全自動蛋糕打發(fā)器碟片式打發(fā)總成的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及IPC分類A21C制作或加工蛋糕的機械或設備或A21D焙烤用蛋糕面糊的處理技術，尤其是全自動蛋糕碟片式打發(fā)器打發(fā)總成。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有技術中，在制作蛋糕時，需要先將面粉、雞蛋、糖、油等原料按比例稱重放入攪拌桶中，通過攪拌裝置進行預攪拌形成面糊，然后通過打發(fā)裝置將面糊攪拌打發(fā)，使原料打發(fā)氣泡并混合均勻，通常打發(fā)裝置均為半自動打發(fā)模式，在長時間的打發(fā)過程中，必須由人工一起結合工作，操作人員的勞動強度大，勞動量持續(xù)增加，易造成人員罹患職業(yè)病，另一方面，對大量人工的依賴，不但造成企業(yè)的成本居高不下，而且也影響產品標準和質量的穩(wěn)定。
[0003]已公開的相關專利文獻較少。
[0004]中國專利申請?zhí)?00320108202.5申請日2003-11-20涉及一種箅齒式氣、料混合器，包括外殼體，其特征在于:外殼體為兩端面開口的具有夾層腔的鼓筒體，外殼體上有與夾層腔相通的進水管和出水管，外殼體內有一同軸的轉子，轉子為鼓狀空腔體，外殼體的內層與轉子外層間有間隙，外殼體與轉子相對面上各有對應嚙合的條狀箅齒，轉子上有與空腔相通的進水管和出水管，外殼體的前端面連接進料口，進料口上有進氣口，外殼體的后端面連接出料口。
[0005]中國專利申請?zhí)?00710040683.3申請日2007-05-15—種在面粉食品加工中混合氣體的氣體泵。包括泵外殼、進料口、出料口，其特征在于:泵外殼為具有夾層的筒體，泵外殼的中軸線上有一同軸的轉子，轉子外側連接有一空腔體，泵外殼夾層的內層與轉子外側的空腔體之間有間隙，泵外殼夾層的內層與轉子外側的空腔體的面上各有若干條凸出并相交叉的條狀齒，泵外殼的前端連接進料口，進料口上有進氣口，泵外殼的后端連接出料口。夾層及空腔體上各接有冷卻水管。
[0006]中國專利申請?zhí)?01320490471.6申請日2013-08-13 —種全自動蛋糕打發(fā)機，包括控制柜，所述控制柜分別連接攪拌動力源及打發(fā)頭動力源，在所述攪拌動力源的輸出端連接攪拌器，所述攪拌器置于攪拌缸內；所述打發(fā)頭動力源的輸出端連接狼牙棒打發(fā)頭，狼牙棒打發(fā)頭與進氣管連接；所述攪拌缸與狼牙棒打發(fā)頭分別通過傳輸管道、轉子輸送泵與儲料缸連接；位于所述攪拌缸一側還設置冷水機，所述冷水機通過進水管、回水管與外部水源連接，所述進水管上設置多條進水支路與攪拌缸、儲料缸及狼牙棒打發(fā)頭連接，所述回水管上設置多條回水支路與攪拌缸、儲料缸及狼牙棒打發(fā)頭連接。
[0007]作為改進技術，盤式打發(fā)器或狼牙棒式打發(fā)器有所公開或使用，這類結構的打發(fā)器能耗仍然較高，使用的傳動電機功率需超過1KW以上，而且打發(fā)率只能達到60— 70%。

【發(fā)明內容】

[0008]本發(fā)明的目的是提供一種全自動蛋糕碟片式打發(fā)器打發(fā)總成，在提升產品品質的同時，能耗較高，打發(fā)率顯著提高。
[0009]本發(fā)明的目的將通過以下技術措施來實現(xiàn):包括金屬彈簧打發(fā)碟片、連接桿、蓮藕片、動力殼體和傳動軸；動力殼體內部安裝傳動機構，動力殼體一端連接傳動軸，同時在動力殼體另一側與傳動軸垂直方向通過蓮藕片安裝連接桿，連接桿上串接金屬彈簧打發(fā)碟片，該金屬彈簧打發(fā)碟片呈圓盤形狀，同時金屬彈簧打發(fā)碟片軸向開孔。
