保健餅干及其加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于餅干食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別涉及一種保健餅干及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保質(zhì)期長，儲(chǔ)運(yùn)方便，是目前休閑或充饑的主要食品之一，隨著人們生活水平的提高，對(duì)餅干營養(yǎng)價(jià)值的要求也越來越高。
[0003]苦瓜屬葫蘆科植物，含有的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃，含有的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血，消炎退熱及清心明目的功效。
[0004]山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。含有的脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解，山楂酸能提高蛋白分解酶的活性，有助于消化食物，老年人常吃山楂制品能促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。
[0005]蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)。蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。
[0006]甘草具有清熱潤肺，解毒瀉火，健脾胃，助消化的功能，還含有豐富的微量元素，飲用甘草水，不僅味甜解渴，而且清熱潤肺，解毒瀉火，健脾胃，助消化的功能，大大有益于人體健康。
[0007]蜂蜜對(duì)胃腸功能具有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的在于:提供一種具有促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲功能且具有降火功效的保健餅干及其加工工藝。
[0009]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種保健餅干，包括以下重量份的原料:
面粉90-110份，苦瓜粉1-10份，山楂粉1-10份，蕎麥粉1-10份，甘草汁1-15份，蜂蜜5-20份，固體油脂15-35份。
[0010]優(yōu)選地，所述的保健餅干，包括以下重量份的原料:
面粉100份，苦瓜粉8份，山楂粉8份，蕎麥粉8份，甘草汁10份，蜂蜜10份，固體油脂20份。
[0011]優(yōu)選地，所述的甘草汁是甘草經(jīng)復(fù)水取汁濃縮成甘草汁，其中甘草與水的比例為1:5-8。
[0012]優(yōu)選地，一種保健餅干的加工工藝，包括以下步驟:
(1)將面粉，苦瓜粉，山楂粉，蕎麥粉，甘草汁，蜂蜜和熔化的固體油脂，加水充分混合均勻成面團(tuán)；
(2)將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；
(3)在150-250°C烘烤 10-30min ； (4)冷卻包裝。
[0013]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的保健餅干營養(yǎng)豐富，口味佳，入口即化，老少皆宜，不僅能夠很好地幫助消化，增進(jìn)食欲，還具有降火的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1
取以下重量份的原料:面粉100份，苦瓜粉8份，山楂粉8份，蕎麥粉8份，甘草汁10份，蜂蜜10份，固體油脂20份；將面粉，苦瓜粉，山楂粉，蕎麥粉，甘草汁，蜂蜜和熔化的固體油月旨，加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-250°C烘烤10-30min ;冷卻包裝。
[0015]實(shí)施例2
取以下重量份的原料:面粉90份，苦瓜粉I份，山楂粉I份，蕎麥粉I份，甘草汁I份，蜂蜜5份，固體油脂15份；將面粉，苦瓜粉，山楂粉，蕎麥粉，甘草汁，蜂蜜和熔化的固體油月旨，加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-250°C烘烤10-30min ;冷卻包裝。
[0016]實(shí)施例3
取以下重量份的原料:面粉110份，苦瓜粉10份，山楂粉10份，蕎麥粉10份，甘草汁15份，蜂蜜20份，固體油脂35份；將面粉，苦瓜粉，山楂粉，蕎麥粉，甘草汁，蜂蜜和熔化的固體油脂，加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-250°C烘烤10-30min ;冷卻包裝。
[0017]其中，實(shí)施例1-3中的甘草汁是甘草經(jīng)復(fù)水取汁濃縮成甘草汁，其中甘草與水的比例為1:5-8。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料: 面粉90-110份，苦瓜粉1-10份，山楂粉1-10份，蕎麥粉1-10份，甘草汁1-15份，蜂蜜5-20份，固體油脂15-35份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健餅干，其特征在于，包括以下重量份的原料: 面粉100份，苦瓜粉8份，山楂粉8份，蕎麥粉8份，甘草汁10份，蜂蜜10份，固體油脂20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保健餅干，其特征在于，所述的甘草汁是甘草經(jīng)復(fù)水取汁濃縮成甘草汁，其中甘草與水的比例為1:5-8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種保健餅干的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)將面粉，苦瓜粉，山楂粉，蕎麥粉，甘草汁，蜂蜜和熔化的固體油脂，加水充分混合均勻成面團(tuán)； (2)將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型； (3)在150-250°C烘烤 10-30min ； (4)冷卻包裝。
【專利摘要】本發(fā)明屬于餅干食品及其加工工藝領(lǐng)域，特別涉及一種保健餅干及其加工工藝，取以下重量份的原料：面粉100份，苦瓜粉8份，山楂粉8份，蕎麥粉8份，甘草汁10份，蜂蜜10份，固體油脂20份；將面粉，苦瓜粉，山楂粉，蕎麥粉，甘草汁，蜂蜜和熔化的固體油脂，加水充分混合均勻成面團(tuán)；將調(diào)好的面團(tuán)擠壓成型；在150-250℃烘烤10-30min；冷卻包裝。本發(fā)明的保健餅干營養(yǎng)豐富，口味佳，入口即化，老少皆宜，不僅能夠很好地幫助消化，增進(jìn)食欲，還具有降火的功效。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-08, A21D2-34
【公開號(hào)】CN104770438
【申請?zhí)枴緾N201510135178
【發(fā)明人】倪迎春
【申請人】安徽友源食品有限公司
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年3月26日