一種火龍果脫皮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水果的去皮領(lǐng)域(A23N)，具體地說是一種火龍果的脫皮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]眾所周知，作為高檔果類的火龍果，在進行深加工時普遍需要進行脫皮處理。目前，進行深加工的火龍果一般都為不成熟的火龍果，而成熟的火龍果由于果體很軟較難脫皮。對不成熟的火龍果進行脫皮處理時普遍采用以下兩種方法，一是用手進行剝皮，這種方法雖然脫皮的質(zhì)量好，但效率較低；另外一種方法是將火龍果置于氫氧化鈉等的水溶液內(nèi)，使火龍果脫皮，這種方法雖然脫皮效率較高，但由于加入了高濃度的堿，一方面脫皮成本較高，另一方面破壞了火龍果的營養(yǎng)成分。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于，提供一種脫皮質(zhì)量較好、成本低、效率高的火龍果脫皮方法。
[0004]為達到上述發(fā)明目的，本發(fā)明可通過如下措施來實現(xiàn)，
a、將火龍果冷凍；
b、所述經(jīng)冷凍的火龍果置于滾筒內(nèi)；
C、向所述的滾筒內(nèi)注入清潔水；
d、攪拌所述滾筒內(nèi)的火龍果；
e、將脫皮后的火龍果撈出
本發(fā)明火龍果在被攪拌過程中，由于相互摩擦，其表皮自動脫落，脫皮效率高、成本低、質(zhì)量好。
[0005]下面通過實施例對本發(fā)明進行詳細描述
首先，將采摘后的火龍果置于冷庫內(nèi)速凍，然后將經(jīng)冷凍處理的火龍果放入筒壁上設(shè)有通孔的滾筒內(nèi)，并注入清潔水，同時轉(zhuǎn)動滾筒，攪拌滾筒內(nèi)的火龍果，在清潔水的升溫作用下，火龍果表皮被解凍，被攪動的火龍果之間互相摩擦，從而將已解凍的火龍果果皮脫掉，已脫皮的火龍果果皮經(jīng)滾筒上的通孔排出，最后將已脫皮的火龍果撈出、洗凈并用手工去掉火龍果的果蒂。本發(fā)明無論是對較成熟或很成熟的火龍果進行脫皮作業(yè)，由于首先進行了冷凍處理，所以在實施解凍、摩擦脫皮過程中，對火龍果果肉的損傷率極低。另外，整個脫皮作業(yè)是一個物理處理過程，未使用化學(xué)用品，火龍果的營養(yǎng)成分不會被破壞。
【主權(quán)項】
1.一種火龍果脫皮方法，其特征在于:a、將火龍果冷凍；b、所述經(jīng)冷凍的火龍果置于滾筒內(nèi)；c、向所述的滾筒內(nèi)注入清潔水；d、攪拌所述滾筒內(nèi)的火龍果；e、將脫皮后的火龍果撈出。
【專利摘要】一種火龍果脫皮方法，涉及水果的去皮領(lǐng)域。本發(fā)明的技術(shù)特征是，首先將火龍果冷凍，然后將冷凍的火龍果放入滾筒內(nèi)，向滾筒內(nèi)注入清潔水，并攪拌滾筒內(nèi)的火龍果，火龍果在相互摩擦過程中，已解凍的火龍果果皮自行脫落。本發(fā)明勿需使用化學(xué)藥品，整個脫皮過程是一個物理處理過程，不損傷火龍果的營養(yǎng)成分。
【IPC分類】A23N7-02
【公開號】CN104720078
【申請?zhí)枴緾N201310709702
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】重慶佰果香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月21日