[0010]尤其是，連接桿上串接金屬彈簧打發(fā)碟片外側安裝塑料消音片，該塑料消音片中部開軸孔，同時塑料消音片表面鏤空；傳動軸通過密封固定座安裝在動力殼體上。
[0011]尤其是，在動力殼體內，傳動機構中安裝有U型連接塊和傳動連接器。
[0012]尤其是，動力殼體上相對兩側對稱的各安裝一個連接桿，并且在兩側的連接桿上分別串接金屬彈簧打發(fā)碟片。
[0013]尤其是，在連接桿串接金屬彈簧打發(fā)碟片與U型連接塊用螺牙固定，同時，在串接的多片金屬彈簧打發(fā)碟片兩端同時加裝有定位消音片。
[0014]尤其是，金屬彈簧打發(fā)碟片中部有軸向串接中孔，金屬彈簧打發(fā)碟片的碟片片體徑向開有槽型打發(fā)孔，在槽型打發(fā)孔內同向安裝彈簧，彈簧兩端通過固簧栓固定在槽型打發(fā)孔的兩端內壁上，在片體上相鄰的二個槽型打發(fā)孔之間開有輔助孔。
[0015]尤其是，金屬彈簧打發(fā)碟片中部有軸向串接中孔，金屬彈簧打發(fā)碟片的碟片片體徑向開有淚珠型打發(fā)孔。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點和效果:采用疊片式打發(fā)結構，提高蛋糕的打發(fā)效率，結構簡單、操作方便，省時省力，有效實現(xiàn)蛋糕打發(fā)的自動化，相應也降低了能源使用，按同等產能計算，傳動電機功率僅需2.2KW，打發(fā)率可提高到95%以上，有效降低企業(yè)成本，節(jié)約企業(yè)生產成本，傳動電機功率大大減低，所產生的熱能小，電功率省，打發(fā)出的產品組織更細膩，更有彈性，保證蛋糕、餅干、面包的松軟口感。
【附圖說明】
[0017]圖1為本發(fā)明實施例1局部剖視結構示意圖。
[0018]圖2為本發(fā)明實施例1中沿輪軸方向的外部結構示意圖。
[0019]圖3為本發(fā)明實施例1中立體結構示意圖。
[0020]圖4為本發(fā)明實施例1中沿連接桿方向外形結構示意圖。
[0021]圖5為本發(fā)明實施例1中彈簧線圈打發(fā)結構的金屬打發(fā)片示意圖。
[0022]圖6為本發(fā)明實施例1中淚珠型打發(fā)結構金屬打發(fā)片示意圖。
[0023]附圖標記包括:塑料消音片1、金屬彈簧打發(fā)碟片2、連接桿3、蓮藕片4、動力殼體5、U型連接塊6、傳動連接器7、傳動軸8、密封固定座9、碟片片體10、串接中孔11、打發(fā)孔12、彈簧13、固簧栓14、輔助孔15。
【具體實施方式】
[0024]本發(fā)明基于使用機器代替?zhèn)鲃邮止ぶ谱鞯案?，進行研宄改進，采用疊片式打發(fā)結構，在打發(fā)時，快速得到理想的均勻細密的組織和氣泡，以便制作不同種類的蛋糕。在針對蛋液打發(fā)時，由于有蛋白基團的保護，液面之下的氣泡內部壓力小于外部壓力，所以總是要消失的。泡沫的穩(wěn)定性全在于蛋白基團們形成的膜狀結構能夠長時間支撐；氣泡壓力太大，蛋白質基團無法提供足夠的支撐，于是原本連續(xù)的膜狀結構破了洞，氣泡自然也就快速消泡，氣泡要比液體輕，漂浮在液體之上。如果水分消失，蛋白質的親水基團以及疏水基團均不能有效工作，事實上，室溫下的蛋白會比冰箱里的冷蛋白好打發(fā)，冷卻讓蛋白液的表面張力升高，打發(fā)需要更費力氣，但是同時一旦打發(fā)起來，泡沫會小而且穩(wěn)定，就能得到標志性組織:氣泡細密，分布均勻。
[0025]本發(fā)明包括:金屬彈簧打發(fā)碟片2、連接桿3、蓮藕片4、動力殼體5和傳動軸8