一種香精的生產(chǎn)配方及其制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于日用化工領(lǐng)域，特別涉及香精的生產(chǎn)配方和工藝。
技術(shù)背景
[0002]食用香精是依據(jù)天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類、水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、鍾頭、酒等食品中。
[0003]隨著人們生活需求的不斷提高，各種食用香精隨之而來，并且占據(jù)香料市場的很大比重，到目前為止，多種水果型香精已經(jīng)得到很大程度的開發(fā)。從人們的需求水平來看，香精作為食品的重要添加劑之一，在將來香料工業(yè)中的比重將會不斷增加。就目前開發(fā)的水果型香精來看，香精開發(fā)很少，因此，本發(fā)明提供一種香精，彌補(bǔ)這一市場空缺。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:提供一種香精的生產(chǎn)配方和工藝，解決香精開發(fā)不足的市場需求，同時解決現(xiàn)有香精缺乏天然口味的不足。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的具體步驟如下:
1、香精的生產(chǎn)配方(按一百份計(jì)算)為:辛酸甲酯?5份；丁二醇:0.5?I份；聚乙醋:10?25份；丁酸乙醋:10?30份；己酸乙醋:4?9份；呋喃酮:5?12份；麥芽酸:I?6份；乙醇:60?85份；水:35份。
[0005]首先按照上述配方稱取各組分，然后進(jìn)行如下操作:
(1)呋喃酮、麥芽酚、丁酸乙酯分別在乙醇中溶解，再加入辛酸甲酯、聚乙酯，混合攪拌30分鐘，待有機(jī)混合液混合均勻轉(zhuǎn)移入反應(yīng)釜中；
(2)加入丁二醇后，在反應(yīng)釜控制溫度為75?90°C的條件下，施加高壓，進(jìn)行反復(fù)乳化，蒸干酒精及油液，待得到顆粒時停止反應(yīng)，取消高壓，冷卻至20°C ;
(3)將步驟(2)得到的顆粒，用水按照1: 2的比例溶解，再在高溫下蒸發(fā)，得到顆粒晶體，反復(fù)進(jìn)行洗滌幾次后抽濾，即可得到純凈的香精。
[0006](4)將步驟(3)得到的香精經(jīng)干燥處理后裝袋。與現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的香精相比，本發(fā)明生產(chǎn)的香精具有如下優(yōu)點(diǎn):
1、有害化學(xué)成分減少，降低對人體健康的危害，同時，更大程度地保證了香精的天然口味。
[0007]2、生產(chǎn)工藝簡單，操作方便，且成品經(jīng)過多次凈化，使產(chǎn)品更加安全、衛(wèi)生。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
以生產(chǎn)100克香精為例:稱取辛酸甲酯1.5克，丁二醇0.5克，聚乙酯15克，丁酸乙酯20克，己酸乙酯5克，呋喃酮7克，麥芽酚3克，乙醇40毫升，水35毫升。
[0009]然后進(jìn)行如下工藝:
(1)呋喃酮、麥芽酚、丁酸乙酯分別在乙醇中溶解，再加入辛酸甲酯、聚乙酯，混合攪拌30分鐘，待有機(jī)混合液混合均勻轉(zhuǎn)移入反應(yīng)釜中；
(2)加入丁二醇后，在反應(yīng)釜控制溫度為75?90°C的條件下，施加高壓，進(jìn)行反復(fù)乳化，蒸干酒精及油液，待得到顆粒時停止反應(yīng)，取消高壓，冷卻至20°C ;
(3)將步驟(2)得到的顆粒，用水按照1: 2的比例溶解，再在高溫下蒸發(fā)，得到顆粒晶體，反復(fù)進(jìn)行洗滌幾次后抽濾，即可得到純凈的香精。
[0010](4)將步驟(3)得到的香精經(jīng)干燥處理后裝袋。
