一種牛油果雪梨果醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及果醬加工領(lǐng)域，具體涉及一種牛油果雪梨果醬。
【背景技術(shù)】
[0002]牛油果又名鱷梨，屬于被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質(zhì)，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出，原產(chǎn)熱帶美洲；我國廣東(廣州、汕頭)、海南(?？?、福建(福州、漳州)、臺灣、云南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。
[0003]牛油果果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、砸等)、食用植物纖維。每100克生牛油果中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種牛油果雪梨果醬及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的目的是通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0006]一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:300-400份牛油果、300-400份雪梨、100-200份麥芽糖、50-100白砂糖、60-100份檸檬汁、16-20份果凍粉、600-800份飲用水。
[0007]進(jìn)一步地，一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:340-360份牛油果、340-360份雪梨、140-160份麥芽糖、70-80白砂糖、75-85份檸檬汁、17-19份果凍粉、650-750份飲用水。
[0008]再進(jìn)一步地，一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:350份牛油果、350份雪梨、150份麥芽糖、75白砂糖、80份檸檬汁、18份果凍粉、700份飲用水。
[0009]上述牛油果雪梨果醬的制備方法，包括以下步驟:
[0010]I)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀；
[0011]2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾；
[0012]3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌；
[0013]4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015]1、本發(fā)明是以新鮮的牛油果和雪梨為原料制成，酸甜可口，無添加任何化學(xué)添加劑，屬于綠色食品；
[0016]2、本發(fā)明以新鮮的牛油果和雪梨為原料，生產(chǎn)的果醬有健胃清腸，降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，潤肺清燥，止咳化痰，養(yǎng)血生肌的功效。
【具體實施方式】
[0017]下面對本發(fā)明的較佳實施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0018]實施例1
[0019]一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:300份牛油果、300份雪梨、100份麥芽糖、50白砂糖、60份檸檬汁、16份果凍粉、600份飲用水。
[0020]上述牛油果雪梨果醬的制備方法，包括以下步驟:
[0021]I)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀；
[0022]2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾；
[0023]3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌；
[0024]4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
[0025]實施例2
[0026]一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:340份牛油果、340份雪梨、140份麥芽糖、70白砂糖、75份檸檬汁、17份果凍粉、650份飲用水。
[0027]上述牛油果雪梨果醬的制備方法，包括以下步驟:
[0028]I)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀；
[0029]2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾；
[0030]3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌；
[0031]4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
[0032]實施例3
[0033]一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:350份牛油果、350份雪梨、150份麥芽糖、75白砂糖、80份檸檬汁、18份果凍粉、700份飲用水。
[0034]上述牛油果雪梨果醬的制備方法，包括以下步驟:
[0035]I)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀；
[0036]2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾；
[0037]3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌；
[0038]4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
[0039]實施例4
[0040]一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:360份牛油果、360份雪梨、160份麥芽糖、80白砂糖、85份檸檬汁、19份果凍粉、750份飲用水。
[0041]上述牛油果雪梨果醬的制備方法，包括以下步驟:
[0042]I)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀；
[0043]2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾；
[0044]3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌；
[0045]4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
[0046]實施例5
[0047]一種牛油果雪梨果醬，由以下重量份原料制成:400份牛油果、400份雪梨、200份麥芽糖、100白砂糖、100份檸檬汁、20份果凍粉、800份飲用水。
[0048]上述牛油果雪梨果醬的制備方法，包括以下步驟:
[0049]I)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀；
[0050]2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾；
[0051]3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌；
[0052]4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
[0053]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種牛油果雪梨果醬，其特征在于由以下重量份原料制成:300-400份牛油果、300-400份雪梨、100-200份麥芽糖、50-100白砂糖、60-100份檸檬汁、16-20份果凍粉、600-800份飲用水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛油果雪梨果醬，其特征在于由以下重量份原料制成:340-360份牛油果、340-360份雪梨、140-160份麥芽糖、70-80白砂糖、75-85份檸檬汁、17-19份果凍粉、650-750份飲用水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛油果雪梨果醬，其特征在于由以下重量份原料制成:350份牛油果、350份雪梨、150份麥芽糖、75白砂糖、80份檸檬汁、18份果凍粉、700份飲用水。
4.制備根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的牛油果雪梨果醬的方法，其特征在于包括以下步驟: 1)將雪梨、牛油果去皮去籽后切成丁狀，將牛油果機(jī)打成泥狀； 2)將處理好的雪梨丁和牛油果泥一起放進(jìn)耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾； 3)轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時不停地攪拌； 4)待麥芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果凍粉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，得到該產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種牛油果雪梨果醬及其制備方法，由以下重量份原料：300-400份牛油果、300-400份雪梨、100-200份麥芽糖、50-100白砂糖、60-100份檸檬汁、16-20份果凍粉、600-800份飲用水經(jīng)煮沸、熬煮等過程制成。本發(fā)明的一種牛油果雪梨果醬有健胃清腸，降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)，潤肺清燥，止咳化痰，養(yǎng)血生肌的功效。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-064
【公開號】CN104757347
【申請?zhí)枴緾N201510106138
【發(fā)明人】黃歡
【申請人】黃歡
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月11日