一種雜糧同熟米飯及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本領域涉及一種雜糧同熟米飯及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 近年來，隨著人民生活水平的提高，在美食消費方面不斷增大，但在長期使用油 膩、膽固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至產生厭食的情況，因此需要食用清 淡食品或者粗糧進行調節(jié)，但在雜糧食用過程中存在如下問題，一是食用需提前浸泡或長 時間蒸煮，食用極不方便，費時費力；二是食用種類過于單一，人們只是選擇一種或幾種與 大米搭配食用，未能根據雜糧的營養(yǎng)進行科學的互補搭配調制。因此，人們渴求適合他們需 要的、有一定輔助保健作用、美味可口、健胃消食的雜糧食品。
[0003]此外，由于現有的熟米飯多少采用豆類進行混合處理，熟米飯中豆類所占的比重 較大，因此人們吃到的不是米飯而是豆類，同時，由于這種米飯在軟硬度上偏向于較硬，因 為豆類較多，而本發(fā)明雜糧同熟米飯香醇可口，軟糯黏牙，同時起到粗細搭配、營養(yǎng)均衡的 效果。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術問題是效果顯著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促進消 化，且制作成本低的熟米飯。
[0005] 為解決上述技術問題，本發(fā)明采用如下技術方案： 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，由兩大部分食材制成，包括主要食材和輔助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：紅米40~60份、糯米10~15份、燕麥5~10份、南瓜6~12 份、紫薯6~12份、和牛肉10~15份，所述輔助食材由以下重量配比制成：薏米5~10份、毛豆 3~6份、黑芝麻2~5份、茯苓6~10份、山藥6~10份、杏仁4~8份、豌豆3~6份、菜籽油6~10 份、蓮子2~6份、蒜苗1~5份。
[0006] 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，包括以下步驟： 1) 將紅米40~60份、糯米10~15份和燕麥5~10份淘洗干凈，然后加入水分，浸泡10~20 分鐘，備用； 2) 將南瓜6~12份和紫薯6~12份去皮，并將其切成糖果粒大小，并將牛肉10~15份切 成肉末，與南瓜粒和紫薯粒攪拌，添加油鹽腌制1〇~15分鐘，備用； 3) 將意米5~10份、毛3~6份、杏仁4~8份、婉3~6份和蓮子2~6份洗干凈，備用； 4) 將茯苓6~10份攪拌出成碎末，和將山藥6~10份切成薄片，備用 5) 將黑芝麻2~5份干炒爆香，然后冷卻，備用； 6) 將步驟1)中的食材中多余的水分去除，與步驟2)~4)中的食材混合，并添加食鹽攪 拌均勻，備用； 7) 將步驟6)攪拌均勻的食材添加水，然后通過猛火煮沸，使水分蒸發(fā)，最后通過小火持 續(xù)加熱，燜10~20分鐘，即可； 8)將蒜苗1~5份、爆香的黑芝麻2~5份和菜籽油6~10份添加到步驟7)煮好的米飯中， 即可食用。
[0007] 本發(fā)明一種雜糧同熟米飯的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人們提高食 欲、促進消化，且制作成本低。
【具體實施方式】
[0008]為能進一步了解本發(fā)明的特征、技術手段及所達到的具體功能，下面以具體實施 方式對本發(fā)明做進一步詳細描述。
[0009] 實施例一： 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，由兩大部分食材制成，包括主要食材和輔助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：紅米40份、糯米10份、燕麥5份、南瓜6份、紫薯6份、和 牛肉10~15份，所述輔助食材由以下重量配比制成：薏米5份、毛豆3份、黑芝麻2份、茯苓 6份、山藥6份、杏仁4份、豌豆3份、菜籽油6份、蓮子2份、蒜苗1份。
