卷。
[0006]由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:外層色澤呈淡綠色、具有濃郁的植物清香味、芯料奶味充盈、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥脆香甜。
[0007]
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例1:芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，雞蛋20份、糖10份、面粉40份、芹菜汁8份、膨化粉5份、植物油6份；所述芯料由以下原料按重量份制成，開(kāi)心果2份、奶油5份。按重量配比選取原料；制作面漿，將雞蛋、糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿，然后加入面粉、芹菜汁、膨化粉、植物油繼續(xù)打漿，制成綠色面漿；制作皮料，將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成蛋卷皮料；將開(kāi)心果去皮后放入蛋卷的空腔內(nèi)，然后向蛋卷空腔內(nèi)注入奶油封口，即可制成所述蛋卷。
[0008]以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，雞蛋20?25、糖10?15、面粉40?45、芹菜汁8?12、膨化粉5?8、植物油6?8 ;所述芯料由以下原料按重量份制成，開(kāi)心果2?3、奶油5?6。
2.一種芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷的加工方法，其特征在于，它包括以下加工步驟: (1)按重量配比選取原料； (2)制作面漿，將雞蛋、糖放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌打漿，然后加入面粉、芹菜汁、膨化粉、植物油繼續(xù)打漿，制成綠色面漿； (3)制作皮料，將面漿送入蛋卷成型機(jī)制成蛋卷皮料； (4)將開(kāi)心果去皮后放入蛋卷的空腔內(nèi)，然后向蛋卷空腔內(nèi)注入奶油封口，即可制成所述蛋卷。
【專(zhuān)利摘要】一種芹菜汁營(yíng)養(yǎng)蛋卷，所述蛋卷由皮料和芯料兩部分組成；所述皮料由以下原料按重量份制成，雞蛋20～25、糖10～15、面粉40～45、芹菜汁8～12、膨化粉5～8、植物油6～8；所述芯料由以下原料按重量份制成，開(kāi)心果2～3、奶油5～6。本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、外層淡綠清香、內(nèi)層香甜酥脆等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類(lèi)】A23L1-212, A23L1-322
【公開(kāi)號(hào)】CN104719962
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310717439
【發(fā)明人】朱春梅
【申請(qǐng)人】朱春梅
【公開(kāi)日】2015年6月24日
【申請(qǐng)日】2013年12月24日