一種廣式琪的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種沙琪瑪，具體的講是雞肉丁沙琪瑪。
【背景技術(shù)】
[0002]沙琪瑪來自我國滿族，現(xiàn)為廣式名點(diǎn)，其外形呈塊狀，顏色金黃，在口味上具有甜、酥、香的特點(diǎn)。但是這種沙琪瑪有這樣的缺點(diǎn)，就是這種沙琪瑪?shù)奈兜辣容^單一，沒有牛肉的香味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是要提供一種廣式琪，它能有效的避免這種沙琪瑪?shù)奈兜辣容^單一，沒有雞肉的香味的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:將生面條I公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質(zhì)，隨時(shí)攪拌，使流質(zhì)摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進(jìn)去，拌均勻，趁熱倒入一個(gè)大烤盤里，按平，同時(shí)要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10°C時(shí)，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
[0005]用該方法制作出來的一種廣式琪，香脆可口、脆中有酥、營養(yǎng)豐富，適合于大多數(shù)人群食用。
【具體實(shí)施方式】
[0006]本發(fā)明將生面條I公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質(zhì)，隨時(shí)攪拌，使流質(zhì)摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進(jìn)去，拌均勻，趁熱倒入一個(gè)大烤盤里，按平，同時(shí)要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10°C時(shí)，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種廣式琪，將生面條I公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質(zhì)，隨時(shí)攪拌，使流質(zhì)摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進(jìn)去，拌均勻，趁熱倒入一個(gè)大烤盤里，按平，同時(shí)要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10°C時(shí)，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
【專利摘要】一種廣式琪，屬食品制作領(lǐng)域，它能有效的避免這種沙琪瑪?shù)奈兜辣容^單一，沒有雞肉的香味的缺點(diǎn)。雞肉丁沙琪瑪，將生面條１公斤用菜籽油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將芝麻油50克、木糖醇200克、蜂蜜30克都溶解成流質(zhì)，隨時(shí)攪拌，使流質(zhì)摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進(jìn)去，拌均勻，趁熱倒入一個(gè)大烤盤里，按平，同時(shí)要在烤盤上鋪滿紅棗粒、花生米，以及撒上一層雞肉丁，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到7-10℃時(shí)，用大菜刀切成寬5厘米、長10厘米的長條即可。
【IPC分類】A23G3-48
【公開號(hào)】CN104738279
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310735127
【發(fā)明人】李學(xué)禹
【申請(qǐng)人】李學(xué)禹
【公開日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月27日