[0011]實(shí)施例2
以生產(chǎn)100克香精為例:稱取辛酸甲酯3克，丁二醇0.7克，聚乙酯18克，丁酸乙酯25克，己酸乙酯7克，呋喃酮9克，麥芽酚4克，乙醇70毫升，水35毫升。
[0012]然后進(jìn)行如下工藝:
(1)呋喃酮、麥芽酚、丁酸乙酯分別在乙醇中溶解，再加入辛酸甲酯、聚乙酯，混合攪拌30分鐘，待有機(jī)混合液混合均勻轉(zhuǎn)移入反應(yīng)釜中；
(2)加入丁二醇后，在反應(yīng)釜控制溫度為75?90°C的條件下，施加高壓，進(jìn)行反復(fù)乳化，蒸干酒精及油液，待得到顆粒時停止反應(yīng)，取消高壓，冷卻至20°C ;
(3)將步驟(2)得到的顆粒，用水按照1: 2的比例溶解，再在高溫下蒸發(fā)，得到顆粒晶體，反復(fù)進(jìn)行洗滌幾次后抽濾，即可得到純凈的香精。
[0013](4)將步驟(3)得到的香精經(jīng)干燥處理后裝袋。
[0014]實(shí)施例3
以生產(chǎn)100克香精為例:以生產(chǎn)100克香精為例:稱取辛酸甲酯3克，丁二醇0.7克，聚乙酯20克，丁酸乙酯30克，己酸乙酯9克，呋喃酮9克，麥芽酚46克，乙醇60毫升，水35暈升。
[0015]生產(chǎn)工藝同實(shí)施例1.以上述依據(jù)本發(fā)明的理想實(shí)施例為啟示，通過上述的說明內(nèi)容，相關(guān)工作人員完全可以在不偏離本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)思想的范圍內(nèi)，進(jìn)行多樣的變更以及修改。本項(xiàng)發(fā)明的技術(shù)性范圍并不局限于說明書上的內(nèi)容，必須要根據(jù)權(quán)利要求范圍來確定其技術(shù)性范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種香精配方，其特征在于由以下質(zhì)量份的原料制備:辛酸甲酯:1?5 ;丁二醇:0.5?I ;聚乙醋:10?25 ;丁酸乙醋:10?30 ;己酸乙醋:4?9 ;呋喃酮:5?12 ;麥芽酸:I?6 ;乙醇:60?85 ;水:35o
2.一種香精配方及其制作工藝，其特征在于包含以下加工步驟: (1)按份稱取各原料，將呋喃酮、麥芽酚、丁酸乙酯分別在乙醇中溶解，再加入辛酸甲酯、聚乙酯，混合攪拌30分鐘，待有機(jī)混合液混合均勻轉(zhuǎn)移入反應(yīng)釜中； (2)加入丁二醇后，在反應(yīng)釜控制溫度為75?90°C的條件下，施加高壓，進(jìn)行反復(fù)乳化，蒸干酒精及油液，待得到顆粒時停止反應(yīng)，取消高壓，冷卻至20°C ; (3)將步驟(2)得到的顆粒，用水按照1: 2的比例溶解，再在高溫下蒸發(fā)，得到顆粒晶體，反復(fù)進(jìn)行洗滌幾次后抽濾，即可得到純凈的香精(4)將步驟(3)得到的香精經(jīng)干燥處理后裝袋為成品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于日用化工領(lǐng)域，特別涉及一種香精配方及其制作工藝。其原料配方質(zhì)量比為：辛酸甲酯1～5，丁二醇0.5～1，聚乙酯10～25，丁酸乙酯10～30，己酸乙酯4～9，呋喃酮5～12，麥芽酚1～6，乙醇60～85，水35。經(jīng)過乙醇溶解、反應(yīng)、固化后凈化，即可制的產(chǎn)品，由本配方生產(chǎn)的香精，具有天然口味好、成本低、安全、衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1-226
【公開號】CN104738513
【申請?zhí)枴緾N201510147137
【發(fā)明人】艾和美
【申請人】艾和美
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2015年3月31日