[0010] 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，包括以下步驟： 1) 將紅米40份、糯米10份和燕麥5份淘洗干凈，然后加入水分，浸泡10~20分鐘，備 用； 2) 將南瓜6份和紫薯6份去皮，并將其切成糖果粒大小，并將牛肉10份切成肉末，與南 瓜粒和紫薯粒攪拌，添加油鹽腌制1〇~15分鐘，備用； 3) 將薏米5份、毛豆3份、杏仁4份、豌豆3份和蓮子2份洗干凈，備用； 4) 將茯苓6份攪拌出成碎末，和將山藥6份切成薄片，備用； 5) 將黑芝麻2份干炒爆香，然后冷卻，備用； 6) 將步驟1)中的食材中多余的水分去除，與步驟2)~4)中的食材混合，并添加食鹽攪 拌均勻，備用； 7) 將步驟6)攪拌均勻的食材添加水，然后通過猛火煮沸，使水分蒸發(fā)，最后通過小火持 續(xù)加熱，燜10~20分鐘，即可； 8) 將蒜苗1份、爆香的黑芝麻2份和菜籽油6份添加到步驟7)煮好的米飯中，即可食 用。
[0011] 實施例二： 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，由兩大部分食材制成，包括主要食材和輔助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：紅米50份、糯米12份、燕麥7份、南瓜9份、紫薯8份、和 牛肉13份，所述輔助食材由以下重量配比制成：薏米7. 5份、毛豆4份、黑芝麻3. 5份、茯苓 8份、山藥8份、杏仁6份、豌豆4份、菜籽油8份、蓮子4份、蒜苗3份。
[0012] 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，包括以下步驟： 1) 將紅米50份、糯米12份和燕麥7份淘洗干凈，然后加入水分，浸泡10~20分鐘，備 用； 2) 將南瓜9份和紫薯8份去皮，并將其切成糖果粒大小，并將牛肉13份切成肉末，與南 瓜粒和紫薯粒攪拌，添加油鹽腌制1〇~15分鐘，備用； 3) 將意米7. 5份、毛4份、杏仁6份、婉3~6份和蓮子2~6份洗干凈，備用； 4) 將茯苓6~10份攪拌出成碎末，和將山藥8份切成薄片，備用 5) 將黑芝麻3. 5份干炒爆香，然后冷卻，備用； 6) 將步驟1)中的食材中多余的水分去除，與步驟2)~4)中的食材混合，并添加食鹽攪 拌均勻，備用； 7) 將步驟6)攪拌均勻的食材添加水，然后通過猛火煮沸，使水分蒸發(fā)，最后通過小火持 續(xù)加熱，燜10~20分鐘，即可； 8) 將蒜苗3份、爆香的黑芝麻3. 5份和菜籽油8份添加到步驟7)煮好的米飯中，即可 食用。
[0013] 實施例三： 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，由兩大部分食材制成，包括主要食材和輔助食材：所 述主要食材由以下重量配比制成：紅米60份、糯米15份、燕麥10份、南瓜12份、紫薯12份、 和牛肉15份，所述輔助食材由以下重量配比制成：薏米10份、毛豆6份、黑芝麻5份、茯苓 10份、山藥10份、杏仁8份、豌豆6份、菜籽油10份、蓮子6份、蒜苗5份。
[0014] 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，包括以下步驟： 1) 將紅米60份、糯米15份和燕麥10份淘洗干凈，然后加入水分，浸泡10~20分鐘，備 用； 2) 將南瓜12份和紫薯12份去皮，并將其切成糖果粒大小，并將牛肉15份切成肉末，與 南瓜粒和紫薯粒攪拌，添加油鹽腌制1〇~15分鐘，備用； 3) 將薏米10份、毛豆6份、杏仁8份、豌豆6份和蓮子6份洗干凈，備用； 4) 將茯苓10份攪拌出成碎末，和將山藥10份切成薄片，備用 5) 將黑芝麻5份干炒爆香，然后冷卻，備用； 6) 將步驟1)中的食材中多余的水分去除，與步驟2)~4)中的食材混合，并添加食鹽攪 拌均勻，備用； 7) 將步驟6)攪拌均勻的食材添加水，然后通過猛火煮沸，使水分蒸發(fā)，最后通過小火持 續(xù)加熱，燜10~20分鐘，即可； 8) 將蒜苗5份、爆香的黑芝麻5份和菜籽油10份添加到步驟7)煮好的米飯中，即可食 用。
[0015] 實驗例： 實驗對象：150個食欲不振的人，按照實驗方法分為3組，每組50人。
[0016] 實驗方法與時間：對照組1通過食用普通的熟米飯，對照組2通過食用現有的豆類 混合熟米飯，實驗組食用本發(fā)明的雜糧同熟米飯，實驗時間為7天，記錄次數為3次。
[0017] 判斷標準： 食欲大振：能夠吃下更多的熟米飯，并且消化良好； 有食欲：能夠吃下熟米飯，但消化較差； 食欲不振：無法繼續(xù)進食，厭食。
[0018] 三組人員進行1天效果比較，結果見表1.
