一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)在人們對于健康和生活水平的要求都在不斷提高，人們的生活節(jié)奏、膳食結(jié)構(gòu)和飲食觀念都發(fā)生很大變化，食品的多樣化、營養(yǎng)化、方便即食已成為要求。面條因口感好、食用方便、營養(yǎng)豐富和價格低，且面條易于消化吸收，能增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效成為人們的主食選擇之一。傳統(tǒng)的面條配料和營養(yǎng)比較單一，已經(jīng)不能滿足人們對食品的營養(yǎng)及保健作用的要求，因此需要開發(fā)符合人們要求的面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條，由以下重量份原料構(gòu)成:小麥粉100-115、紅酒2-3、雞血藤0.7-0.9、列當0.4-0.8、生地0.6-0.9、兩面青1-1.4、連翹0.8-1.1、鳙魚10-16、豬皮凍8-10、臭豆腐3-4、紅棗5-8、牛奶3-5、營養(yǎng)添加劑5_7、淀粉2_4、花生2_3、蛋液1_2、花生油、食鹽和水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:紅棗2-4、茴香1-2、紅糖1-2、蓮子5-7、當歸0.8-1.2、牛骨湯4-6、米酒2-3、枇杷葉0.6-0.9、覆盆子0.7-1、川芎0.8-1、鴨肉10-13、鮮荷葉適量；
制備方法為:(I)將當歸、枇杷葉、覆盆子和川芎加3-4倍水文火煎煮30-50分鐘，過濾除渣，濃縮濾液，將濾液與牛骨湯合并，得藥骨湯；
(2)將茴香炒熟，研磨成茴香粉；將紅糖和茴香粉放入米酒中煮20-40分鐘，得紅香米酒；將紅棗去核，蓮子用水泡開，紅棗肉與蓮子加紅香米酒燜煮至其中的液體完全蒸發(fā)掉，將燜煮后的紅棗與蓮子壓成泥狀，得酒香紅棗蓮子泥；
(3)將藥骨湯濃縮，并與酒香紅棗蓮子泥合并，得藥骨酒香糊；將鴨肉切片，裹上藥骨酒香糊，用鮮荷葉包起來，隔水蒸30-50分鐘，去掉荷葉后烘干，研磨成粉，即得。
[0005]所述的養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞血藤、列當、生地、兩面青和連翹加4-7倍水文火煎煮40-60分鐘，過濾除渣，濃縮藥液，噴霧干燥，得藥粉；
(2)將藥粉均勻混入營養(yǎng)添加劑中，得營養(yǎng)藥粉；將蛋液倒入淀粉中，加入紅酒和勻，得淀粉糊；將鳙魚去骨去刺并剁碎，放入營養(yǎng)藥粉中抓勻，然后放入淀粉糊內(nèi)掛糊；將花生油燒熱，放入鳙魚炸至金黃，取出鳙魚，瀝干油份，并碾碎成末，得紅酒鳙魚末；
(3)將臭豆腐切片，放入燒熱的花生油中炸至干脆，撈出臭豆腐片瀝干油份后切成碎粒；將花生炒熟，碾壓至碎；將豬皮凍放入牛奶中小火煮至豬皮凍化開，加入臭豆腐粒和碎花生，冷卻后得豬皮牛奶凍，將豬皮牛奶凍切細條狀；將紅棗放入水中泡2-4小時后去核，在紅棗中間塞入豬皮牛奶凍條，隔水蒸紅棗40-60分鐘，取出紅棗放入料理機中打成泥狀，得豬皮牛奶棗泥，將豬皮牛奶棗泥烘干研磨，得豬皮牛奶棗粉；
(4)將豬皮牛奶棗粉均勻混入小麥粉中，加入紅酒鳙魚末和適量水及各剩余原材料進行和面，成團后做成面條即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條中含有多種中草藥成分，具有很好的保健效果，如雞血藤和連翹清熱解毒，生地利濕活血等，豬皮凍富含膠原蛋白，具有保健美容功能，紅酒鳙魚末提升口感，營養(yǎng)豐富，長期食用有益于身體健康。
【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條，由以下重量份(斤)原料構(gòu)成:小麥粉100、紅酒2、雞血藤0.7、列當0.4、生地0.6、兩面青1、連翹0.8、鳙魚10、豬皮凍8、臭豆腐3、紅棗5、牛奶3、營養(yǎng)添加劑5、淀粉2、花生2、蛋液1、花生油、食鹽和水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:紅棗2、茴香1、紅糖1、蓮子5、當歸0.8、牛骨湯4、米酒2、枇杷葉0.6、覆盆子0.7、川芎0.8、鴨肉10、鮮荷葉適量；
制備方法為:(I)將當歸、枇杷葉、覆盆子和川芎加3倍水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，濃縮濾液，將濾液與牛骨湯合并，得藥骨湯；
(2)將茴香炒熟，研磨成茴香粉；將紅糖和茴香粉放入米酒中煮20分鐘，得紅香米酒；將紅棗去核，蓮子用水泡開，紅棗肉與蓮子加紅香米酒燜煮至其中的液體完全蒸發(fā)掉，將燜煮后的紅棗與蓮子壓成泥狀，得酒香紅棗蓮子泥；
(3)將藥骨湯濃縮，并與酒香紅棗蓮子泥合并，得藥骨酒香糊；將鴨肉切片，裹上藥骨酒香糊，用鮮荷葉包起來，隔水蒸30分鐘，去掉荷葉后烘干，研磨成粉，即得。
