特色xo醬制作方法
【專利說明】 特色XO醬制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于調(diào)味醬制作方法，具體涉及一種特色XO醬制作方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]目前市場(chǎng)上調(diào)味醬種類繁多，口味各不相同。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種特色XO醬制作方法，操作簡(jiǎn)單。
[0007]本發(fā)明提供的特色XO醬制作方法，把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚加入蔥姜、料酒，蒸10分鐘；把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚搓成絲狀，火腿切條備用；蒜、紅蔥頭、小米辣、蘿卜條切丁備用；將油加熱至4成左右，放入瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚不停攪拌，榨出水份；將火腿、蘿卜條榨干水份；鍋內(nèi)放油，將蒜末炸成金黃色的蒜蓉，倒入小米椒、紅蔥爆香；將瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚、火腿、蘿卜條倒入鍋中，開猛火，倒入料酒后依次加入醬油、老抽、白糖、蠔油翻炒均勻，起鍋前淋上芝麻油。
[0008]本發(fā)明提供的特色XO醬制作方法，其有益效果在于，XO醬具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點(diǎn)。XO醬既為餐前或伴酒的小食，亦適合伴食各款佳肴、中式點(diǎn)心、粉面、粥品，更可用于烹調(diào)肉類、蔬菜、海鮮、豆腐、炒飯等等。XO醬特別適宜于鮮嫩原料的烹制，使之具有濃郁的海鮮香味。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的特色XO醬制作方法進(jìn)行詳細(xì)的說明。
[0011]實(shí)施例
本實(shí)施例的特色XO醬制作方法，把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚加入蔥姜、料酒，蒸10分鐘；把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚搓成絲狀，火腿切條備用；蒜、紅蔥頭、小米辣、蘿卜條切丁備用；將油加熱至4成左右，放入瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚不停攪拌，榨出水份；將火腿、蘿卜條榨干水份；鍋內(nèi)放油，將蒜末炸成金黃色的蒜蓉，倒入小米椒、紅蔥爆香；將瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚、火腿、蘿卜條倒入鍋中，開猛火，倒入料酒后依次加入醬油、老抽、白糖、蠔油翻炒均勻，起鍋前淋上芝麻油。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種特色XO醬制作方法，其特征在于:把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚加入蔥姜、料酒，蒸10分鐘；把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚搓成絲狀，火腿切條備用；蒜、紅蔥頭、小米辣、蘿卜條切丁備用；將油加熱至4成左右，放入瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚不停攪拌，榨出水份；將火腿、蘿卜條榨干水份；鍋內(nèi)放油，將蒜末炸成金黃色的蒜蓉，倒入小米椒、紅蔥爆香；將瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚、火腿、蘿卜條倒入鍋中，開猛火，倒入料酒后依次加入醬油、老抽、白糖、蠔油翻炒均勻，起鍋前淋上芝麻油。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種特色XO醬制作方法，把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚加入蔥姜、料酒，蒸10分鐘；把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚搓成絲狀，火腿切條備用；蒜、紅蔥頭、小米辣、蘿卜條切丁備用；將油加熱至4成左右，放入瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚不停攪拌，榨出水份；將火腿、蘿卜條榨干水份；鍋內(nèi)放油，將蒜末炸成金黃色的蒜蓉，倒入小米椒、紅蔥爆香；將瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚、火腿、蘿卜條倒入鍋中，開猛火，倒入料酒后依次加入醬油、老抽、白糖、蠔油翻炒均勻，起鍋前淋上芝麻油。XO醬具有色澤紅亮、鮮味濃厚、醇香微辣的特點(diǎn)。XO醬特別適宜于鮮嫩原料的烹制，使之具有濃郁的海鮮香味。
【IPC分類】A23L1-24, A23L1-33, A23L1-333
【公開號(hào)】CN104738549
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310726647
【發(fā)明人】郝永明
【申請(qǐng)人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月26日