【主權項】
1. 一種雜糧同熟米飯及其制備方法，其特征在于：由兩大部分食材制成，包括主要食 材和輔助食材：所述主要食材由以下重量配比制成：紅米40~60份、糯米10~15份、燕麥 5~10份、南瓜6~12份、紫薯6~12份、和牛肉10~15份，所述輔助食材由以下重量配比制成： 意米5~10份、毛3~6份、黑芝麻2~5份、獲等6~10份、山藥6~10份、杏仁4~8份、婉3~6 份、菜籽油6~10份、蓮子2~6份、蒜苗1~5份。
2. 如權利要求1所述的一種雜糧同熟米飯及其制備方法，其特征在于：包括以下步 驟： 1) 將紅米40~60份、糯米10~15份和燕麥5~10份淘洗干凈，然后加入水分，浸泡10~20 分鐘，備用； 2) 將南瓜6~12份和紫薯6~12份去皮，并將其切成糖果粒大小，并將牛肉10~15份切 成肉末，與南瓜粒和紫薯粒攪拌，添加油鹽腌制1〇~15分鐘，備用； 3) 將意米5~10份、毛3~6份、杏仁4~8份、婉3~6份和蓮子2~6份洗干凈，備用； 4) 將茯苓6~10份攪拌出成碎末，和將山藥6~10份切成薄片，備用； 5) 將黑芝麻2~5份干炒爆香，然后冷卻，備用； 6) 將步驟1)中的食材中多余的水分去除，與步驟2)~4)中的食材混合，并添加食鹽攪 拌均勻，備用； 7) 將步驟6)攪拌均勻的食材添加水，然后通過猛火煮沸，使水分蒸發(fā)，最后通過小火持 續(xù)加熱，燜10~20分鐘，即可； 8) 將蒜苗1~5份、爆香的黑芝麻2~5份和菜籽油6~10份添加到步驟7)煮好的米飯中， 即可食用。
3. 如權利要求2所述的一種雜糧同熟米飯及其制備方法，其特征在于：所述主要食材 由以下重量配比制成：紅米50份、糯米12份、燕麥7份、南瓜9份、紫薯6~12份、和牛肉13 份，所述輔助食材由以下重量配比制成：薏米7. 5份、毛豆4份、黑芝麻3. 5份、茯苓8份、山 藥8份、杏仁6份、豌豆4份、菜籽油8份、蓮子4份、蒜苗3份。
4. 如權利要求2所述的一種雜糧同熟米飯及其制備方法，其特征在于：所述茯苓6~10 份和山藥6~10份皆為新鮮食材。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雜糧同熟米飯及其制備方法，由兩大部分食材制成，包括主要食材和輔助食材：所述主要食材由以下重量配比制成：紅米40~60份、糯米10~15份、燕麥5~10份、南瓜6~12份、紫薯6~12份、和牛肉10~15份，所述輔助食材由以下重量配比制成：薏米5~10份、毛豆3~6份、黑芝麻2~5份、茯苓6~10份、山藥6~10份、杏仁4~8份、豌豆3~6份、菜籽油6~10份、蓮子2~6份、蒜苗1~5份；該種雜糧同熟米飯具有香醇可口，制作方便，能使人們提高食欲、促進消化，且制作成本低。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104757396
【申請?zhí)枴緾N201510225753
【發(fā)明人】張麗琍
【申請人】安徽燕之坊食品有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年5月6日