[0008]所述的養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞血藤、列當、生地、兩面青和連翹加4倍水文火煎煮40分鐘，過濾除渣，濃縮藥液，噴霧干燥，得藥粉；
(2)將藥粉均勻混入營養(yǎng)添加劑中，得營養(yǎng)藥粉；將蛋液倒入淀粉中，加入紅酒和勻，得淀粉糊；將鳙魚去骨去刺并剁碎，放入營養(yǎng)藥粉中抓勻，然后放入淀粉糊內(nèi)掛糊；將花生油燒熱，放入鳙魚炸至金黃，取出鳙魚，瀝干油份，并碾碎成末，得紅酒鳙魚末；
(3)將臭豆腐切片，放入燒熱的花生油中炸至干脆，撈出臭豆腐片瀝干油份后切成碎粒；將花生炒熟，碾壓至碎；將豬皮凍放入牛奶中小火煮至豬皮凍化開，加入臭豆腐粒和碎花生，冷卻后得豬皮牛奶凍，將豬皮牛奶凍切細條狀；將紅棗放入水中泡2小時后去核，在紅棗中間塞入豬皮牛奶凍條，隔水蒸紅棗40分鐘，取出紅棗放入料理機中打成泥狀，得豬皮牛奶棗泥，將豬皮牛奶棗泥烘干研磨，得豬皮牛奶棗粉；
(4)將豬皮牛奶棗粉均勻混入小麥粉中，加入紅酒鳙魚末和適量水及各剩余原材料進行和面，成團后做成面條即可。
【主權(quán)項】
1.一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條，其特征在于，由以下重量份原料構(gòu)成:小麥粉100-115、紅酒2-3、雞血藤0.7-0.9、列當0.4-0.8、生地0.6-0.9、兩面青1-1.4、連翹0.8-1.1、鳙魚10-16、豬皮凍8-10、臭豆腐3-4、紅棗5-8、牛奶3-5、營養(yǎng)添加劑5-7、淀粉2-4、花生2-3、蛋液1-2、花生油、食鹽和水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:紅棗2-4、茴香1-2、紅糖1-2、蓮子5-7、當歸0.8-1.2、牛骨湯4-6、米酒2-3、枇杷葉0.6-0.9、覆盆子0.7-1、川芎0.8-1、鴨肉10-13、鮮荷葉適量； 制備方法為:(I)將當歸、枇杷葉、覆盆子和川芎加3-4倍水文火煎煮30-50分鐘，過濾除渣，濃縮濾液，將濾液與牛骨湯合并，得藥骨湯； (2)將茴香炒熟，研磨成茴香粉；將紅糖和茴香粉放入米酒中煮20-40分鐘，得紅香米酒；將紅棗去核，蓮子用水泡開，紅棗肉與蓮子加紅香米酒燜煮至其中的液體完全蒸發(fā)掉，將燜煮后的紅棗與蓮子壓成泥狀，得酒香紅棗蓮子泥； (3)將藥骨湯濃縮，并與酒香紅棗蓮子泥合并，得藥骨酒香糊；將鴨肉切片，裹上藥骨酒香糊，用鮮荷葉包起來，隔水蒸30-50分鐘，去掉荷葉后烘干，研磨成粉，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將雞血藤、列當、生地、兩面青和連翹加4-7倍水文火煎煮40-60分鐘，過濾除渣，濃縮藥液，噴霧干燥，得藥粉； (2)將藥粉均勻混入營養(yǎng)添加劑中，得營養(yǎng)藥粉；將蛋液倒入淀粉中，加入紅酒和勻，得淀粉糊；將鳙魚去骨去刺并剁碎，放入營養(yǎng)藥粉中抓勻，然后放入淀粉糊內(nèi)掛糊；將花生油燒熱，放入鳙魚炸至金黃，取出鳙魚，瀝干油份，并碾碎成末，得紅酒鳙魚末； (3)將臭豆腐切片，放入燒熱的花生油中炸至干脆，撈出臭豆腐片瀝干油份后切成碎粒；將花生炒熟，碾壓至碎；將豬皮凍放入牛奶中小火煮至豬皮凍化開，加入臭豆腐粒和碎花生，冷卻后得豬皮牛奶凍，將豬皮牛奶凍切細條狀；將紅棗放入水中泡2-4小時后去核，在紅棗中間塞入豬皮牛奶凍條，隔水蒸紅棗40-60分鐘，取出紅棗放入料理機中打成泥狀，得豬皮牛奶棗泥，將豬皮牛奶棗泥烘干研磨，得豬皮牛奶棗粉； (4)將豬皮牛奶棗粉均勻混入小麥粉中，加入紅酒鳙魚末和適量水及各剩余原材料進行和面，成團后做成面條即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條，由以下重量份原料構(gòu)成：小麥粉100-115、紅酒2-3、雞血藤0.7-0.9、列當0.4-0.8、生地0.6-0.9、兩面青1-1.4、連翹0.8-1.1、鳙魚10-16、豬皮凍8-10、臭豆腐3-4、紅棗5-8、牛奶3-5、營養(yǎng)添加劑5-7、淀粉2-4、花生2-3、蛋液1-2、花生油、食鹽和水適量。本發(fā)明的一種養(yǎng)顏安神豬皮紅棗面條中含有多種中草藥成分，具有很好的保健效果，如雞血藤和連翹清熱解毒，生地利濕活血等，豬皮凍富含膠原蛋白，具有保健美容功能，紅酒鳙魚末提升口感，營養(yǎng)豐富，長期食用有益于身體健康。
【IPC分類】A23L1-16, A23L1-29, A21D2-36
【公開號】CN104757402
【申請?zhí)枴緾N201510127728
【發(fā)明人】岳洪偉
【申請人】岳洪偉
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月24日