一種素餡餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種素餡餅。
【背景技術(shù)】
[0002]餡餅是一種烤煽食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對食品的要求也越來越高，現(xiàn)有食品已不能滿足人們的需求，不僅從原來的色香味方面有了更高的要求，對產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值也有了更高的追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)狀，本發(fā)明的目的是提供一種口感良好、營養(yǎng)均衡、質(zhì)量穩(wěn)定的素餡餅。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]—種素焰餅，由以下重量份原料制成:面粉20-30份、熱水5-8份、涼水3-5份、古月蘿卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、鹽0.3-0.5份。
[0006]優(yōu)選地，一種素餡餅，由以下重量份原料制成:面粉25份、熱水6.5份、涼水4份、胡蘿卜7.5份、香菇10份、植物油4份、香油0.75份、鹽0.4份。
[0007]上述素餡餅的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)和面:先放熱水，將面粉攪成雪花狀，再放涼水，送入揉面機(jī)中揉至光滑；
[0009](2)將胡蘿卜、香菇剁碎，加香油和素油，鹽，拌勻，放入冰柜中冷卻出水；
[0010](3)將揉好的面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮；
[0011](4)將步驟⑵中制得的餡料均勻抹在餅皮的半邊，將另半邊折上；
[0012](5)將步驟(4)制得的餡餅送入全自動(dòng)烙餅機(jī)中烙餅，得素餡餅。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明的素餡餅含有胡蘿卜和香菇的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值高，且制備方法簡單，易規(guī)?；a(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于實(shí)施例。
[0015]實(shí)施例1
[0016]—種素餡餅，由以下重量份原料制成:面粉20-30份、熱水5-8份、涼水3-5份、胡蘿卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、鹽0.3-0.5份。
[0017]上述素餡餅的制備方法，包括以下步驟:
[0018](I)和面:先放熱水，將面粉攪成雪花狀，再放涼水，送入揉面機(jī)中揉至光滑；
[0019](2)將胡蘿卜、香菇剁碎，加香油和素油，鹽，拌勻，放入冰柜中冷卻出水；
[0020](3)將揉好的面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮；
[0021](4)將步驟⑵中制得的餡料均勻抹在餅皮的半邊，將另半邊折上；
[0022](5)將步驟(4)制得的餡餅送入全自動(dòng)烙餅機(jī)中烙餅，得素餡餅。
[0023]實(shí)施例2
[0024]一種素餡餅，由以下重量份原料制成:面粉25份、熱水6.5份、涼水4份、胡蘿卜7.5份、香菇10份、植物油4份、香油0.75份、鹽0.4份。
[0025]上述素餡餅的制備方法，包括以下步驟:
[0026](I)和面:先放熱水，將面粉攪成雪花狀，再放涼水，送入揉面機(jī)中揉至光滑；
[0027](2)將胡蘿卜、香菇剁碎，加香油和素油，鹽，拌勻，放入冰柜中冷卻出水；
[0028](3)將揉好的面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮；
[0029](4)將步驟(2)中制得的餡料均勻抹在餅皮的半邊，將另半邊折上；
[0030](5)將步驟(4)制得的餡餅送入全自動(dòng)烙餅機(jī)中烙餅，得素餡餅。
[0031]實(shí)施例3
[0032]一種素餡餅，由以下重量份原料制成:面粉30份、熱水8份、涼水5份、胡蘿卜10份、香菇12份、植物油5份、香油I份、鹽0.5份。
[0033]上述素餡餅的制備方法，包括以下步驟:
[0034](I)和面:先放熱水，將面粉攪成雪花狀，再放涼水，送入揉面機(jī)中揉至光滑；
[0035](2)將胡蘿卜、香菇剁碎，加香油和素油，鹽，拌勻，放入冰柜中冷卻出水；
[0036](3)將揉好的面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮；
[0037](4)將步驟⑵中制得的餡料均勻抹在餅皮的半邊，將另半邊折上；
[0038](5)將步驟(4)制得的餡餅送入全自動(dòng)烙餅機(jī)中烙餅，得素餡餅。
[0039]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請所附權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種素餡餅，其特征在于由以下重量份原料制成:面粉20-30份、熱水5-8份、涼水3-5份、胡蘿卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、鹽0.3-0.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的素餡餅，其特征在于由以下重量份原料制成:面粉25份、熱水6.5份、涼水4份、胡蘿卜7.5份、香菇10份、植物油4份、香油0.75份、鹽0.4份。
3.制備根據(jù)權(quán)利要求或2所述的素餡餅，其特征在于包括以下步驟: (1)和面:先放熱水，將面粉攪成雪花狀，再放涼水，送入揉面機(jī)中揉至光滑； (2)將胡蘿卜、香菇剁碎，加香油和素油，鹽，拌勾，放入冰柜中冷卻出水； (3)將揉好的面團(tuán)送入擠壓機(jī)和切片器中制成餅皮； (4)將步驟(2)中制得的餡料均勻抹在餅皮的半邊，將另半邊折上； (5)將步驟(4)制得的餡餅送入全自動(dòng)烙餅機(jī)中烙餅，得素餡餅。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種素餡餅，由以下重量份原料制成：面粉20-30份、熱水5-8份、涼水3-5份、胡蘿卜5-10份、香菇8-12份、植物油3-5份、香油0.5-1份、鹽0.3-0.5份。本發(fā)明的素餡餅含有胡蘿卜和香菇的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值高，且制備方法簡單，易規(guī)?；a(chǎn)。
【IPC分類】A21D13-00
【公開號(hào)】CN104757045
【申請?zhí)枴緾N201510133147
【發(fā)明人】羅翔
【申請人】羅翔
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月25日